Esta ensalada de espelta es una mezcla fresca y colorida de granos, verduras, aceitunas, queso feta y hierbas, todo mezclado con un aderezo de la casa. Una ensalada fácil e inusual que es saludable y se puede preparar con anticipación.
Me encanta una buena ensalada y, a veces, las mejores ensaladas ni siquiera incluyen lechuga. Cuando busco una manera de exprimir mis verduras, recurro a la ensalada de cebada, la ensalada de garbanzos y esta fabulosa ensalada de espelta.
Me encanta buscar nuevas formas de llevar mis verduras y esta ensalada de farro es una verdadera ganadora. Es una mezcla de verduras frescas, garbanzos, queso feta y aceitunas, todo mezclado con el aderezo más delicioso de la casa. Esta ensalada es saludable, rica en proteínas y te hará ganar excelentes críticas de tu familia y amigos.
¿Qué se escribe?
La espelta es un tipo de grano de trigo antiguo al que se le quita la cáscara. La espelta se vende en la zona de arroz de la mayoría de las tiendas de comestibles y se puede preparar hirviendo los granos en agua con sal durante unos 20 minutos. La espelta tiene una textura agradable, masticable y un sabor delicado.
¿Cómo se prepara una ensalada de espelta?
Para hacer una ensalada de farro, combinarás el farro cocido con pepinos, pimientos rojos asados, garbanzos, aceitunas kalamata, cebollas rojas y queso feta. El conjunto se mezcla con una simple vinagreta salada. A partir de ahí, puede servir su ensalada inmediatamente o guardarla en el refrigerador hasta por 6 horas.
Sugerencias para la ensalada de farro
- Me gusta usar pepinos persas pequeños para esta ensalada. Si no puede encontrar esta variedad, use un pepino inglés sin semillas en su lugar.
- Utilizo una botella de pimientos asados prefabricados para mayor comodidad, pero puede asar pimientos frescos si lo prefiere.
- Esta ensalada requiere perejil porque agrega un sabor fresco y muchas personas lo tienen siempre a mano. Si no tiene perejil, otras buenas hierbas son el eneldo, el cebollino o la menta.
- Asegúrate de cortar todas las verduras en trozos pequeños para que se mezclen bien con los pequeños granos de espelta.
- Si buscas ahorrar tiempo, cocina el farro con anticipación, hasta 3 días antes de hacer esta ensalada.
¿Es saludable la ortografía?
¡La espelta es rica en nutrientes! Contiene mucha fibra, proteínas, magnesio y zinc. También contiene una variedad de compuestos antioxidantes que ayudan a proteger contra enfermedades. Es un gran sustituto de los cereales refinados como el arroz blanco.
Variaciones de ensalada de espelta
¡Hay tantas formas diferentes de darle sabor a tu ensalada de farro! Estas son algunas de mis adiciones opcionales favoritas a esta receta.
- Pollo a la parrilla
- Tomates secos
- Corazones de alcachofa marinados
- tomates cherry
- Espinacas pequeñas
La ensalada de espelta es una excelente guarnición, un plato principal vegetariano o una ofrenda compartida. Es inesperado y único, pero lleno de sabor y textura. ¡Cada vez que llevo esta ensalada a un evento, recibo muchas solicitudes para la receta!
Otras buenas recetas de ensaladas
- ensalada de frijoles negros y maíz
- Ensalada de pepino cremosa
- Ensalada de tomate cherry
- Ensalada de pasta con pesto
- Ensalada de coles de Bruselas
Ensalada de espelta con queso feta
ingredientes
- 2 tazas espelta cocida
- 1 Cortar pepino cortado en cubitos
- 1 Cortar Garbanzos enlatados, escurrir y luego enjuagar
- 1/2 Cortar pimientos rojos asados cortado en cubitos
- 1/4 Cortar cebolla roja Cortado
- 1/2 Cortar queso feta desmenuzado
- 1/2 Cortar aceitunas Kalamata rebanado
- 1/4 Cortar perejil Cortado
- 6 cucharas de sopa aceite de oliva
- 1 cucharilla jugo de limon
- 1 cucharilla vinagre de vino tinto
- 1 cucharilla mostaza de Dijon
- 1/4 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla Orégano seco
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Agregue el farro, los pepinos, los garbanzos, los pimientos asados, la cebolla morada, el queso feta, las aceitunas y el perejil en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.
- Vierta la vinagreta sobre la mezcla de espelta. Revuelva para cubrir, luego sirva
Observaciones
Pequeños ayudantes: ¡A mis hijos les encanta preparar ensaladas y preparar aderezos!
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 4 de junio de 2015 y se actualizó el 3 de febrero de 2019 con nuevo contenido.