Este pollo con tomate secado al sol está hecho con jugosas pechugas de pollo doradas cubiertas con espinacas cremosas y salsa de tomate secado al sol. ¡Una cena fácil y perfecta servida sobre pasta!
Cuando cocino este pollo con salsa de tomate secado al sol, siento que estoy comiendo fuera. Es increíblemente delicioso y está listo en menos de 30 minutos.
Siento que los tomates secados al sol son uno de esos ingredientes de cocina infrautilizados. Son cómodos de tener a mano y tienen tanto sabor que hacen que cualquier cena sea especial. Combiné tomates con espinacas frescas y una salsa de crema de parmesano para este delicioso pollo con tomate secado al sol. Es la cena perfecta para una noche ajetreada porque se cocina rápidamente, es súper satisfactoria y no requiere muchos ingredientes.
Cómo hacer pollo con tomates secos.
El primer ingrediente de esta receta es el pollo. Yo uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en rodajas finas para una cocción rápida. Puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel o pechugas de pollo más gruesas, pero deberá aumentar el tiempo de cocción. Las pechugas de pollo se doran a la perfección, luego se retiran de la sartén para que se pueda preparar la salsa.
La salsa es una base cremosa de parmesano con la adición de espinacas frescas y tomates secos. Si no tienes espinacas, la col rizada también sería una excelente opción. El pollo se devuelve a la sartén y se cubre con la salsa súper deliciosa. ¡Agrega un poco de perejil y listo!
Mi forma favorita de servir este pollo con tomate secado al sol es sobre una cama de pasta para absorber toda la salsa. Por lo general, uso pasta de cabello de ángel que se cocina en minutos. Otras excelentes opciones son la cebada, la polenta o incluso la quinua.
A veces hago esta salsa cremosa de tomate secado al sol y la sirvo suave sobre el penne o agrego los camarones. También es delicioso en costillas de cerdo.
Si está buscando una comida de calidad de restaurante en casa, este pollo con tomates secos es imprescindible. Si bien es bastante fácil para una noche entre semana, ¡también es lo suficientemente elegante como para servirlo en compañía!
Pollo con tomates secos
ingredientes
- 1 1/4 Kg pechugas de pollo delgadas, deshuesadas y sin piel
- 1 cucharilla aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de sopa Manteca
- 1 cucharilla Harina
- 1 cucharilla ajo molido
- 1/2 Cortar Caldo de pollo
- 3/4 Cortar crema espesa
- 1/4 Cortar Queso parmesano rallado
- 1 Cortar espinacas pequeñas
- 1/2 Cortar tomates secos Cortado
- 1 cucharilla perejil picado
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con S&P.
- Coloque el pollo en la sartén y cocine, 4-5 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
- Retire el pollo de la sartén; poner en un plato y cubrir con papel aluminio para mantener el calor. Limpia la sartén con una toalla de papel.
- Derrita la mantequilla en la sartén. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega la harina y licúa hasta que todo se combine con la mantequilla.
- Agregue el caldo de pollo y la crema a la sartén. Batir hasta que esté bien combinado. Hervir a fuego lento.
- Incorpora el parmesano. Agrega las espinacas y los tomates secos. Cocine hasta que las espinacas se ablanden.
- Extinguir el fuego. Regrese el pollo a la sartén y vierta la salsa sobre él. Adorne con perejil y sirva.
Observaciones
- Compro pechos de pollo en rodajas finas para esta receta. Si sus pechugas de pollo son gruesas, aumente el tiempo de cocción o use un cuchillo para cortarlas por la mitad a lo largo.