Receta de costillas de ajo y hierbas

Esta receta de costillas contiene una deliciosa costra de ajo y hierbas frescas picadas. El filete de costilla se tuesta a la perfección dorada y se siente tierno y jugoso cada vez. ¡El plato principal perfecto para una ocasión especial!

Cuando realmente estoy tratando de impresionar, sirvo esta costilla súper sabrosa con guarniciones decadentes como un estofado de camote envuelto en tocino y judías verdes. Siempre recibo toneladas de críticas favorables de mi familia y amigos.

Receta de filete de costilla #primerib #beef #roast #dinner #thanksgiving #christmas #keto #lowcarb #dinneratthezoo Receta de filete de costilla #primerib #beef #roast #dinner #thanksgiving #christmas #keto # lowcarb #dinneratthezoo

Un asado de costilla en rodajas rodeado de hierbas frescas.

Cuando llegan las vacaciones, me gusta ofrecer a mis seres queridos una comida especial. En mi opinión, no hay nada más especial que un asado de costilla. ¡Es increíblemente sabroso y también bastante fácil de hacer!

¿Cómo comprar una costilla?

Prime rib es una sección de 7 costillas conocida como costilla asada o costilla asada con hueso. Un asado de costillas típicamente pesa alrededor de 17 libras y se puede cortar en secciones más pequeñas para comprar. Cada costilla puede servir a 2 personas, aunque puede servir una costilla a cada persona para una comida más grande o para fines de presentación. Para determinar la cantidad de costillas que necesitará para su comida, determine la cantidad de personas a las que servirá.

Para obtener costillas de la mejor calidad, cómprelas en una carnicería o tienda de comestibles con un buen mostrador de carnicería. Puede solicitar que los huesos asados ​​sean “franceses”, lo que significa que su carnicero cortará la grasa y la carne de los extremos de las costillas para una mejor presentación.

Una costilla asada en posición vertical atada a una bandeja para hornear.

¿Qué corte de carne es la costilla?

Prime Rib es un asado de prime rib que contiene carne tierna y sabrosa. Una vaca tiene 13 costillas. Contando de adelante hacia atrás, todo el asado de prime rib consta de 6 a 12. Le recomendamos que compre al menos 3 costillas para su asado. Su asado se puede cortar desde las costillas hacia el lomo de la vaca, cerca del lomo. Este corte es menos veteado pero contiene carne más tierna. Las costillas cerca del frente también son deliciosas y veteadas y tienen mucho sabor.

¿Cómo se cocinan las costillas?

Cocinar el filete de costilla perfecto puede parecer abrumador, pero con la receta correcta puede ser fácil. Una vez seleccionada la carne, déjala reposar sobre la encimera durante media hora. Mientras reposa la carne, prepárela atándola con un hilo entre las costillas. Esto ayuda a mantener la carne unida durante el proceso de cocción. Frote el asado con aceite de oliva, ajo y condimentos. Cubre generosamente las costillas con el aliño. Ponga la carne en el horno y déjela asar. Cuando esté cocido y la carne haya alcanzado la temperatura deseada, retira la carne. Una vez que la carne haya reposado durante 20 minutos, sírvela y ¡disfruta de tu comida!

Costilla de ternera cubierta con ajo, hierbas y aceite de oliva.

Tiempo de cocción de las costillas.

El tiempo que tarda un bistec depende de cómo se cocine la carne. Después de los primeros 15 minutos a 500 grados F, cocinará la carne a 325 grados F. El interior de la carne estará bastante crudo en aproximadamente 10-11 minutos por libra a 325 grados F. en 2 horas y 5 minutos. Si desea más carne cocida, agregue unos minutos más por libra. Recuerde, el tiempo es solo una estimación para fines de planificación. Querrá cocinar su carne a la temperatura que coincida con la cocción que desea, independientemente de la hora.

Una costilla de ternera asada en un plato para servir.

Consejos y trucos para el mejor asado

  • Algunas personas quitan los huesos antes de cocinar, este paso me parece innecesario ya que la carne está bien sazonada con el hueso y encuentro que el hueso ayuda a agregar sabor y humedad al asado.
  • Si el asado de costilla viene directamente del refrigerador, tenderá a cocinarse de manera desigual.
  • Recuerde retirar la carne unos 5 grados más fría que la temperatura objetivo. Cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar con el termómetro en su lugar. El interior de la carne seguirá cocinándose cuando esté inactivo y puedes comprobar que tu cocción ideal se consigue con tu termómetro.

Temperaturas de la carne

Para un asado, puede determinar cómo se cocina por la temperatura dentro de la carne. Asegúrese de sacar la carne del horno unos 5 grados por debajo de la temperatura objetivo. Observe la carne mientras descansa para asegurarse de que alcance su temperatura ideal.

  • Raras: 120-130 grados F.
  • Medio raro: 130-135 grados F.
  • Medio: 135-140 grados F.
  • Pozo promedio: 145-155 grados F.
  • Bien hecho: 155 grados F.

Carne de res de primera calidad en rodajas en una fuente para servir.

Prime Rib es un trozo de carne tierno y sabroso, perfecto para fiestas y ocasiones especiales. ¡Con esta receta preparar las costillas será muy sencillo con resultados siempre perfectos!

Un asado de costilla en rodajas rodeado de hierbas frescas.

Receta de bife de costilla

Esta receta de costillas contiene una corteza sabrosa de ajo y hierbas recién picados. El filete de costilla se tuesta a la perfección dorada y se siente tierno y jugoso cada vez. ¡El plato principal perfecto para una ocasión especial!
Clases Principal
Cocido americano
Palabra clave costillas, costillas asadas
Tiempo de preparación diez minutos
Hora de cocinar 2 horas
Tiempo Total 2 horas diez minutos
Porciones diez
Calorías 439kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 12 libra esterlina huesos en costillas asadas 6 costillas
  • 5 cucharas de sopa aceite de oliva
  • 5 Clavos de olor Ajo Cortado
  • 4 cucharas de cafe hojas frescas de tomillo Cortado
  • 2 cucharas de cafe hojas frescas de romero Cortado
  • 2 cucharas de sopa sal
  • 1 cucharilla pimienta

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 500 grados F.
  • Deje reposar la costilla en la encimera durante 30 minutos. Esto permite que la carne se cocine de manera más uniforme.
  • Mientras reposan las chuletas, átelas con una cuerda entre cada costilla. Esto mantiene la carne unida mientras se asa. Envuelva los extremos de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen.
  • Frote las costillas mezclando aceite de oliva, ajo, tomillo, romero, sal y pimienta.
  • Espolvorea generosamente las costillas con aceite de oliva.
  • Coloque un termómetro para carnes en el centro del asado. Coloca el asado en una bandeja para hornear o en una fuente refractaria.
  • Hornee sus costillas a 500 grados F durante 15 minutos para obtener un exterior dorado sabroso. Mire su asado, si el exterior comienza a oscurecerse demasiado para su gusto, baje la temperatura del horno a 325 grados F.
  • Después de 15 minutos, reduzca la temperatura a 325 grados F. Ase la carne hasta que el termómetro alcance 5 grados por debajo de la temperatura ideal.
  • Retirar las costillas del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 20 minutos.
  • Corta las costillas sosteniéndolas verticalmente y cortándolas entre el hueso y la carne.
  • Cortar y servir las costillas.

Nutrición

Calorías: 439kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 74gramo | Estupendo: 26gramo | Grasas saturadas: 13gramo | Colesterol: 329mg | Sodio: 638mg | Potasio: 600mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 38Interfaz de usuario | Vitamina C: 2mg | Fútbol: 47mg | El hierro: 8mg
Rate this post

Deja un comentario