Esta receta de mini pudín de pan de maíz es como los muffins de maíz más sabrosos y deliciosos que jamás haya comido, ¡nunca secos y escamosos, lo prometo!
El pan de maíz a veces tiene una mala reputación, pero estos budines de pan de maíz son una forma segura de obtener ese gran sabor sin ni siquiera una pizca de sequedad.
Hablemos de pan de maíz. Personalmente, me gusta: simple, con mermelada en mi relleno de Acción de Gracias, para acompañar una sopa abundante. Es fácil de hacer, a mis hijos les encanta y es un clásico. PERO. No todos los panes de maíz son iguales. A veces es genial, otras veces está seco y se desmorona, e incluso puede comer aserrín. Esta receta de mini pudín de pan de maíz lo cambia todo. Tiene todo el gran sabor del pan de maíz, pero NUNCA está seco y quebradizo. Así es, lo prometo: lo he hecho docenas de veces y siguen siendo perfectos.
¿Cómo hacer budín de pan de maíz?
Estos mini budines de pan de maíz no son lo mismo que el pan de maíz normal. Por un lado, tienen una textura diferente. Son más dulces y masticables que el pan de maíz estándar, ¿me atrevo a decir más pastel? Estos pudines también están rellenos de maíz, por lo que si no le gustan los granos de maíz en su pan de maíz, es posible que no sean para usted. Hay 2 tazas de maíz en esta receta, ¡así que básicamente obtienes una porción completa de verduras!
La otra forma en que estos muffins de pudín de maíz se diferencian del típico pan de maíz es que el líquido y la grasa de esta receta son crema agria. Es el ingrediente secreto que evita que se sequen. Pruébelos y dígame, ¡me encantaría escuchar su opinión sobre cómo se superponen con el pan de maíz normal!
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Mini pudín de pan de maíz
ingredientes
- Spray para cocinar
- 1/2 Cortar Harina para todo uso
- 1/2 Cortar Harina amarilla
- 2 cucharas de sopa azúcar
- 1 cucharilla Levadura en polvo
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande
- 1 1/2 tazas crema agria puede usar normal o ligero
- 2 tazas granos de maíz congelados descongelado y secado
Instrucciones
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Precalienta el horno a 425 grados. Cubra 12 bandejas para muffins con aceite en aerosol; Poner a un lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio.
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Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. En el pozo, mezcle el huevo, la crema agria y el maíz. Rocíe con la mezcla de harina hasta que se incorpore (no mezcle demasiado).
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Distribuya la masa uniformemente en el molde para muffins preparado. Hornee en un horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, 17-20 minutos.
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Déjelo reposar durante 5 minutos en la sartén; encienda una rejilla para enfriar.
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Sirva o enfríe completamente y guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético, hasta por 2 días.
Observaciones
Adelante: puede preparar la mezcla seca con anticipación y almacenarla en un recipiente sellado. Cuando esté listo para cocinar, todo lo que necesita hacer es agregar los ingredientes húmedos, mezclarlos y ponerlos en el horno.