Espárragos salteados

Estos espárragos salteados son tallos tiernos de espárragos cocidos en mantequilla, ajo y una variedad de hierbas. Una guarnición de diez minutos que combina a la perfección con pollo, pescado, pasta y mariscos.

Siempre estoy feliz de comer espárragos, algunas de mis formas favoritas de disfrutarlos incluyen bolsas de papel de aluminio de espárragos a la parrilla y espárragos de pollo salteados. ¡Estos espárragos salteados son una forma simple pero satisfactoria de almacenar sus verduras con un mínimo esfuerzo!

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Espárragos salteados con mantequilla, ajo y hierbas.

Comemos bastante brócoli en esta casa, pero cuando trato de cambiar un poco las cosas en la sección de verduras, recurro a los espárragos. Los espárragos son saludables y fáciles de conseguir durante la mayor parte del año. Mejor aún, ¡mis hijos lo comen con gusto! Estos espárragos salteados son una forma fácil de tener una verdura sabrosa en la mesa en poco tiempo.

¿Cómo cortar los espárragos?

La parte inferior de los tallos de los espárragos tiende a ser dura y leñosa y no es tan agradable de comer. La mejor forma de saber dónde cortar los espárragos es coger un tallo y doblarlo. Dondequiera que la varilla encaje en su lugar, aquí es donde comienza la parte blanda y termina la parte dura. A partir de ahí, puede alinear todos los tallos de espárragos y cortar la parte inferior en el mismo lugar donde su pieza original de espárragos se partió por la mitad. Para esta receta, deberá cortar los tallos de los espárragos en trozos de 1 a 2 pulgadas.

Tallos de espárragos crudos picados en una sartén.

¿Cómo saltear los espárragos?

La clave para cocinar espárragos frescos es asegurarse de que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Querrá ver los espárragos de cerca mientras se cocinan. Tan pronto como el color se vuelva verde oscuro, se puede quitar del fuego. Estos espárragos salteados están aromatizados con mantequilla, ajo, condimentos italianos secos y perejil fresco.

Tallos de espárragos picados cocidos en una cacerola de acero inoxidable.

Consejos para los espárragos salteados

  • Esta receta funciona mejor con tallos de espárragos de tamaño mediano. Si usa tallos muy delgados, se pueden cocinar demasiado y volverse blandos. Si está utilizando tallos más gruesos, es posible que deba agregar unos minutos al tiempo de cocción.
  • Para hacer esta receta vegana, use aceite de oliva en lugar de mantequilla.
  • Vierta el ajo hacia el final del tiempo de cocción para que no se queme.
  • Esta receta requiere un aderezo italiano seco que es una mezcla de hierbas como orégano, perejil y albahaca. Está disponible en el pasillo de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Alternativamente, puede sustituir sus hierbas secas favoritas en la misma cantidad.

Tallos de espárragos cocidos en una sartén con ajo, hierbas y condimentos.

¿Son saludables los espárragos?

Los espárragos son ricos en vitaminas y minerales como las vitaminas A, C y K. También contienen folato, hierro, cobre y calcio. Los espárragos son ricos en fibra y bajos en calorías y también son bajos en carbohidratos.

Una cuchara para servir en una cacerola de espárragos salteados con ajo y hierbas.

Variantes de espárragos salteados

Si bien me gusta esta receta tal como está, a veces agrego otros ingredientes que tengo en casa para condimentar un poco las cosas.

  • Tomates secos: Agregue 1/3 taza de tomates secos envueltos en aceite picado.
  • Champiñones: Cocine hasta 8 onzas de champiñones en rodajas antes de agregar los espárragos a la sartén.
  • Chalotas: Sustituya 1/4 taza de chalotas picadas por el ajo.
  • Aceitunas: Agregue 1/3 taza de aceitunas kalamata en rodajas.
  • Queso: Espolvoree queso feta o parmesano sobre los espárragos antes de servir.
  • Piñones: añadir 60 g de piñones tostados justo antes de servir.

No importa cómo sirva estos espárragos salteados, ¡seguro que serán un éxito! Todos necesitamos guarniciones fáciles para acompañar la cena, y esto es una despensa.

Otras opciones de esquema

  • Brócoli asado con parmesano
  • Zanahorias Glaseadas
  • Champiñones Tostados Con Mantequilla De Ajo
  • Calabacín gratinado
  • Repollo estofado
Espárragos salteados con mantequilla, ajo y hierbas.

Espárragos salteados

Estos espárragos salteados son tallos tiernos de espárragos cocidos en mantequilla, ajo y una variedad de hierbas. Una guarnición de diez minutos que combina a la perfección con pollo, pescado, pasta y mariscos.
Clases Guarnición
Cocido americano
Palabra clave espárragos al ajillo, espárragos salteados
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 5 minutos
Tiempo Total diez minutos
Porciones 4
Calorías 101kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 3 cucharas de sopa Manteca
  • 1 kg tallos de espárragos recortado y cortado en trozos de 1 a 2 pulgadas
  • 2 cucharas de cafe ajo Cortado
  • 1 cucharilla condimento italiano seco
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta
  • 1 1/2 cucharas de sopa perejil picado también puede usar cebollas verdes o eneldo fresco

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Agregue los espárragos y cocine 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Agrega el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Cocine por 1 o 2 minutos más, revolviendo constantemente.
  • Espolvoree con perejil y sirva.

Nutrición

Calorías: 101kcal | Carbohidratos: 5gramo | Proteína: 2gramo | Estupendo: 8gramo | Grasas saturadas: 5gramo | Colesterol: 22mg | Sodio: 368mg | Potasio: 229mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 1120Interfaz de usuario | Vitamina C: 6,8mg | Fútbol: 40mg | El hierro: 2.6mg
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