Estos rollos de huevo del suroeste están llenos de una colorida variedad de verduras, pollo, frijoles y muchos quesos, todo envuelto en un rollo crujiente. ¡El aperitivo de la fiesta por excelencia!
Me encantan los rollos de huevo, ya sea un rollo de huevo al estilo asiático tradicional o un rollo de huevo con queso Filadelfia. Los rollos de huevo son la comida perfecta para las manos, ¡y esta comida del suroeste no es una excepción!
Me encantan los aperitivos, de hecho, ¡podría hacer una comida completa con ellos! ¿Quién necesita una guarnición cuando puedes comer delicias de queso crujiente? Estos rollitos de huevo del suroeste son uno de mis bocadillos favoritos en los restaurantes y, en realidad, son muy fáciles de hacer en casa. También me gusta que puedes juntarlos con anticipación y luego ponerlos en el congelador hasta que estés listo para cocinarlos. Puede cocinar unos pocos a la vez o freír una gran cantidad para una fiesta. ¿Mencioné la salsa ranch de aguacate? ¡Solo lleva esos rollos de huevo del suroeste encima!
ingredientes
- 1 Cortar pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 Cortar granos de maíz
- 1 Cortar Frijoles negros
- 1/4 Cortar cebollas verdes en rodajas
- 1/4 Cortar chile jalapeño sin semillas y picado
- 1/2 Cortar espinaca congelada descongelado y el exceso de agua drenado
- 2 tazas queso Monterey Jack rallado
- 1 1/2 tazas pechuga de pollo en cubitos
- 1 cucharilla sal
- 2 cucharas de cafe Chile en polvo
- 1/4 cucharilla pimienta negra
- 1/2 cucharilla comino en polvo
- 1 paquete envoltorios de rollo de huevo Envase de 21 unidades
- aceite de freír
Para la salsa ranchera de aguacate:
- 1 Cortar Condimento Rancho
- 1/2 abogado
- 1/3 Cortar Hojas de cilantro
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En un tazón grande, combine el chile, el maíz, los frijoles, el jalapeño, la cebolla verde, la espinaca, el queso, el pollo, la sal, el chile en polvo, la pimienta y el comino.
- Coloque la envoltura del rollo de huevo en una tabla de cortar. Coloque 2 cucharadas soperas en el paquete y enrolle según las instrucciones del paquete, sellando el borde con un poco de agua.
- Repetir el proceso con el resto del relleno y los rollitos de huevo.
- Coloque los rollos de huevo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y congele durante al menos 2 horas o hasta un mes.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta el aceite en la sartén hasta que alcance una profundidad de 1 pulgada. Caliente el aceite a 350 grados F.
- Coloque 4-5 rollos de huevo en la sartén, no los sobrecargue. Cocine, 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas, luego escurra sobre papel absorbente. Repite el proceso con los rollitos de huevo restantes.
- Mientras se fríen los huevos, hacer la salsa. En un procesador de alimentos o licuadora, combine el aderezo ranch, el aguacate, el cilantro, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
- Corte los rollos de huevo por la mitad en diagonal y sirva inmediatamente con salsa de aguacate ranchero para mojar.