Wraps de lechuga y ternera

Esta receta de envoltura de lechuga y carne es un bistec chamuscado cubierto con verduras frescas y pepinos marinados en tazas de lechuga fresca y cubierto con una salsa asiática, almendras picadas y hierbas frescas.

Si te encantan las tradicionales envolturas de pollo y lechuga, ¡te encantará esta versión de carne con un bistec tierno en rodajas!

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Envolturas de lechuga de res con bistec chamuscado, zanahorias, pepinos y salsa salada.

He vivido en California toda mi vida y estoy orgulloso de llamarlo mi estado natal. Antes de tener a mis hijas, trabajé como planificador urbano en las oficinas del gobierno local en las áreas de Bay Area y Central Valley. En mi trabajo, he experimentado con el funcionamiento interno de ciudades y condados en áreas urbanas, suburbanas y agrícolas. Una de las cosas asombrosas de este estado es la gran diversidad, me sorprende que pueda conducir durante una hora en cualquier dirección y encontrarme en varias áreas muy diferentes.

Cuando la gente piensa en California, a menudo piensa en cosas como la playa, San Francisco y Hollywood, pero la mayoría de la gente no se da cuenta de que California también produce casi la mitad de las frutas, nueces y verduras de Estados Unidos. Los alimentos cultivados en California son esenciales tanto para el estado como para la economía de la nación: ¡generan más de $ 100 mil millones en actividad económica anual para el estado! Intento comprar productos cultivados localmente en el mercado de agricultores o en una tienda familiar en mi ciudad tanto como sea posible, y estas envolturas de lechuga de res se inspiraron en un viaje reciente al mercado de agricultores.

Rollitos de lechuga de ternera elaborados con repollo, pepinos encurtidos y bistec a la plancha.

¿Cómo hacer rollos de lechuga con ternera?

¡Me encanta ir al mercado de agricultores los fines de semana para encontrar inspiración, tanto para preparar recetas como para mis comidas! Ese día obtuve una cabeza gigante de lechuga con mantequilla que era mi opción para estas envolturas de lechuga de res. También compré zanahorias, hierbas, almendras, ajo, aceite de oliva y un buen trozo de carne de res cultivada en California. Dato curioso: ¡California produce el 100% del suministro de almendras del país! Estaba tan emocionado de ver productos de primavera como las fresas, ¡ha sido un largo invierno lleno de manzanas y naranjas!

Estas envolturas de lechuga de res son hojas de lechuga crujientes con mantequilla rellenas de zanahorias raspadas, pepinos cosechados y col rizada. Las verduras se decoran con un bistec chamuscado, un chorrito de salsa de inspiración asiática, cilantro y almendras picadas. Si bien estas envolturas de lechuga tienen un sabor increíble, ¡también son increíblemente coloridas!

Repollo morado, pepinos en rodajas y zanahorias en hojas de lechuga.

Usé filete de falda para esta receta porque era mejor en el mercado de agricultores, pero también puede usar otro corte magro como el solomillo. Estas envolturas de lechuga de res son muy fáciles de batir y son un excelente aperitivo o comida ligera. ¡Los amo tanto que los preparé para el almuerzo todos los días durante una semana consecutiva!

Una mano para alcanzar una taza de filete de lechuga.

Estas envolturas de lechuga son una excelente representación de la variedad de alimentos elaborados en California. Los agricultores no pueden producir todos estos alimentos frescos sin agua y, lamentablemente, el estado está experimentando una sequía. Mi pequeña familia ha tomado medidas para reducir nuestro consumo de agua y no es diferente para los agricultores y ganaderos de California: están continuamente buscando formas innovadoras de usar el agua de manera responsable. Puede leer más sobre las medidas tomadas para conservar el agua en el sitio web Cultivate California.

Vaya al mercado de agricultores local este fin de semana para reunir los ingredientes para estas envolturas de lechuga de res; ¡definitivamente estaré allí para hacer mi parte para apoyar la economía local!

Esta receta de envoltura de lechuga y carne es un bistec chamuscado cubierto con verduras frescas y pepinos marinados en tazas de lechuga fresca y cubierto con una salsa asiática, almendras picadas y hierbas frescas.  #CAonMyPlate #CultivateCA

Wraps de lechuga y ternera

Esta receta de envoltura de lechuga y carne es un bistec chamuscado cubierto con verduras frescas y pepinos marinados en tazas de lechuga fresca y cubierto con una salsa asiática, almendras picadas y hierbas frescas.
Clases Aperitivo, plato principal
Cocido asiático
Palabra clave Wraps de lechuga asiática, wraps de lechuga de res, wraps de lechuga
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Porciones 4 porciones
Calorías 560kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

Para los rollitos de lechuga

  • 8 sale de lechuga de mantequilla
  • 12 onzas Solomillo de flanco o lomo de Nueva York
  • 2 cucharas de cafe aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cortar repollo rojo picado
  • 1 Cortar zanahorias ralladas o ralladas
  • 1/4 Cortar cilantro picado
  • 1/3 Cortar almendras tostadas picadas
  • Guarnición opcional: rodajas de lima

Para la salsa

  • 1/4 Cortar salsa soja
  • 1/4 Cortar el agua
  • 1 cucharilla ajo molido
  • 1 cucharilla jengibre picado
  • 1 cucharilla jugo de lima
  • 2 cucharas de sopa cariño
  • 1 cucharilla aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharas de cafe maicena

Para los pepinos encurtidos

  • 1 Cortar pepinos cortados en rodajas finas
  • 1 cucharilla sal y mas al gusto
  • 1/4 Cortar vinagre de arroz
  • 1 cucharilla azúcar

Instrucciones

  • Para los pepinos encurtidos: Coloque los pepinos en un colador y espolvoree con una cucharadita de sal. Deje reposar durante 5 minutos, luego enjuague la sal y escurra bien.
  • Batir el vinagre de arroz y el azúcar. Agrega los pepinos y la sal al gusto. Refrigere durante al menos una hora o hasta 24 horas.
  • Para la salsa: Coloque la salsa de soja, el agua, el ajo, el jengibre, la miel y el aceite de sésamo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Sube el fuego y deja que hierva.
  • Mezclar la maicena con 1 cucharada de agua fría hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de maicena a la salsa y hierva de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa espese. Tamizar la salsa y reservar.
  • Para el bistec: calienta una sartén grande a fuego alto. Sazone la carne con aceite de oliva por ambos lados y sazone generosamente con sal y pimienta. Cocine de 5 a 7 minutos por lado o hasta que se alcance el punto de cocción deseado. Cortar el bistec en rodajas finas.
  • Para montar: Escurrir los pepinos encurtidos. Distribuya las zanahorias, los pepinos y el repollo de manera uniforme entre las hojas de lechuga. Espolvoree alrededor de 1 1/2 cucharaditas de salsa sobre las verduras.
  • Cubra cada hoja de lechuga con 2-3 rebanadas de bistec y rocíe con la salsa restante. Espolvorea con almendras picadas y cilantro y sirve, con rodajas de limón al gusto.

Nutrición

Calorías: 560kcal | Carbohidratos: 48gramo | Proteína: dieciséisgramo | Estupendo: 28gramo | Grasas saturadas: 8gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasa monosaturada: 2gramo | Colesterol: 25mg | Sodio: 1876mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 17gramo

Este artículo está patrocinado por Cultivate California.

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