Repollo estofado

Esta receta de repollo estofado está hecho con gajos de repollo cocidos a fuego lento con zanahorias, cebollas, mantequilla y condimentos hasta que estén tiernos. ¡La mejor forma de comer repollo!

Cuando busco un plato vegetariano simple pero satisfactorio para acompañar una comida, recurro a las zanahorias glaseadas, el calabacín parmesano o ese delicioso repollo estofado.

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Un plato de pollo a la plancha con repollo braseado, zanahorias y cebollas.

En mi opinión, el repollo es una verdura totalmente subestimada. Es económico, está disponible todo el año y es absolutamente delicioso cuando se prepara correctamente. Este repollo estofado es la forma favorita de mi familia de comer repollo. El largo tiempo de cocción transforma la col en una guarnición tierna y sabrosa, lo suficientemente dulce como para que la disfruten los niños.

¿Qué es la soldadura fuerte?

El estofado es un método de cocción que implica la cocción lenta de carne o verduras con una pequeña cantidad de líquido en un recipiente tapado. Es una excelente manera de ablandar cortes duros de carne, y muchos alimentos se benefician enormemente del sabor y la textura de la carne estofada.

¿Cómo se prepara el repollo estofado?

El primer paso es cortar el repollo en cuartos. Estoy usando un repollo de tamaño pequeño a mediano para esta receta, pero si está alimentando a una multitud, puede tomar un repollo grande y duplicar el resto de los ingredientes de la receta. Asegúrese de dejar el núcleo adherido para que las cuñas permanezcan juntas en una sola pieza.

Cuñas de repollo en una fuente para hornear.

Una vez que las cuñas de repollo han entrado en la sartén, es hora de agregar las zanahorias y algunas cebollas picadas. El toque final es mantequilla, sal y pimienta, con un poco de caldo de pollo. Se tapa la sartén y se cuece todo hasta que esté tierno.

¿Cómo cortar un repollo?

La mejor manera de cortar una col para esta receta es cortar una rebanada fina del fondo del corazón de la col. A partir de ahí, corte el repollo por la mitad a lo largo, luego corte cada mitad en 4 trozos iguales.

Cuñas de repollo, zanahorias en rodajas y cebolla en una fuente para hornear.

Variaciones de repollo braseado

Es una receta simple, pero hay muchas formas diferentes de personalizarla para que sea tuya. Estas son algunas de mis adiciones favoritas a este plato.

  • Tocino: Agregue 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado justo antes de servir.
  • Ajo: Agregue 1 cucharadita de ajo picado cuando agregue zanahorias y cebollas.
  • Vegano: sustituye la mantequilla por aceite de oliva y el caldo de verduras por el caldo de pollo.
  • Picante: Espolvoree hojuelas de pimiento rojo picado sobre el repollo antes de que entre al horno.
  • Queso: agregue 1/2 taza de parmesano después de destapar el plato para la cocción final.

Repollo, zanahorias, cebollas, trozos de mantequilla y condimentos en una fuente para hornear.

¿Qué se sirve con repollo braseado?

Sirvo el repollo estofado por separado con almidón y proteína. El repollo estofado combina perfectamente con pollo, cerdo y ternera.

  • Pollo entero en olla de cocción lenta
  • Pollo con Miel y Mostaza
  • Filete de cerdo relleno
  • Chuletas de cerdo con champiñones
  • Filete de salisbury cocido a fuego lento

Repollo, zanahoria y cebolla braseada, aderezado con perejil.

Después de probar este repollo, querrás hacerlo todo el tiempo. Vale la pena la larga espera mientras se quema. A menudo hago esta receta los fines de semana cuando nos relajamos en casa y tenemos un poco de tiempo extra para cocinar la cena. ¡Seguro que obtendrá críticas muy favorables!

Un plato de pollo a la plancha con repollo braseado, zanahorias y cebollas.

Repollo estofado

Esta receta de repollo estofado está hecho con gajos de repollo cocidos a fuego lento con zanahorias, cebollas, mantequilla y condimentos hasta que estén tiernos. ¡La mejor forma de comer repollo!
Clases Lado
Cocido americano
Palabra clave repollo estofado
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 25 minutos
Porciones 8
Calorías 89kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 1 conducir repollo cortar en 8 gajos
  • 1/2 Cortar cebolla rebanado
  • 2 zanahorias pelado y en rodajas
  • 1/2 Cortar caldo de pollo o verduras
  • 1/4 Cortar Manteca cortar en pequeñas piezas
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 cucharas de sopa perejil picado
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
  • Coloque las rodajas de repollo en la sartén, luego espolvoree las zanahorias y las cebollas alrededor del repollo.
  • Vierta el caldo de pollo en la sartén. Espolvorea los trozos de mantequilla sobre el repollo y sazona con S&P al gusto.
  • Cubre el plato con papel de aluminio y hornea por 2 horas. Destape el plato a la mitad de la cocción y voltee con cuidado las rodajas de col con las pinzas.
  • Aumente la temperatura del horno a 425 grados F. Destape la sartén y hornee por 15-20 minutos o hasta que el repollo comienza a dorarse a lo largo de los bordes.
  • Espolvoree con perejil y sirva.

Nutrición

Calorías: 89kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 1gramo | Estupendo: 5gramo | Grasas saturadas: 3gramo | Colesterol: 15mg | Sodio: 82mg | Potasio: 256mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 2835Interfaz de usuario | Vitamina C: 43,1mg | Fútbol: 54mg | El hierro: 0,6mg
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