Estas chuletas de cerdo fritas se introducen en harina sazonada y luego se fríen hasta que estén crujientes y doradas. Agregue una cucharada de salsa cremosa encima, ¡luego se sirve la cena!
Las chuletas de cerdo son un alimento básico para la cena en mi casa. Regularmente hago chuletas de cerdo con azúcar morena, chuletas de cerdo con champiñones y estas crujientes y decadentes chuletas de cerdo fritas cubiertas con salsa.
Todo el mundo ha oído hablar del pollo frito, pero ¿alguna vez has probado las chuletas de cerdo fritas? En mi opinión, esta es una de las formas más deliciosas de degustar la carne de cerdo. ¡El recubrimiento crujiente con la carne tierna y jugosa en su interior es inmejorable!
¿Cómo hacer chuletas de cerdo fritas?
Para hacer chuletas de cerdo fritas, primero prepare la masa mezclando la harina y las especias en un tazón y batiendo los huevos en otro tazón. Dobla las chuletas de cerdo sumergiéndolas en la mezcla de harina, luego los huevos y finalmente nuevamente en la mezcla de harina. Sofreír las chuletas de cerdo en el aceite, asegurándose de darles la vuelta para que se cocinen uniformemente. Haga una salsa batiendo la harina con la mantequilla derretida. Agregue la leche a la mezcla de mantequilla y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese. Recomendamos agregar un poco de sal y pimienta para darle sabor. Vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo cocidas y ¡estarán listas para servir!
Consejos para las chuletas de cerdo fritas
- Puedes elegir chuletas de cerdo con o sin hueso. Las chuletas de cerdo deshuesadas son un poco más fáciles de comer, pero me encanta el sabor y la humedad que obtienes con las chuletas de cerdo con hueso. Es menos probable que se sequen las chuletas de cerdo con hueso.
- Antes de montar las chuletas de cerdo, déjalas reposar unos minutos fuera del frigorífico. Si están a temperatura ambiente cuando los cocinas, se cocinan de manera más uniforme.
- Al seleccionar sus chuletas de cerdo, busque un tinte rosado carnoso, este es un signo de carne fresca y mejor. Asegúrate de evitar las chuletas de cerdo de aspecto verdoso.
¿Cómo consigo que el pan rallado se pegue a las chuletas de cerdo?
El empanado se adhiere a la humedad natural de la chuleta de cerdo. La salsa de huevo mantiene el pan rallado sobre la carne y permite una segunda inmersión en el pan rallado. El proceso de doble empanizado da como resultado el mejor recubrimiento que seguramente se adherirá a la carne.
¿Por qué son duras mis chuletas de cerdo?
Las chuletas de cerdo se endurecen cuando se cocinan demasiado. Para asegurarse de que la carne de cerdo no esté demasiado cocida, puede usar un termómetro para carne para cocinar la carne de cerdo a 145 grados F.De lo contrario, solo tenga cuidado de quitar las chuletas de cerdo cuando estén doradas para evitar dejarlas en la sartén durante demasiado tiempo. largo.
¿Cómo saber cuándo están listas las chuletas de cerdo?
Las chuletas de cerdo se fríen cuando están doradas por todos lados. Para asegurarse de que la carne de cerdo esté a la temperatura adecuada, use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura central del cerdo alcance los 145 grados F.
Freír chuletas de cerdo es una forma deliciosa de mantener el sabor del cerdo mientras se cocina. Me encanta cómo la masa crujiente complementa las tiernas y sabrosas chuletas de cerdo.
Recetas de cerdo más deliciosas
- Chuletas de cerdo con ajo y miel (olla de cocción lenta)
- Chuletas de cerdo a la parrilla
- Filete de cerdo a la plancha
- Costillas de cerdo rellenas
- Chuletas de cerdo a la parrilla
Costillas de cerdo fritas
ingredientes
Para las costillas de cerdo
- 4 costillas de cerdo con o sin hueso
- 3 huevos
- 1 1/2 tazas Harina para todo uso
- 2 1/4 cucharas de cafe sal kosher
- 1/2 cucharilla pimienta negra
- 1/2 cucharilla pimentón ahumado
- 1/4 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla cebolla en polvo
- aceite vegetal para freír
- 1 cucharilla perejil picado sello opcional
Para la salsa
- 2 cucharas de sopa Manteca
- 2 cucharas de sopa Harina
- 1 1/2 tazas Leche
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Pon los huevos en un bol con 1 cucharada de agua. Batir para combinar.
- Coloque la harina para todo uso, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo y la cebolla en polvo en un segundo tazón.
- Mezclar la harina y las especias hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una a la vez, sumerja las chuletas de cerdo en la harina, luego sumérjalas en el huevo y luego vuelva a sumergirlas en la harina. Repita hasta que todas las chuletas de cerdo estén cubiertas.
- Caliente 3 pulgadas de aceite en una sartén grande a 350 grados F.
- Cocine las chuletas de cerdo, de 5 a 7 minutos por lado o hasta que estén doradas.
- Mientras se cocinan las chuletas de cerdo, prepare la salsa.
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la harina y licúa hasta que quede suave. Cocine por 1 minuto.
- Agregue la leche a la olla y deje hervir. Cocine, 3-4 minutos o hasta que la salsa espese. Mezclar sal y pimienta al gusto.
- Vierta la salsa sobre las costillas de cerdo. Adorne con perejil picado, luego sirva.