Esta receta de pollo caprese está hecha con pollo a la parrilla aderezado con mozzarella fresca, tomates maduros, albahaca y reducción de vinagre balsámico. ¡Una cena rápida y fácil, lo suficientemente fácil para una noche entre semana pero lo suficientemente especial como para servirla con amigos!
Me encantan los platos de pollo fáciles, en verano cambio entre pollo griego al limón, bruschetta de pollo y este caprese de pollo fresco y delicioso.
Los tomates son una de mis partes favoritas del verano. No hemos tenido la oportunidad de cultivar tomates en esta casa, así que compro lo mejor que puedo encontrar en el mercado de agricultores y disfruto. Este pollo caprese solo grita en verano: pollo a la parrilla, mozzarella fresca, los mejores tomates del verano, albahaca y vinagre balsámico, ¿qué no amar?
ingredientes
- 1 kg pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharilla aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharilla Condimento seco italiano (o partes iguales de polvo de orégano seco, ajo y albahaca seca)
- 4 rodajas gruesas tomate maduro
- 4 1- onza rodajas de mozzarella fresca
- 2 cucharas de sopa glaseado balsámico o reducción balsámica
- 2 cucharas de sopa albahaca cortada en rodajas finas
Instrucciones
- Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Vierta 1 cucharada de aceite de oliva sobre las pechugas de pollo y sazone al gusto con S&P. Espolvorea el aderezo italiano sobre el pollo.
- Coloque el pollo en la parrilla y cocine, de 3 a 5 minutos por lado o hasta que esté bien cocido. El tiempo de cocción varía según el grosor de las pechugas de pollo.
- Cuando el pollo esté cocido, decore con una rodaja de mozzarella y cocine por 1 minuto más.
- Retirar del fuego y colocar las pechugas de pollo en un plato. Cubre cada pechuga con una rodaja de tomate, albahaca en rodajas finas y sal y pimienta al gusto. Rocíe con glaseado balsámico y sirva.