Este pollo King Ranch es una cazuela hecha con capas de tortillas de maíz, pollo cremoso, verduras y queso, todo cocinado a la perfección. ¡Una opción de cena fácil, perfecta para alimentar a una multitud!
No hay nada como una cazuela de comida reconfortante, mi familia siempre pide una cazuela de pollo y arroz, una cazuela de fideos con carne y ese pollo picante King Ranch. ¡Esta cazuela es una excelente manera de usar el pollo sobrante!
Nunca puedes equivocarte con un flan de queso, ¿verdad? Este pollo King Ranch es una cazuela al estilo mexicano con mucho pollo, salsa cremosa, tortillas y, por supuesto, una buena cantidad de queso. ¡Es un gran plato para tomar en una olla!
¿Qué es King Ranch Chicken?
King Ranch Chicken es un plato en capas que lleva el nombre de uno de los ranchos más grandes de los Estados Unidos. No existe una correlación probada entre la ubicación real de King Ranch y King Ranch Chicken, pero el nombre se mantuvo de todos modos. Hay varias variaciones de esta cazuela, pero todas incluyen pollo, sopa crema y tortillas como ingredientes.
¿Cómo se hace el pollo King Ranch?
El primer paso de esta receta es preparar el relleno, que es una mezcla de pimientos y cebollas salteados, pollo cortado en cubitos, crema de pollo, tomates cherry y condimentos. El relleno se coloca en capas entre cuadrados de tortillas de maíz y queso rallado. ¡Todo cocinado, entonces la cena está lista!
Consejos para el pollo King Ranch
- Cualquier pollo cocido y cortado en cubitos servirá, incluida la pechuga de pollo asada, los muslos de pollo, el pollo sobrante o el pollo asado.
- Utilizo una mezcla de pimientos rojos, amarillos y verdes porque es el más bonito, pero puedes quedarte con un color si quieres.
- Puedes utilizar cualquier tipo de queso rallado que prefieras. Por lo general, uso queso cheddar y Monterey Jack, pero otras excelentes opciones son pepper jack o colby jack.
- La cazuela clásica King Ranch está hecha con tortillas de maíz cortadas en cubitos, pero si no eres fanático de las tortillas de maíz, puedes usar tortillas de harina.
- Esta cazuela se puede batir hasta 6 horas antes de cocinar. Es posible que deba agregar más tiempo en el horno para compensar el comienzo con una sartén fría.
Esta cazuela es lo suficientemente sustancial como para servir como una comida independiente, pero a veces me gusta complementar el tema mexicano agregando una guarnición de frijoles pintos y arroz. Otra gran opción es una simple ensalada.
Me gusta decorar mi pollo King Ranch con ingredientes frescos como tomates cortados en cubitos y cilantro. A veces también agrego una cucharada de crema agria o aguacate en cubitos si lo tengo a mano. Otras excelentes coberturas son los jalapeños en escabeche, las cebollas verdes, las aceitunas en rodajas o incluso la lechuga rallada.
¿Listo para probar esto? ¡La cazuela con un nombre divertido no dejará de seducirte! Es como un cruce entre un estofado de pollo cremoso y enchiladas, y en mi opinión, ¡eso siempre es bueno!
Pollo Rancho Rey
ingredientes
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- 1 cebolla en pequeños dados
- 1 1/2 tazas pimientos finamente cortado en cubitos: puede usar cualquier color de una combinación de colores
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharilla Chile en polvo
- 1/2 cucharilla comino en polvo
- 2 Latas de 10 onzas crema de pollo
- 1 Lata de 10 onzas tomates cortados en cubitos con pimientos verdes no escurrir
- 4 tazas pollo cortado en cubitos
- dieciséis Tortillas de maiz cortar en cuadrados
- 4 tazas queso rallado queso cheddar, Monterey jack o una mezcla
- 2 Tomates Roma sin semillas y cortado en cubitos
- 2 cucharas de sopa Hojas de cilantro Cortado
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén de 9 “x 13” con aceite en aerosol.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos a la sartén. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue el ajo a la sartén y cocine por un minuto más. Sazone las verduras con sal y pimienta.
- Agregue el chile en polvo, el comino molido, la crema de pollo, los tomates enlatados y el pollo a la sartén. Revuelva hasta que esté combinado y caliente.
- Forre el fondo del plato con 1/3 de las tortillas. Vierta 1/3 de la mezcla de pollo sobre las tortillas y espolvoree 1/3 del queso sobre la mezcla de pollo.
- Agrega otra capa de tortillas y continúa hasta agregar todas las capas, terminando con el resto del queso rallado.
- Hornee, tapado durante 45 minutos, luego destape y cocine por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
- Dejar reposar de 5 a 10 minutos, luego decorar con tomates y cilantro. Cortar en cuadrados y servir.