Cuando toca elegir menaje de cocina, una duda habitual es qué tipo de cazuela conviene en función del tipo de cocina, las preparaciones frecuentes y las expectativas de durabilidad. Particularmente con la marca Kela, he tenido ocasión de utilizar varias de sus cazuelas, ollas y sartenes, y he podido comprobar en el día a día qué tal se comportan. En este análisis comparto mis impresiones sinceras sobre modelos destacados de su catálogo, desde ollas de hierro fundido hasta piezas de cerámica para almacenamiento y sartén antiadherente, para ayudarte a elegir la que mejor se adapta a tu cocina.
Por qué elegir una cazuela Kela
La marca alemana Kela destaca en el segmento de cocina por la calidad de fabricación y el uso de materiales pensados para durar. La variedad de modelos permite dar con una opción ideal tanto para aspirantes a chef que buscan precisión y diseño, como para quienes priorizan facilidad de limpieza o almacenamiento inteligente de alimentos.
Antes de decidir qué cazuela comprar, conviene tener claros algunos criterios:
- Material: ¿Prefieres hierro fundido para cocciones largas, acero inoxidable para piezas polivalentes, o cerámica para mantener la frescura de tus alimentos?
- Capacidad: Fundamental elegir según si cocinas para 1-2 personas o tu familia es numerosa, o si te gusta preparar guisos para varios días.
- Compatibilidad: Si tienes cocina de inducción, vitrocermia o gas, revisa la compatibilidad de cada modelo. No todas sirven para todas las fuentes de calor.
- Facilidad de limpieza: Algunos materiales requieren mayor delicadeza; otros como el acero inoxidable son muy sufridos y perdonan el trato «de batalla».
- Extras: Tapa con pomo especial, válvula de salida de vapor, asas ergonómicas o cualidades específicas para recetas concretas: ¿buscas algo en particular?
Kela 66575 Cazuela para fondue de queso Basel
Si alguna vez has intentado preparar fondue con una cazuela normal… sabrás lo importante que es una buena cazuela específica. Esta cazuela está especialmente diseñada para fondue de queso, fabricada en cerámica resistente al fuego, con un diámetro generoso de 22,5 cm y capacidad de 2 litros. Es perfecta para reuniones familiares o con amigos donde cada uno moja su trozo de pan o verduras en el queso fundido.
En mi experiencia ha sido la gran aliada de cenas informales: la cerámica mantiene el calor durante mucho tiempo, permitiendo disfrutar de la fondue a fuego lento sin que se enfríe rápido ni se queme el fondo. Además, la superficie, aunque no es antiadherente en el sentido estricto, se limpia fácilmente, basta dejarla en remojo un rato si el queso se ha pegado un poco tras varias horas de uso.
Lo que más me gusta es lo fácil que resulta manejarla incluso cuando está llena, pues el diseño del asa permite un agarre seguro pese al peso. La estética negra la hace elegante para colocar en el centro de la mesa, pese a que no suele tener la popularidad de otros colores.
Kela 11940 Olla asadora con tapa de hierro fundido
Cuando pienso en una cazuela «de toda la vida», me viene a la mente este tipo de olla de hierro fundido esmaltado. La he utilizado para guisos de cocción lenta, estofados de carne, aves asadas y pan artesanal, y siempre con excelentes resultados. El hierro fundido asegura una conservación y distribución del calor sobresaliente – puedes cocinar durante horas a baja temperatura y la comida se mantiene jugosa y sabrosa.
Uno de los grandes aciertos de este modelo es la robustez de la pieza, tanto de la olla como de la tapa. La tapa cierra muy bien, ayudando a mantener el vapor y potenciar los sabores. La superficie esmaltada, además de aportar un aspecto elegante en rojo calido, facilita la limpieza: no he tenido problema con restos pegados, incluso tras guisos complicados. Pesa bastante (algo bueno y malo a la vez, según lo que busques) pero denota calidad y durabilidad.
Tengo que reconocer que la he llegado a usar tanto sobre la placa de inducción como dentro del horno, y nunca me ha decepcionado el resultado. Es compatible con todas las fuentes de calor. Resulta especialmente recomendada si cocinas para tres o cuatro personas, o si te gusta hacer lotes de comida que duren varios días.
Las valoraciones reflejan en general la calidad que he sentido cocinando con ella: la sensación al tacto y la solidez justifican plenamente la inversión.
Ver en Amazon
- Material: Hierro fundido esmaltado
- Capacidad: 2,5 litros
- Color: Rojo vibrante
- Apta para: Inducción, vitro, gas, horno
Fortalezas y puntos de mejora
- + Excelente conservación y reparto del calor
- + Esmaltado interior fácil de limpiar
- + Tapa pesada de cierre perfecto
- – El peso (algo lógico en este tipo de pieza)
- – Puede resultar grande para cocinas pequeñas
Kela Salena 12067 – Cazuela para cebolla con tapa de bambú
En las cocinas más organizadas, tener una cazuela o tarro específico para cebollas o ajos puede evitar problemas de humedad, germinación o malos olores en la encimera. He puesto a prueba este modelo de cerámica con tapa de bambú y, la verdad, cumple perfectamente: los pequeños orificios laterales aseguran ventilación y evitan que las cebollas se echen a perder antes de tiempo.
Visualmente combina con casi cualquier estilo gracias al diseño redondeado y materiales naturales. La tapa de bambú es ligera, se coloca y quita fácilmente, y el borde encaja bien. Personalmente la uso también para guardar ajos u otros bulbos. Si te gusta la cocina práctica y bien presentada, puede convertirse en un básico.
Como punto menor, hay que dar un poco de cuidado extra a la tapa de bambú para que no se manche o coja olores, pero se puede limpiar con un paño húmedo sin problemas. Su capacidad (15 cm de diámetro) no es para cantidades industriales, pero suficiente para una bolsa de cebollas pequeña o varios ajos.
Kela Flavoria Sartén para Servir (acero inoxidable 18/8)
Esta sartén alta de acero inoxidable de 28 cm es versátil tanto para saltear como para guisar. Lo que más me ha sorprendido en su uso es que la distribución del calor es uniforme gracias a la base encapsulada. Aunque no tiene recubrimiento antiadherente, el acero 18/8 hace que si se calienta bien antes de añadir los ingredientes, apenas se pega nada y los alimentos mantienen bien sus jugos. Es ideal para recetas donde interesa que los sabores se «agarren» un poco al fondo para formar salsas ricas al deglasear.
El borde alto (3,2L) y la tapa con válvula para el vapor son grandes aciertos: la tapa permite controlar la evaporación, y la válvula evita sorpresas. Personalmente destaco lo ligera que resulta comparada con piezas de hierro, lo que facilita volcar el contenido o servir directamente en la mesa. Eso sí, al no tener antiadherente, conviene secar bien tras lavar y no abusar de utensilios metálicos para preservar el acabado.
Kela 11553 Sartén cuadrada con pomo Aroma (28×28 cm)
Si buscas una sartén de aluminio fundido para grandes cantidades o para recetas que requieren mucho espacio, el formato cuadrado 28 x 28 cm es especialmente práctico. He cocinado tanto carnes a la plancha como arroces, y agradezco el extra de capacidad (hasta 6 litros) y el fondo grueso de 5 mm que reparte bien el calor sin puntos fríos.
Destaca especialmente el pomo Aroma, que facilita la dosificación de líquidos durante la cocción (lo he usado para añadir vino o caldo sin tener que destapar por completo). Es compatible con inducción, lo que la hace versátil y moderna. Además, el recubrimiento antiadherente funciona bien, permite cocinar con poco aceite y una simple pasada de esponja suele bastar para dejarla limpia.
Errores a evitar al elegir cazuelas o sartenes
- Comprar piezas demasiado grandes para tu número habitual de comensales: más superficie implica más energía y más espacio ocupado en la cocina.
- No revisar compatibilidad con la placa de cocina (gas, vitro, inducción): aunque la mayoría ya son polivalentes, conviene asegurarse.
- Obviar el tipo de material en relación con tus hábitos: si eres despistado con el fuego, mejor elige recubrimientos resistentes; si te gustan los guisos lentos, apuesta por hierro o cerámica de calidad.
- Descuidar el modo de limpieza recomendado por el fabricante: algunas piezas antiadherentes necesitan bayetas suaves, el hierro requiere secado inmediato…
¿Qué modelo recomiendo según tus necesidades?
- Si eres amante de los guisos tradicionales: la olla asadora de hierro fundido Kela 11940 es inversión para años y da mucho juego, aunque pesa bastante.
- Para cenas informales y momentos con amigos: la cazuela para fondue aporta diversión y ritual a la mesa.
- Para almacenamiento práctico y saludable: Kela Salena 12067 mantiene cebollas y ajos en las mejores condiciones posibles, y luce muy bien.
- Si buscas versatilidad y rapidez: tanto la Flavoria de acero inoxidable como la sartén cuchara de aluminio fundido son aptas para cualquier tipo de cocina y para un uso diario intensivo.
Cuidados básicos para prolongar la vida útil de tu cazuela Kela
- Evita cambios bruscos de temperatura, sobre todo en modelos de cerámica o hierro.
- No uses estropajos metálicos en interior antiadherente o esmaltado.
- Seca siempre tras limpiar, especialmente en piezas de acero o hierro, para evitar la aparición de óxido.
- Guarda con tapa para proteger el interior del polvo y olores.
¿Por qué elegir una cazuela de hierro fundido frente a otras opciones?
El hierro fundido proporciona una retención y distribución de calor inigualables, ideal para cocciones largas y sabores profundos. Si te gustan los guisos, asados o hacer pan en casa, notarás la diferencia respecto a otros materiales más ligeros.
¿Son aptas las cazuelas Kela para todo tipo de cocinas?
La mayoría de modelos modernos (como la olla asadora 11940 o la sartén Flavoria) son aptos para gas, vitrocerámica e inducción. No obstante, verifica siempre las especificaciones del modelo elegido, especialmente si tienes placa de inducción.
¿Cómo limpiar correctamente una cazuela antiadherente?
Lo ideal es dejarla enfriar un poco antes de lavar, usar esponja suave y jabón neutro, evitando estropajos metálicos. No conviene meterlas en lavavajillas si el fabricante no lo especifica claramente.
Al final, la mayor virtud de las cazuelas Kela que he probado es la versatilidad: puedes cubrir desde almacenaje hasta largas cocciones para lucirte en la cocina. La inversión merece la pena si disfrutas cocinando y buscas herramientas fiables que no fallen con el paso del tiempo.