Estos tacos de carne asada son filetes marinados a la parrilla apilados en tortillas de maíz con col rizada, pico de gallo y guacamole. ¡El taco definitivo para los amantes de la carne!
No hay nada como un fabuloso bistec de taco, y es muy fácil preparar carne asada al estilo de un restaurante en casa. ¡Puede usar esta carne a la parrilla en burritos, nachos, en una ensalada o simplemente servirla sobre arroz y frijoles!
Tengo muchos tacos en este sitio, ¡de hecho he cubierto la mayoría de los favoritos tradicionales! Una cosa que extraño es un filete de taco, y por la presente les presento estos increíblemente deliciosos tacos de carne asada. Se rellenan con rodajas de bife tierno a la parrilla y se decoran con pico de gallo y guacamole caseros. ¿Cómo puedes equivocarte con esta combinación?
¿Qué tipo de carne es la carne asada?
La carne asada es un filete en rodajas finamente marinado y asado. La carne asada generalmente se prepara con un filete de falda, aunque el filete o el solomillo también se pueden usar con buenos resultados.
¿Cómo se hacen los tacos de carne asada?
Esta receta comienza con un filete de falda marinado en una combinación de jugo de cítricos, ajo, cilantro y jalapeño. Puede marinar la carne hasta 8 horas antes de cocinarla. Antes de cocinar la carne, raspe los trozos de ajo, jalapeño y cilantro para que no se quemen al dorar el bistec.
Prefiero cocinar este bistec a la parrilla, ya sea afuera en una parrilla de carbón o adentro en una bandeja de goteo. Después de que la carne esté cocida y rebanada, colóquela en tortillas con repollo, guacamole y pico de gallo para una comida extraordinaria.
Sugerencias para los tacos de carne asada
- Me encanta hacer mi receta casera de pico de gallo para acompañar estos tacos de carne asada, pero si tienes poco tiempo, el pico de gallo comprado en la tienda también funcionará.
- Puedes servir estos tacos sobre tortillas de maíz o harina, según lo que prefiera tu familia.
- Esta receta hace una carne asada ligeramente picante. Si prefiere que su carne esté caliente y picante, guarde algunas semillas y costillas en el jalapeño cuando lo agregue a la marinada.
- Es mejor servir este bistec de inmediato, y la receta se puede duplicar fácilmente para servir a una multitud.
¿Cuánto tiempo cocinas el bistec?
Por lo general, cocino mi bistec de carne asada durante unos 5-6 minutos por lado, haciendo que la carne se cocine por fuera pero aún rosa en el centro. La mejor manera de evaluar la cocción es usar un termómetro para carne. Recomiendo cocinar su carne asada a fuego medio, que corresponde a una temperatura interna de 145 grados F.
¿Cómo se corta el filete de falda?
Es importante cortar el filete de falda a contrapelo para que quede lo más tierno posible. Puede encontrar la dirección de la fibra mirando su carne y viendo cómo funcionan las fibras musculares. Asegúrese de cortar estas fibras en lugar de paralelas a ellas.
Variaciones de Tacos Carne Asada
Estos tacos son deliciosos tal como son, pero puedes agregar una variedad de ingredientes para personalizarlos a tu gusto.
- Aceitunas: Agregue aceitunas negras en rodajas a sus tacos.
- Jalapeños: sazone sus tacos con rodajas de jalapeño marinado.
- Crema agria: agregue un chorrito de crema agria a cada taco.
- Queso: Agregue queso cheddar rallado o queso cotija desmenuzado a sus tacos.
- Lechuga: Reemplace el repollo picado con lechuga romana o iceberg.
Estos tacos de carne asada son lo suficientemente fáciles para una cena rápida entre semana, ¡pero lo suficientemente festivos para una celebración! Es una excelente manera de obtener los auténticos sabores de los restaurantes mexicanos en la comodidad de su hogar.
Tacos de carne asada
ingredientes
Para la carne:
- 2 Kg bistec de lado
- 1/2 Cortar zumo de naranja
- 1/4 Cortar jugo de lima
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1/4 Cortar aceite de oliva
- 3/4 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla pimienta
- 1 jalapeño semillas y costillas retiradas, luego picadas en trozos grandes
- 1 cucharilla comino
- 1/2 Cortar hojas de cilantro picadas
Para el montaje de tacos:
- 12 pequeña tortillas de maíz o harina
- 1 Cortar Pico de gallo hecho en casa o comprado en la tienda
- 1 Cortar guacamole
- 1 Cortar repollo triturado
Instrucciones
- Coloque el jugo de naranja, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, jalapeño, comino y cilantro en una bolsa de plástico con cierre. Cerrar y agitar para combinar.
- Coloque el bistec en la bolsa y déjelo marinar durante al menos una hora o hasta 8 horas.
- Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Quite trozos grandes de jalapeño y ajo de la carne después de que salga de la marinada. Coloque el bistec en la parrilla y cocine de 5 a 6 minutos por lado o hasta que esté listo. El tiempo de cocción variará según el grosor de la carne.
- Retire la carne de la sartén y cubra con papel de aluminio; déjelo reposar durante 5 minutos.
- Cortar el bistec en rodajas finas a contrapelo.
- Divide el repollo entre las tortillas. Adorne con carne asada, pico de gallo y guacamole. Servir.
Observaciones
- ¿No tienes un bistec de falda? El bistec o el solomillo también estarán bien.
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 7 de enero de 2018 y se actualizó el 30 de diciembre de 2018 con nuevo contenido.