Durante unos diez días utilicé diferentes sartenes (cocino con inducción) y llegué a la siguiente conclusión: Cada sartén tiene su propio uso. Déjeme explicarle. Si buscas una sartén que te permita cocinar a fuego lento, asar, hacer tortitas, dorar, que no se pegue y que sea apta para el lavavajillas, déjame decirte que es peor que la búsqueda del grial porque cada material tiene sus ventajas, sus inconvenientes y sus funciones.
Comparativa Sartenes para cada uso
- Fabricado en Aluminio y mango de baquelita
- Asas/Mango baquelita , Mango ergónomico , Buena distribución del calor y menos necesidad de potencia.
- Fabricado en Aluminio y mango de baquelita
- Contenido: 1x sartén 18 cm (altura 3,8 cm, volumen 0,9 l) - óptima para estufas con Ø 14,5 cm | Número de artículo: 0718806041
- 🍳 [Material De Calidad]: La mini sartén antiadherente está hecha de material de hierro de alta pureza de alta calidad y revestimiento...
- Fabricado en Aluminio y mango de baquelita
- Asas/Mango baquelita , Mango ergónomico , Buena distribución del calor y menos necesidad de potencia.
- Fabricado en Aluminio y mango de baquelita
- Contenido: 1x sartén 18 cm (altura 3,8 cm, volumen 0,9 l) - óptima para estufas con Ø 14,5 cm | Número de artículo: 0718806041
- 🍳 [Material De Calidad]: La mini sartén antiadherente está hecha de material de hierro de alta pureza de alta calidad y revestimiento...
¿Qué tipo de sartén elegir según la necesidad del momento?
Acero inoxidable:
Si quieres una sartén que te permita asar la carne, chamuscarla, necesitas un material que suba de temperatura. Obtendrá este resultado con una sartén de acero inoxidable o de hierro fundido. La carne se pegará, pero esto es lo que le permitirá tener jugos de cocción.
Ventajas de la sartén de acero inoxidable:
Perfecta para carnes gracias a su rápida subida de temperatura, larga vida del producto (muy larga) y personalmente me parece bonita. En comparación con el hierro fundido, no hay nada que se pueda comparar con el peso.
Desventajas :
La limpieza => Lo más fácil es dejarla en remojo, y luego se limpia muy bien.
Cerámica:
Es el nuevo material (a nivel de revestimiento, el núcleo es de aluminio fundido) que ha aparecido en los últimos meses. Sin PFOA ni PTFE, las estufas con revestimiento cerámico pueden calentarse bastante. Incluso he conseguido dorar carne en ellos:
Es ligero (mucho más ligero que el hierro fundido) y se calienta rápidamente. Es una sartén muy práctica para el uso diario, práctica para calentar. No se pega. También es fácil de limpiar.
Ventajas:
- Facilidad de uso
Desventajas:
- La cerámica es conocida por ser frágil y sensible a los golpes y arañazos, y su precio puede ser algo elevado para algunos
Sartén antiadherente Téfal Talent:
Una nueva generación de sartenes antiadherentes que debería durar más que las versiones anteriores gracias a su revestimiento de titanio, libre de PFOA, plomo y cadmio. La marca garantiza 3 años de uso adicional en comparación con otros modelos. La mancha térmica situada en el centro de la sartén adquiere un color uniforme cuando el revestimiento alcanza la temperatura óptima para dorar los alimentos, es decir, 180°C. No hay que preocuparse por ello.
Es la sartén para cocinar tortitas, hacer tortillas, recalentar verduras… es totalmente polivalente y muy práctica para el día a día. No se pega, es ligero y fácil de limpiar.
Ventajas:
- Práctico.
- Ligero.
- Fácil de limpiar
Desventajas :
- No puede soltar demasiado jugo de cocción