Esta peperonata es una receta clásica italiana de pimientos, cebollas y tomates cocidos. Una guarnición fácil, excelente cuando se sirve con carne a la parrilla, sazonada con crutones de cuchara o mezclada con pasta.
Nunca puedes equivocarte con guarniciones simples. Algunos de mis favoritos incluyen coles de Bruselas balsámicas, espinacas cremosas y este sabroso guiso de peperonata.
Siempre que tengo pimientos adicionales a mano, hago un lote de esta peperonata. Este plato realmente hace que los pimientos dulces y salados brillen y se puede combinar con muchas opciones diferentes para crear una comida.
Esta peperonata es una receta clásica italiana de pimientos, cebollas y tomates cocidos. Una guarnición fácil, excelente cuando se sirve con carne a la parrilla, sazonada con crutones de cuchara o mezclada con pasta.
Porciones 6
Calorías 151kcal
ingredientes
- 1/4 Cortar aceite de oliva
- 1 cucharilla Manteca
- 1 cebolla Cortado
- 2 pimientos rojos sin corazón, sin semillas y en rodajas
- 2 pimientos amarillos sin corazón, sin semillas y en rodajas
- 2 pimientos naranjas sin corazón, sin semillas y en rodajas
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 4 Tomates italianos fresco o enlatado (San Marzano), sin semillas y cortado en cubos
- 2 alambres albahaca fresca y más para decorar
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharilla Azúcar granulado
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, de 4 a 5 minutos o hasta que se ablande.
- Agrega los pimientos rojos, amarillos y anaranjados. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Incorpora los tomates, la albahaca, la sal, la pimienta y el azúcar.
- Baja el fuego a fuego medio-bajo y deja que hierva. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén muy tiernos y los tomates se hayan partido para formar una salsa. Si la mezcla se siente seca durante la cocción, puede agregar una cucharada de agua según sea necesario.
- Retire las ramitas de albahaca y deséchelas. Deje enfriar un poco, luego pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea. Sirva adornado con más albahaca.
Nutrición
Calorías: 151kcal | Carbohidratos: 12gramo | Proteína: 2gramo | Estupendo: 11gramo | Grasas saturadas: 2gramo | Colesterol: 5mg | Sodio: 24mg | Potasio: 376mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 3001Interfaz de usuario | Vitamina C: 181mg | Fútbol: 20mg | El hierro: 1mg
