Un juego de cazuelas suele constar de al menos tres ollas, pero también hay juegos más grandes con hasta 17 piezas. Cada juego está compuesto por ollas de diferentes tamaños, a menudo combinadas con sartenes o cacerolas.
Cocinar los domingos para toda la familia o preparar un menú de varios platos para los amigos – eso es algo importante. Carne y verduras, guarniciones y salsa – todo debe estar en la mesa al mismo tiempo. Para poder cocinar todos los platos al punto, se necesitan ollas de diferentes diseños. Con un juego de ollas puede comprar diferentes recipientes de cocción de diferentes formas y tamaños y tener siempre a mano el recipiente adecuado. Descubra en este consejo de compra qué juegos de macetas están disponibles y cuáles son adecuados para sus necesidades.
Mientras que los asados son particularmente exitosos en la cazuela, las papas se cocinan bien cuando sólo se cubren con agua en una olla a juego. Las verduras, por otro lado, tienen un sabor particularmente bueno cuando se cocinan al vapor en una olla plana. Para derretir la mantequilla para las patatas, basta con una simple pero práctica cazuela.
Si no desea seleccionar las diferentes ollas para diferentes platos individualmente, es aconsejable usar un juego de ollas.
Ventajas de comprar un Juego de Cazuelas
Los juegos consisten generalmente de tres a cinco macetas de diferentes formas y tamaños. Una ventaja adicional al comprar como paquete: Todas las ollas están diseñadas de manera uniforme, lo que no sólo muestra un sentido del estilo, sino que también aporta paz visual a su cocina. Por último, pero no por ello menos importante, al comprar un set, normalmente se obtiene una ventaja de precio en comparación con la compra de un solo set.
Como con todas las ollas y sartenes, cada material tiene sus propias propiedades especiales y cada variante de equipo tiene sus propias ventajas.
Los juegos de ollas son en realidad el componente básico de toda cocina. Esperamos que haya encontrado un juego adecuado para usted.
Material y equipamiento
Juegos de cazuelas de acero inoxidable
La superficie pulida de acero inoxidable de alta calidad brilla discretamente o resplandece mate y da a sus ollas – y por lo tanto a su cocina o a la mesa de comedor en la que sirve su menú – un aspecto noble. El acero inoxidable en sí mismo no es un buen conductor del calor, por lo que la mayoría de las ollas o sartenes de este material están equipadas con una base de aluminio -en el caso de las ollas de cobre de alta calidad- que garantiza un mejor flujo de calor. Las macetas con estos fondos sándwich o de cápsula tienen una capa de aluminio de 3 a 7 mm de espesor entre dos capas de acero inoxidable. Un núcleo de cobre tiene sólo unos 2 mm de grosor.
Juegos de ollas de acero esmaltado
La gran ventaja del esmalte es la gran variedad de colores con los que se pueden hacer macetas de este material. Ya sean lisos, con alegres puntos o rayas, los juegos de ollas de acero esmaltado añaden color a su cocina. El esmalte es muy resistente a los arañazos, apto para el lavavajillas y también es un buen conductor de calor, por lo que puede calentar los alimentos rápidamente. Las ollas de acero esmaltado están provistas de una capa de esmalte. Las macetas a menudo no contienen níquel y, por lo tanto, son adecuadas para personas alérgicas al níquel.
Fundición de aluminio o hierro
Las ollas de aluminio fundido o de hierro fundido pesado son ideales para guisos como el roast beef o para un risotto que tiene que hervir a fuego lento durante mucho tiempo. El aluminio fundido o el hierro fundido absorbe lentamente el calor y lo libera de forma igual de lenta y uniforme. Las ollas almacenan el calor durante un largo período de tiempo, por lo que también puede utilizar ollas hechas de este material para servir en la mesa.
Consejo: En los modelos con mangos moldeados de aluminio fundido o hierro fundido sin protección de plástico o silicona, los mangos se calientan, por lo que siempre debe tener a mano mano manoplas para el horno o almohadillas para mangos.
Sets con ollas recubiertas
Muchos fabricantes equipan sus recipientes de cocción con una capa de teflón o cerámica para que sus platos se puedan retirar fácilmente del fondo de la olla durante la cocción y el asado. Gracias al recubrimiento, se necesita mucha menos grasa para freír, guisar o guisar.
Consejo: Incluso un revestimiento resistente puede rayar si, por ejemplo, apila las ollas para guardarlas. Esto se puede prevenir usando un protector de cacerola, que se incluye con algunos juegos de ollas, pero que también está disponible por separado.
Juegos con varios accesorios
Además de los juegos estándar, también tiene la opción de muchos otros juegos si necesita otra combinación de ollas para sus propósitos, por ejemplo una olla, tazones, una forma de quiche, una olla a presión o un tostador. Algunos juegos incluyen cuchillos, espátulas, cucharas de cocina, pinzas para espaguetis, cucharones o batidores.
Esto es lo que debe tener en cuenta al comprar un juego de cazuelas
Un juego de ollas facilita la preparación de diferentes platos para un mismo menú. A la hora de elegir su grupo de ollas, guíese por sus hábitos culinarios, pero también por su estilo de decoración.
Juegos con tapa de vidrio
Las tapas forman parte del equipamiento básico de cada juego de ollas. Algunos juegos tienen tapas de vidrio que le permiten ver lo que se está cocinando sin levantar la tapa y dejando escapar el calor o la humedad.
Juegos de ollas aptos para lavavajillas y horno
Si alguna vez ha preparado un filete de cerdo, sabe lo práctico que es cuando las sartenes o asadores son resistentes al horno. Después de freír, puede simplemente colocar el filete en el horno junto con la olla de asar y cocinar hasta que esté tierno y rosado. Si todos los miembros de la familia y los huéspedes están satisfechos, el entusiasmo por lavar los platos suele ser limitado. Si su juego de ollas es apto para el lavavajillas, puede poner todas las ollas en el lavavajillas. Revise las instrucciones del fabricante y siga las instrucciones para el cuidado y la limpieza de sus ollas y sartenes.
Recipientes adecuados para la inducción
Si desea utilizar sus macetas en una placa de inducción, asegúrese de que estén hechas de material ferromagnético, como hierro fundido. Las macetas de aluminio y acero inoxidable no son aptas para la inducción a menos que estén equipadas con una base especial para sándwiches o cápsulas. Lea la información en la descripción del producto.
Ollas con mango frío
Cuando las ollas se calientan en la encimera, no sólo se calientan el fondo y el borde, sino también las asas, a menos que estén equipadas con las llamadas asas frías. Aunque estos mangos están hechos del mismo material que el resto de la olla, están montados de tal manera que no se calientan.
Juegos de cacerolas con equipamiento especial
Muchas ollas de un juego están equipadas con uno o dos accesorios que facilitan aún más la cocción. Por ejemplo, un borde de vertido en la cacerola facilita el vertido de líquidos, mientras que una escala de medición grabada en el interior le ahorra tener que alcanzar el recipiente de medición. Las asas extraíbles también son útiles para ahorrar espacio al guardar su juego.
Cómo encontrar la combinación de cacerolas adecuadas
Con un juego de ollas usted está equipado con un untar para la preparación de numerosos platos. Una buena olla también se puede utilizar para preparar platos especiales. Elija el juego adecuado para usted de acuerdo a sus necesidades y requerimientos.
Juegos de utensilios de cocina para los recién llegados a la cocina en los hogares pequeños
Si está empezando a cocinar, un simple y sólido juego de ollas hecho de esmalte o acero inoxidable le servirá bien. Con cuatro tipos de ollas diferentes puede preparar prácticamente cualquier plato y todas las combinaciones de menú habituales. Los sencillos juegos de ollas de acero inoxidable para principiantes están disponibles a partir de 40 €, acero esmaltado a partir de 50 €, fundición de aluminio a partir de 70 €. Estos pequeños juegos de ollas también se pueden utilizar para complementar sus ollas existentes, por ejemplo, cuando cambia de una estufa eléctrica o de gas a una de inducción.
Juegos de ollas para familias o una cocina nueva
Si está a punto de reacondicionar su cocina, es una buena idea elegir un juego extenso, que incluya una sartén, una espátula, una cuchara o un cucharón, para que esté bien equipado en su nuevo entorno. También en un hogar más grande con niños, en comunidades de pisos compartidos o si usted entretiene con frecuencia a numerosos huéspedes, disfrutará de extensos juegos. Sets con cinco ollas y una sartén, por ejemplo, están disponibles a partir de 60 €.
Juegos de ollas para cocineros profesionales y exigentes
Como chef aficionado profesional o experimentado, usted ya se ha familiarizado con las propiedades de los diferentes materiales de los utensilios de cocina. Elija un juego de ollas de alta calidad hecho de un material que pueda utilizar para preparar la mayoría de sus platos favoritos, por ejemplo, un juego de material fundido si le gusta guisar asados o verduras. No dude en elegir ollas con accesorios prácticos como mangos fríos, borde de vertido o báscula de medición que ahorran tiempo en la cocción. Así que a menudo también puede planear un buen postre u otro acompañamiento. Puede comprar juegos de macetas de alta calidad de hierro fundido o acero inoxidable mate a precios entre 140 y 400 €.
Cuidado y limpieza de sus ollas y sartenes
Las huellas dactilares o los depósitos calcáreos pueden aparecer rápidamente, especialmente en las macetas de acero inoxidable. Incluso con la mayor precaución, algo puede arder. Entonces la acción rápida es importante y usted no debe dejar la olla en pie por mucho tiempo. Con el cuidado adecuado, su juego de ollas durará mucho tiempo.
Fácil limpieza directamente después de la cocción
Después de cada uso, enjuague y seque bien los utensilios de cocina, excepto el hierro fundido. No utilice objetos duros como detergentes abrasivos o lana de acero para enjuagar. Un simple paño de microfibra y un poco de detergente bastarán. Las superficies recubiertas son especialmente sensibles. Según el fabricante, muchas ollas y sartenes se pueden limpiar en el lavavajillas. Sin embargo, para que usted pueda disfrutar de su juego de ollas durante mucho tiempo, es una buena idea limpiar las ollas y sartenes a mano. Las ollas y sartenes recubiertas, el cobre y el hierro fundido, así como los utensilios de cocina con mango de plástico o de madera, deben limpiarse siempre a mano.
Limpieza de los bordes de cal
Si el agua en la región donde usted vive es particularmente calcárea, los depósitos de cal aparecen a menudo en las superficies de acero inoxidable. Eliminar estas manchas con una esponja empapada en vinagre o ácido cítrico diluido en agua. También puede eliminar las decoloraciones de color de esta manera. Son causadas por la reacción con alimentos o agentes de limpieza. Sin embargo, no son perjudiciales para la salud.
Mantenimiento de utensilios de cocina de hierro fundido
Las ollas y sartenes de hierro fundido son ideales para los amantes de la cocina. Deberías usarlos a menudo para que no se oxiden. Cuando se utilizan, las ollas, ollas y sartenes de hierro fundido forman una pátina. Esta es la única manera de dar a este material su carácter especial. Los gérmenes y las bacterias no suelen tener ninguna posibilidad de sobrevivir a altas temperaturas de cocción y asado de más de 150° C. Simplemente raspe el hierro fundido sin recubrir y esmaltado y límpielo con papel de cocina. Si limpia las ollas o sartenes de hierro fundido con agua, debe secarlas inmediatamente y engrasarlas con una grasa comestible insípida como la grasa de palma. Luego llegan a la estufa: calentar ligeramente, pero la grasa no debe quemarse. De esta manera se eliminan los últimos restos de agua del hierro y se evita la oxidación. Una vez que algo se haya quemado en su sartén, puede frotarlo con dos cucharadas de sal y una toalla de cocina.
Conclusión: Los juegos de ollas como equipamiento básico para su cocina
Ya sea que esté comprando un juego de cazuelas extenso o un juego básico pequeño pero fino que se puede usar de diversas maneras, elegir un juego de cacerolas le dará una base sólida de macetas que se adaptan a su estilo de cocina. Muchas variantes diferentes de juegos de ollas le ofrecen la posibilidad de elegir libremente. Su decisión de compra será más fácil con estas recomendaciones:
- Los juegos de ollas simples y robustos para principiantes y pequeños hogares hechos de esmalte o acero inoxidable son el equipo básico adecuado para experiencias culinarias sencillas. Los juegos de ollas para principiantes están disponibles a partir de 40 €.
- Si está instalando su primera cocina que vive en un hogar de varias personas, podrá elegir entre una gran variedad de sartenes y accesorios, como cucharones. Los juegos de utensilios de cocina con equipamiento superior a los componentes estándar cuestan a partir de 60 €.
- Los juegos de ollas para cocineros profesionales están hechos de materiales de alta calidad, como hierro fundido o acero inoxidable mate, y usted puede elegirlos para adaptarse a sus hábitos culinarios. Las características inteligentes, como las manijas frías, facilitan la cocción. Los juegos de ollas para profesionales están disponibles a partir de 130 €.
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En cuanto a las cacerolas he de decir que son sencillamente fabulosas.