Esta ensalada de maíz está llena de granos de maíz dulce, aguacate, tomate, jalapeño y cebolla morada, todo cubierto con un aderezo de cilantro y limón picante. Una guarnición simple y colorida que combina bien con pollo, ternera y mariscos.
Durante los meses más cálidos, sirvo una variedad de ensaladas refrescantes como la ensalada caprese, la ensalada de col asiática y esta ensalada de maíz mexicana simple pero absolutamente satisfactoria.
No hay nada mejor que el maíz fresco en la mazorca. Si bien el maíz es delicioso hervido o asado, es aún mejor cuando se combina con verduras frescas y aguacate cremoso para hacer una ensalada de maíz fabulosa.
Esta ensalada de maíz está llena de granos de maíz dulce, aguacate, tomate, jalapeño y cebolla morada, todo cubierto con un aderezo de cilantro y limón picante. Una guarnición simple y colorida que combina bien con pollo, ternera y mariscos.
Porciones 6
Calorías 269kcal
ingredientes
para la ensalada
- 4 tazas granos de maíz puede ser fresco, enlatado o descongelado de congelado
- 1 Cortar tomates cherry reducido a la mitad
- 1/4 Cortar cebolla roja en pequeños dados
- 1 jalapeño quitar las semillas y las chuletas, luego picarlas finamente
- 1 abogado Cortado
Para el aderezo
- 1/3 Cortar aceite de oliva
- 1/4 Cortar jugo de lima
- 1 cucharilla cariño
- 1 cucharilla Chile en polvo
- 1 cucharilla comino
- Sal y pimienta para probar
- 1/3 Cortar Hojas de cilantro picado y más para decorar si lo desea
Instrucciones
para la ensalada
- Coloque los granos de elote, los tomates cherry, la cebolla morada, el jalapeño y el aguacate en un tazón grande.
Para el aderezo
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y el cilantro.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de maíz y revuelva suavemente para cubrir. Sirva inmediatamente, adornado con cilantro adicional si lo desea.
Observaciones
Prepare las instrucciones con anticipación: Ensamble de acuerdo con las instrucciones, excepto para omitir el aguacate. Refrigere por hasta 8 horas. Agrega el aguacate justo antes de servir.
Nutrición
Calorías: 269kcal | Carbohidratos: 28gramo | Proteína: 4gramo | Estupendo: dieciséisgramo | Grasas saturadas: 3gramo | Sodio: 216mg | Potasio: 401mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 404Interfaz de usuario | Vitamina C: 17mg | Fútbol: 14mg | El hierro: 1mg