Estas zanahorias confitadas son zanahorias en rodajas en un glaseado de mantequilla y azúcar morena que se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas. Es una guarnición súper fácil, ¡perfecta para una cena de lunes a viernes o una comida festiva!
Incluso los más ávidos que odian a los vegetarianos adorarán estas zanahorias cubiertas con un glaseado dulce y pegajoso. ¡Son tan simples de hacer que ni siquiera los creerás!
Una cosa que siempre tengo en la nevera es una bolsa de zanahorias. Son económicos, duran semanas y son un acompañamiento perfecto. ¡Estas zanahorias confitadas visten tus zanahorias al vapor básicas con un glaseado de azúcar morena y mantequilla que está fuera de este delicioso mundo! Puede tener esta guarnición en su mesa en unos 15 minutos, lo que la hace perfecta para los días ocupados en los que intenta preparar la cena rápidamente.
Cómo hacer zanahorias confitadas
Para hacer zanahorias confitadas, necesitará zanahorias enteras, mantequilla, azúcar morena, sal, pimienta y perejil. ¡Eso es todo! Puedes cortar las zanahorias en palitos o en rodajas. Normalmente hago rebanadas porque se cocinan más rápido y son más fáciles de comer.
El primer paso es hervir a fuego lento las zanahorias en un poco de agua hasta que comiencen a ablandarse. Después de eso, agregue la mantequilla, el azúcar morena y los condimentos, luego déjelo cocinar hasta que las zanahorias estén cubiertas con un delicioso glaseado.
Agrego un poco de perejil picado al final para agregar color y sabor, pero puede omitir este paso si tiene prisa o no tiene perejil fresco en la casa.
El resultado final son zanahorias tiernas que son tanto dulces como saladas. Si tiene niños quisquillosos, estas zanahorias confitadas son una excelente manera de comer algunas verduras porque saben un poco a caramelo, ¡como sugiere su nombre!
Hago estas zanahorias confitadas como acompañamiento del pollo asado, y siempre están en nuestra mesa de Pascua junto con nuestro jamón navideño. Independientemente de la forma en que decida servir sus zanahorias confitadas, ¡seguramente serán un gran éxito!
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Las zanahorias confitadas
ingredientes
- 1 kg zanahorias pelar y cortar en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharas de sopa Manteca
- 3 cucharas de sopa azúcar morena
- 1/4 cucharilla sal
- 1/8 cucharilla pimienta
- 1 cucharilla perejil picado
Instrucciones
- Pon las zanahorias en una cacerola grande. Agrega 1 taza de agua a la olla. Deje hervir y cocine las zanahorias durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre el agua de la olla y regresa la olla a la estufa a fuego medio. Agrega el azúcar morena, la mantequilla, la sal y la pimienta.
- Cocine 2-3 minutos o hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido y las zanahorias estén cubiertas con glaseado. Espolvorear con perejil y servir.