Maíz mexicano (Elote)

Este maíz callejero mexicano, también conocido como elote, es maíz asado cubierto con una mezcla cremosa de mayonesa, crema, queso cotija y chile en polvo. ¡La mejor guarnición de verano que siempre recibe críticas muy favorables!

Cuando es verano, aprovecho la riqueza de los productos de temporada. Constantemente hago una ensalada de sandía, una ensalada de tomate cherry y este delicioso maíz callejero mexicano.

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Mayonesa mexicana con mayonesa, crema, queso cotija y chile en polvo.

El maíz a la parrilla es excelente, pero cuando lo untas con salsa cremosa y queso, ¡es aún mejor! Este maíz callejero mexicano se repite todo el verano en casa. Es la mejor guarnición en la temporada de calor.

¿Qué es el maíz callejero mexicano?

El maíz callejero mexicano es un manjar que se sirve en México y que también se ha vuelto muy popular en Estados Unidos. El maíz cocido en la mazorca se cubre con una mezcla de mayonesa cubierta con lima y chile en polvo, luego el maíz se cubre con queso cotija finamente rallado. La combinación de maíz dulce, salsa cremosa y queso salado es inmejorable.

Mazorca de maíz de dos tonos en una bandeja para hornear.

¿Cómo se hace el maíz callejero mexicano?

El primer paso es cocinar la mazorca de maíz. Prefiero asar mazorcas de maíz porque me encanta el sabor ahumado que adquiere. Dicho esto, también puedes hacer elote con maíz hervido o tostado. Una vez que el maíz está cocido, se aplica la salsa cremosa en cada mazorca. El toque final es queso, una pizca de chile en polvo y cilantro fresco picado. Esta receta requiere una crema mexicana, similar a la crema agria, pero de consistencia más fina. La crema se vende en la sección de quesos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Si no puede encontrarlo, la crema agria regular también funcionará.

Cocinar maíz en una sartén.

CÓMO ELEGIR MAÍZ EN MAZORCA

¡Cuanto más fresco sea tu maíz, mejor será tu sabor! Cuando esté en la tienda de comestibles, busque maíz que tenga una seda marrón o amarilla que sobresalga de la parte superior y que esté ligeramente pegajoso. Si la seda es negra o muy seca, es menos probable que el maíz esté fresco. La cáscara debe ser de color verde brillante y de apariencia fresca y envolver firmemente el maíz. Además, puede oler el maíz a través de la cáscara para asegurarse de que los granos estén llenos y que no haya agujeros donde falten los granos.

Un pincel cubriendo la mazorca de maíz con una mezcla de mayonesa y nata.

CÓMO DESCARGAR MAÍZ

Para pelar el maíz, querrá comenzar agarrando la seda y las hojas en la parte superior y tirando firmemente hacia un lado. Repita bajando las hojas y la seda hasta que los granos de maíz estén descubiertos. Me gusta pelar la seda, luego doblar mis conchas y atarlas con hilo de cocina para una hermosa presentación. Dicho esto, puede quitar completamente las hojas y la seda con la misma facilidad, lo cual es un poco más fácil que atar los sobres. El último paso es usar un cepillo limpio y cepillar suavemente los granos de maíz para eliminar cualquier exceso de hilo que pueda quedar.

¿CUÁNTO DURARÁ EL MAÍZ EN LA MAZORCA EN EL REFRIGERADOR?

Tan pronto como se cosecha la mazorca, los azúcares de los granos comienzan a convertirse en almidón. Es mejor comer maíz lo antes posible cuando lo traiga de la tienda a casa. Puede almacenar el maíz en el refrigerador hasta por 3 días. Recomiendo dejar el maíz sin pelar hasta que esté listo para hacer este platillo.

Mazorca de maíz mexicano

Si no tiene mazorcas de maíz o si prefiere comer mazorcas de maíz con un tenedor, puede hacer mazorcas de maíz mexicano en una sartén. Simplemente fríe 4 tazas de granos de maíz hasta que estén tiernos y caramelizados, luego agrega la salsa cremosa. Cubra con queso cotija, chile en polvo y cilantro, luego sirva.

Maíz callejero mexicano en una sartén cubierta con queso cotija, chile y cilantro.

¡No podrás resistirte a esta fabulosa forma de probar el maíz! Es ideal para fiestas, barbacoas en el jardín o simplemente como aperitivo salado.

Mayonesa mexicana con mayonesa, crema, queso cotija y chile en polvo.

Maíz callejero mexicano

Este maíz callejero mexicano, también conocido como elote, es maíz asado cubierto con una mezcla cremosa de mayonesa, crema, queso cotija y chile en polvo. ¡La mejor guarnición de verano que siempre recibe críticas muy favorables!
Clases Lado
Cocido mexicano
Palabra clave elote, maíz mexicano, maíz callejero mexicano
Tiempo de preparación diez minutos
Hora de cocinar diez minutos
Tiempo Total 20 minutos
Porciones 8
Calorías 210kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 8 orejas elote rayado
  • 1 cuchara la sopa aceite vegetal
  • 1/2 Cortar mayonesa
  • 1/2 Cortar Crema mexicana o crema agria
  • 2 cucharas de sopa jugo de lima
  • 1/2 Cortar queso cotija finamente rallado
  • 1 cucharilla chile en polvo
  • 1/4 Cortar Hojas de cilantro Cortado

Instrucciones

  • Precalienta una parrilla a fuego medio. Cepille las mazorcas con aceite.
  • Asa el maíz durante 8-10 minutos, volteándolo ocasionalmente hasta que esté bien cocido.
  • Mientras se cocina el maíz, mezcle la mayonesa, la crema y el jugo de limón en un tazón pequeño.
  • Deje que el maíz se enfríe durante 5 minutos. Cepille la mezcla de mayonesa por todo el maíz.
  • Espolvoree la cotija, el chile en polvo y las hojas de cilantro sobre el maíz, luego sirva.

Nutrición

Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 18gramo | Proteína: 4gramo | Estupendo: 15gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Colesterol: 22mg | Sodio: 272mg | Potasio: 253mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 390Interfaz de usuario | Vitamina C: 7.3mg | Fútbol: 72mg | El hierro: 0,6mg
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