Ensalada Thai de pepino

¡Esta refrescante receta de ensalada de pepino tailandesa sabe como la versión de restaurante y solo toma unos minutos prepararla! Los pepinos en rodajas finas se sazonan con un aderezo dulce y salado con cebollas rojas, maní y hierbas para un acompañamiento perfecto.

Me encanta la comida tailandesa y, a menudo, cocino una comida tailandesa completa en casa con fideos tailandeses, pollo con maní y esta sencilla pero satisfactoria ensalada de pepino.

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Ensalada tailandesa de pepino hecha con rodajas de pepino y maní con un aderezo dulce y salado.

Publiqué esta receta de ensalada asiática de pepino hace unas semanas y te gustó tanto que decidí que otra estaba en orden. Esta vez tengo una ensalada tailandesa de pepino y es tan deliciosa que un día puede que me la haya comido toda en el almuerzo. Cada vez que vamos a un restaurante tailandés, mi marido pide satay de pollo. Y cuando sacan el satay, sacan este tazón pequeño de ensalada de pepino para acompañarlo, ¡pero nunca es suficiente! Esta receta tiene el mismo sabor que la versión de restaurante y es muy fácil de preparar.

Un cuenco lleno de ensalada tailandesa de pepino adornado con maní picado y cilantro picado.

¿Cómo hacer ensalada tailandesa de pepino?

Si alguna vez te has preguntado cómo hacer una ensalada tailandesa de pepino, el proceso es bastante sencillo. Se sala los pepinos en rodajas, se coloca en un bol con las cebollas rojas y se mezcla con un aderezo simple de vinagre de arroz y azúcar. Agrega el cilantro y el maní picado y sirve.

Un tazón de ensalada tailandesa de pepino con cebolla roja, maní y cilantro.

Consejos para la ensalada tailandesa de pepino

  • Estoy usando pepinos pequeños (estilo persa) para esta receta, ya que eso es lo que usa mi restaurante tailandés. Si no puede encontrar pepinos pequeños, pruebe con un pepino inglés cortado en trozos y en rodajas.
  • Los pepinos de mi restaurante tailandés tienen pequeñas ranuras en el exterior que son lindos y funcionales para dejar que los condimentos entren en rincones y grietas. Copié este efecto pelando mis pepinos con ralladura de limón, pero este es un paso opcional.
  • Salar los pepinos aquí es imperativo; esto permite que los pepinos permanezcan crujientes en la ensalada.
  • Puede agregar otras verduras como zanahorias en rodajas o pimientos rojos para un sabor diferente.

Esta ensalada tailandesa de pepino se sirve mejor después de que haya tenido la oportunidad de absorber un poco del aderezo, luego déjela reposar durante al menos 20 minutos, o prepare el día anterior, ¡y luego disfrútelo!

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Ensalada Thai de pepino

Ensalada Thai de pepino

¡Esta receta de ensalada de pepino tailandesa tiene el mismo sabor que la versión de restaurante y solo toma unos minutos prepararla!
Clases ensalada
Cocido asiático
Palabra clave ensalada de pepino, ensalada de pepino tailandesa
Tiempo de preparación 25 minutos
Hora de cocinar 1 minuto
Tiempo Total 26 minutos
Porciones 4
Calorías 143kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 1 kg pepinos, pelados y en rodajas finas Prefiero pepinos persas pequeños
  • 2 cucharas de cafe sal
  • 1/4 Cortar cebolla morada en rodajas
  • 1/2 Cortar vinagre de arroz
  • 1/4 Cortar azúcar
  • 1/4 Cortar cilantro fresco picado
  • 1/3 Cortar cacahuetes picados

Instrucciones

  • Pon los pepinos en un colador y espolvoréalos con sal.
  • Revuelva para cubrir las rodajas de pepino con sal. Dejar reposar 10 minutos.
  • Usa una toalla de papel para secar las rodajas de pepino.
  • Ponga el vinagre de arroz y el azúcar en un tazón pequeño. Cocine en el microondas durante 30 segundos y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Coloque los pepinos y la cebolla morada en un tazón grande, luego vierta la mezcla de vinagre de arroz sobre él.
  • Agregue el cilantro a la mezcla de pepino y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere durante al menos 20 minutos o hasta 24 horas.
  • Espolvorea los cacahuetes y sirve.

Nutrición

Calorías: 143kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 2gramo | Estupendo: 3gramo | Grasas saturadas: 1gramo | Sodio: 891mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 12gramo
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