Esta sopa de enchilada de pollo se rellena con pollo rallado, maíz, frijoles, verduras y queso, y luego se termina con una variedad de aderezos. ¡Una cena sencilla de un plato que disfrutará toda la familia!
Comemos mucha sopa durante el invierno, algunas de nuestras favoritas son la sopa de pimientos rellena, la sopa de rollo de repollo, la sopa de tacos y esta deliciosa sopa de enchilada.
Las enchiladas de pollo son geniales, pero seamos sinceros, pueden suponer mucho trabajo. Entre hacer el relleno, la salsa y luego enrollar todas esas tortillas, puede llevar horas. Esta sopa de enchilada de pollo tiene todos los mismos sabores pero con MUCHO menos trabajo. Es un plato único que está sobre la mesa en menos de 30 minutos.
Esta sopa de enchilada de pollo se rellena con pollo rallado, maíz, frijoles, verduras y queso, y luego se termina con una variedad de aderezos. ¡Una cena sencilla de un plato que disfrutará toda la familia!
Porciones 4
Calorías 415kcal
ingredientes
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- 1/2 Cortar cebolla cortado en cubitos
- 1 cucharilla Ajo Cortado
- 1/2 Cortar masa harina harina de maíz
- 4 tazas Caldo de pollo
- 2 tazas pollo cocinado rallado o cortado en cubitos
- diez lata de onza salsa de enchilada roja
- 15 lata de onza Frijoles negros escurrir y enjuagar
- 14,5 lata de onza tomates cortados no drenar
- 4 lata de onza pimientos verdes, cortados en cubitos
- 1/2 Cortar granos de maíz congelado, fresco o enlatado
- 1 Cortar queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de sopa cilantro Cortado
- Sal y pimienta para probar
- coberturas variadas como tiras de tortilla, crema agria y aguacate
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, 3-4 minutos. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
- Incorpora la masa harina y cocina por un minuto más.
- Vierta el caldo de pollo y mezcle hasta que esté combinado.
- Agregue el pollo, la salsa de enchilada, los frijoles, los tomates, los pimientos, el maíz, la sal y la pimienta a la olla. Lleve la sopa a ebullición y cocine de 8 a 10 minutos.
- Agrega el queso, batiendo para mezclar bien.
- Espolvorea el cilantro sobre la sopa. Sirva inmediatamente con una variedad de ingredientes al gusto.
Nutrición
Calorías: 415kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 37gramo | Estupendo: 17gramo | Grasas saturadas: 9gramo | Colesterol: 82mg | Sodio: 754mg | Potasio: 1044mg | Fibra: 12gramo | Azúcar: 9gramo | Vitamina A: 980Interfaz de usuario | Vitamina C: 32,1mg | Fútbol: 300mg | El hierro: 5,6mg