Cortes de ternera con salsa de champiñones

Estos trozos de carne son trozos de bistec perfectamente chamuscados, dorados y luego cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de champiñones. Un clásico de comida reconfortante fácil de preparar y la opción de cena perfecta que encantará a toda la familia.

Cuando hay bistec en el menú, toda mi familia se apresura a sentarse a la mesa. Ya sean bocadillos de bistec con mantequilla de ajo, bistec marinado o esas deliciosas puntas de carne, seguro que te encantará.

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Filetes de ternera con champiñones en salsa marrón.

No hay nada mejor que trozos de carne y salsa, especialmente cuando se sirve en una pila de puré de papas. Esta receta es simple, pero totalmente satisfactoria, y es una de mis cenas favoritas durante los meses fríos.

¿Cómo se hacen las chuletas de ternera?

Para preparar las puntas de res, sazone unos cubos de ternera con sal y pimienta y dórelos en una cacerola. Reserva la carne y cocina las cebollas picadas y los champiñones en rodajas en mantequilla. Agrega un poco de ajo a la sartén para cocinar y un poco de harina. Agregue el caldo de res y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue un poco de salsa de soja y Worcestershire para darle más sabor. La salsa ya está lista para la carne. Cocine a fuego lento la carne en la salsa hasta que esté caliente. Sirve las puntas de res y la salsa de champiñones aderezada con un poco de perejil.

Trozos de bistec de ternera a la sartén.

Consejos para una comida perfecta

  • Me gusta usar champiñones cremini para este plato, pero los champiñones botón servirán igual de bien. Puede ahorrar unos minutos de tiempo de preparación comprando un recipiente de champiñones en rodajas.
  • Corta la carne en cubos de tamaño similar para que se cocine de manera uniforme. Asegúrese de no sobrecargar la sartén o la carne humeará en lugar de quemarse.
  • Asegúrese de usar fuego alto para dorar la carne, ya que esto le da un agradable color caramelo.
  • Las puntas de res cocidas se pueden refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 2 meses. Descongele la mezcla de carne y champiñones en el refrigerador, luego caliéntela en la estufa.

Champiñones salteados.

¿Qué tipo de carne se usa para las puntas de res?

Las puntas de res son generalmente trozos tiernos de carne cortados de asados ​​más grandes, como solomillo o solomillo. Hay muchos cortes de carne diferentes que se pueden etiquetar como puntas de res, y en este caso, desea un tipo de carne que esté tierna y se cocine rápidamente. Deberá evitar los cortes de carne más duros como el chuck, que a veces también se venden bajo la etiqueta de trozos de carne, ya que este término en realidad se refiere a los trozos de carne sobrantes de cortes más grandes. Recomiendo usar solomillo de ternera en esta receta.

El bistec muerde un charco de salsa.

¿Cuál es la diferencia entre las puntas de ternera y el estofado de carne?

La carne guisada es típicamente trozos de carne de res de un carnicero que hace otros cortes de carne. A menudo, la carne guisada se compone de una gran cantidad de carne redonda o tirada. El estofado de carne puede ser sabroso, pero a menudo lleva mucho tiempo cocinarse antes de que se ablande. El estofado de carne es difícil de usar para trozos de carne porque se compone de diferentes cortes de carne y los cortes de carne pueden tardar diferentes tiempos en cocinarse y volverse tiernos. Es por eso que la carne guisada se usa a menudo para guisos que se cocinan durante mucho tiempo. El corte de carne no importa siempre que la carne esté hirviendo a fuego lento en un guiso.

Por el contrario, el solomillo es un corte de carne que puede permanecer tierno mientras se cocina rápidamente. Está entre el lomo corto y el redondo. Es un sabroso trozo de carne que se puede cocinar lenta o rápidamente. El solomillo es más caro que la carne guisada, pero no es tan caro como otros cortes de carne.

Cortes de carne servidos sobre puré de papas con judías verdes.

Esta receta de trasero de res es una manera rápida y fácil de hacer una carne tierna y sabrosa con salsa. Esta receta es lo suficientemente fácil para una cena entre semana, pero lo suficientemente impresionante como para servirla a familiares y amigos. Nada puede igualar el sabor de tiernos trozos de bistec y champiñones cocinados a la perfección en una salsa sabrosa.

Filetes de ternera con champiñones en salsa marrón.

Cortes de ternera con salsa de champiñones

Estos trozos de carne son trozos de bistec perfectamente chamuscados, dorados y luego cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de champiñones. Un clásico de comida reconfortante fácil de preparar y la opción de cena perfecta que encantará a toda la familia.
Clases Principal
Cocido americano
Palabra clave puntas de carne
Tiempo de preparación diez minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Porciones 4
Calorías 343kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 1 cucharilla aceite de oliva
  • 1 1/4 libra esterlina banda cortar en trozos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta para probar
  • 3 cucharas de sopa Manteca
  • 8 onzas champiñones en rodajas Usé el cremini
  • 1/2 Cortar cebolla Cortado
  • 1 cucharilla Ajo Cortado
  • 3 cucharas de sopa Harina
  • 1 1/2 tazas Sopa de res
  • 1 cucharilla Salsa inglesa
  • 2 cucharas de cafe salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharilla perejil picado

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Sazone el filete con sal y pimienta al gusto.
  • Coloque la carne en la sartén en una sola capa. Cocine, de 3 a 4 minutos por lado, hasta que se doren.
  • Retire el bistec de la sartén; cubrir para mantener el calor.
  • Derrita la mantequilla en la sartén. Agrega los champiñones y las cebollas; Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine los champiñones y las cebollas durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
  • Agrega la harina a la sartén. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Agrega lentamente el caldo de res; batir hasta que quede suave. Lleve la salsa a ebullición y cocine 2-3 minutos hasta que espese. Mezcle la salsa Worcestershire y la salsa de soja.
  • Regrese el filete a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa. Cocine de 1 a 2 minutos más o hasta que esté caliente. Espolvoree con perejil y sirva.

Nutrición

Calorías: 343kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 32gramo | Estupendo: 18gramo | Grasas saturadas: 9gramo | Colesterol: 115mg | Sodio: 343mg | Potasio: 713mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 285Interfaz de usuario | Vitamina C: 1.4mg | Fútbol: 18mg | El hierro: 1.2mg
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