Muffins de arándanos con glaseado de naranja

Estos muffins de arándanos tiernos y ligeros se rellenan con bayas frescas y ralladura de naranja, luego se cubren con streusel y un simple glaseado de naranja. Un delicioso manjar perfecto para el desayuno o la merienda extraescolar, pero también como postre festivo para las vacaciones.

Los muffins siempre son un éxito en mi casa; algunos de nuestros favoritos incluyen muffins de cereza y muffins de arándanos. Durante los meses de invierno, hago muchos de estos muffins de arándanos. ¡Son la combinación perfecta de sabores dulces y picantes!

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Muffins de arándanos cubiertos de streusel y glaseado de naranja.

Cuando los arándanos frescos están en temporada, los cocino casi todas las semanas. No puedo tener suficiente de esta combinación de sabor agridulce. Estos muffins de arándanos saben como si fueran de una panadería elegante, pero en realidad son muy fáciles de hacer.

¿Cómo se hacen muffins de arándano?

Esta es una simple masa para muffins hecha con harina, azúcar, suero de leche, mantequilla y ralladura de naranja. Se mezcla una generosa cantidad de arándanos picados con la masa y se pasa un streusel fácil por encima. Completo mis muffins de arándanos con un streusel de 4 ingredientes que tarda unos 5 minutos en prepararse. Si tienes poco tiempo, puedes saltarte el streusel, aunque me encanta todo el sabor y la textura extra que le da a los muffins. ¡Streusel es lo que realmente hace que estos muffins parezcan salidos de una panadería! El toque final es un chorrito de glaseado de naranja una vez que las magdalenas estén cocidas y enfriadas.

Masa para muffins con un manojo de arándanos rojos picados encima.

¿Puedes usar arándanos frescos en muffins?

¡Absolutamente puedes usar arándanos frescos en muffins! Recomiendo cortar las bayas en trozos pequeños, cortar por la mitad o rebanar mis arándanos. De esta manera, las bayas se distribuyen de manera más uniforme en toda la masa y no obtendrá un gran bocado de arándano picante, solo pequeñas cantidades intercaladas con él. También puede usar arándanos congelados en esta receta con excelentes resultados.

Muffins cubiertos con streusel listos para el horno.

Consejos perfectos para muffins

  • ¿No tienes suero de leche a la mano? Puede preparar la suya propia para esta receta combinando 1 1/4 tazas de leche con 1 cucharada de jugo de limón. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos, luego proceda con la receta como se indica.
  • Utilizo un microplano para pelar mis naranjas, funciona mucho mejor que un rallador de caja típico.
  • Estas magdalenas se mantendrán frescas a temperatura ambiente hasta por 3 días en un recipiente hermético. Si necesita conservar los muffins por más tiempo, le recomiendo colocarlos en el refrigerador o congelador. Puede cocinar muffins refrigerados en el microondas durante unos 10-15 segundos para que se vean recién salidos del horno.

Muffins de arándanos al horno cubiertos con streusel.

¿Puedes congelar muffins de arándanos?

Los muffins de arándanos se congelan maravillosamente, aunque recomiendo esperar para agregar el glaseado hasta que los muffins estén descongelados y listos para servir. Puede congelar los muffins después de que estén helados, pero a veces el glaseado puede volverse acuoso después de descongelarlos.

Una pila de muffins de arándano con un muffin cortado por la mitad.

Variaciones de muffins de arándano

Hay tantas formas diferentes de agregar nuevos sabores a estas magdalenas, aquí están algunas de mis favoritas.

  • Chips de chocolate blanco: Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate blanco a la masa.
  • Limón: reemplace la ralladura de naranja y el jugo de naranja por ralladura de limón y jugo de limón.
  • Manzana: agregue 1 manzana pelada y picada a la mezcla.
  • Coco: Agregue 1/2 taza de coco desmenuzado a la masa.

Un plato de muffins de arándanos cortados por la mitad.

Estos muffins de arándanos son tan festivos y deliciosos. Son perfectos para un brunch festivo o, a veces, los guardo en una caja y se los entrego a mi familia y amigos para un regalo comestible inesperado pero bienvenido. Una vez que pruebes estos muffins de arándanos, ¡quedarás tan fascinado como nosotros!

Otras golosinas

  • Muffins de calabaza y chocolate
  • Barras de melocotón
  • Pastel de crema batida con frutos rojos
  • Donut de limón
  • Tarta de queso con yogur griego
Muffins de arándanos al horno cubiertos con streusel.

Muffins de arándanos con glaseado de naranja

Estos muffins de arándanos tiernos y ligeros se rellenan con bayas frescas y ralladura de naranja, luego se cubren con streusel y un simple glaseado de naranja. Un delicioso manjar perfecto para el desayuno o la merienda extraescolar, pero también como postre festivo para las vacaciones.
Clases Picar
Cocido americano
Palabra clave muffins de frambuesa
Tiempo de preparación diez minutos
Hora de Cocinando 17 minutos
Tiempo Total 27 minutos
Porciones 12
Calorías 303kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

Para los muffins

  • 2 tazas Harina para todo uso
  • 3/4 Cortar Azúcar granulado
  • 1 1/2 cucharas de cafe Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1 1/4 tazas Mantequilla de leche
  • 1/4 Cortar Manteca Derretido
  • 1 1/2 cucharas de cafe piel de naranja
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 Huevo
  • 1 1/2 tazas arándanos frescos picado grueso
  • Spray para cocinar

Para el streusel

  • 1/3 Cortar Azúcar granulado
  • 1/4 Cortar Harina para todo uso
  • 1/4 cucharilla canela
  • 1/4 Cortar Manteca frío, cortado en trozos pequeños

Para la guinda

  • 1 Cortar Azúcar granulado
  • 1 1/2 cucharas de sopa zumo de naranja

Instrucciones

  • Para la masa de muffins. Precaliente el horno a 400 ° F.Cubra 12 bandejas para muffins con aceite en aerosol.
  • Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; Haga un agujero en el centro de la masa.
  • En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, la mantequilla, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y el huevo.
  • Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados. Incorpora los arándanos.
  • Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins.
  • Para el streusel. Pon el azúcar, la harina y la canela en un bol. Revuelve para combinar. Agrega la mantequilla y usa dos tenedores o una licuadora para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se forme una masa desmenuzable.
  • Espolvorea la mezcla de streusel sobre los muffins.
  • Hornea los muffins de 16 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire los muffins de la sartén; Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Para el glaseado. En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo y el jugo de naranja. Extienda el glaseado sobre los muffins y sirva.

Nutrición

Calorías: 303kcal | Carbohidratos: 52gramo | Proteína: 3gramo | Estupendo: 9gramo | Grasas saturadas: 5gramo | Colesterol: 36mg | Sodio: 194mg | Potasio: 126mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 32gramo | Vitamina A: 305Interfaz de usuario | Vitamina C: 2.5mg | Fútbol: 58mg | El hierro: 1.3mg

Este artículo se publicó originalmente el 29 de noviembre de 2018 y se actualizó el 15 de octubre de 2019 con nuevo contenido.

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