Este pollo asado casero se cura, se cubre con mantequilla sazonada y luego se asa hasta que se logre la perfección de un color dorado. ¡El sabor es mucho mejor que el pollo asado comprado en la tienda sin todos los conservantes y aditivos!
No hay nada más satisfactorio que una cena casera de pollo, algunos de mis favoritos incluyen el pollo estofado con zanahorias y papas, el pollo entero en la olla de cocción lenta y este tierno y jugoso pollo asado.
Es muy fácil y conveniente comprar pollo asado en el supermercado, pero a menudo encuentro que falta el sabor y hay muchos químicos en la lista de ingredientes. ¡Esta versión casera es simple de hacer y una de las mejores gallinas que jamás comerá!
¿Cómo se prepara el pollo asado?
No necesitas un asador para hacer auténtico y sabroso pollo asado en casa. Todo lo que tienes que hacer es sal, mantequilla y asar un pollo entero para obtener el mismo sabor increíble. Sal un pollo con esta salmuera y sécalo con toallas de papel. Meta sus alas debajo de su pecho. Ate las piernas con hilo de cocina.
Prepare la mezcla de condimentos mezclando mantequilla, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal y pimienta en un tazón. Frote bien esta mezcla sobre y debajo de la piel del pollo. Ase el pollo durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, hasta que la parte más gruesa del muslo alcance los 165 grados F. De vez en cuando, engrase el pollo con su propio jugo. Cubre el pollo con papel de aluminio si comienza a oscurecerse. Deje reposar el pollo durante 10 minutos después de sacarlo del horno, luego sirva.
Consejos para el pollo asado
- Esta receta requiere un pollo de 5 libras. Puede usar un pollo más grande o más pequeño, solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Puedes preparar este pollo en una olla de cocción lenta. Simplemente frote la mezcla de mantequilla sobre el pollo, luego cocine a temperatura ALTA durante 3-4 horas. Coloque el pollo debajo de la parrilla para que la piel quede crujiente.
- Puede agregar verduras a su sartén, como zanahorias y papas, para una comida completa.
¿CUÁNTO TIEMPO HAS SOÑADO CON UN POLLO?
En general, un pollo entero debe cocinarse a 350 grados durante unos 20 minutos por libra. Cocino mi pollo a una temperatura más alta, 400 grados F, para obtener esa piel dorada y crujiente, por lo que debería tomar más de 15-16 minutos por libra.
¿CÓMO SE PREPARA UN POLLO ASADO?
Para preparar un pollo entero para asar, le recomendamos que retire la bolsa de menudencias si hay alguna dentro de la cavidad del pollo. El siguiente paso es meter las alas debajo del pecho para evitar que se quemen las puntas de las alas. Finalmente, ate las piernas con hilo de cocina.
¿DEBERÍA CURAR UN POLLO ASADO?
No tiene que encurtir un pollo asado, dicho esto, le recomiendo que se tome el tiempo para hacer esto. El pollo es una carne magra por naturaleza, lo que significa que tiende a secarse en el horno. Cuando un pollo está en escabeche, absorberá parte de la salmuera, lo que ayuda tanto a mantenerlo húmedo como a darle sabor.
Cuando trabaje con un pollo en escabeche, incluso si lo cocine demasiado, aún resultará tierno y jugoso. Incluí mi salmuera de pollo favorita en la tarjeta de recetas a continuación. Si elige encurtir pollo, asegúrese de agregar un poco de sal a la mantequilla sazonada para que el producto final no se vuelva demasiado salado.
¿CÓMO SABE CUÁNDO SE HACE UN POLLO ASADO?
La forma más fácil de saber cuándo el pollo está listo es usar un termómetro. Un pollo es seguro para comer cuando un termómetro de sonda insertado en la parte más gruesa de la pierna del pollo marca 165 grados F. Utilizo un termómetro electrónico que inserto en el pollo al comienzo del tiempo de cocción y verifico el progreso todo el tiempo. Cocinando. Sé cuándo sacar el pollo del horno.
Una vez que pruebes este pollo asado, ¡quedarás enganchado! Todos pensarán que eres un chef gourmet cuando saben mejor que el pollo comprado en la tienda.
Guarniciones para acompañar tu pollo
- Maíz frito con tocino
- Ensalada de judías verdes
- Champiñones a la plancha
- Judías verdes asadas
- Arroz con Champiñones
Pollo asado
ingredientes
- 1 receta salmuera de pollo opcional pero muy recomendable
- 5 kg pollo entero
- 6 cucharas de sopa Manteca ablandado
- 1 1/2 cucharas de cafe pimentón ahumado
- 1 cucharilla polvo de ajo
- 1 Cuchara de café cebolla en polvo
- Sal y pimienta para probar Tenga cuidado con la sal si va a encurtir pollo
- hierbas frescas para decorar Opcional
Instrucciones
- Pollo en escabeche según las instrucciones de la receta. Cuando el pollo haya terminado de salar, enjuáguelo y séquelo con toallas de papel.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Meta las alitas de pollo debajo de la pechuga.
- Ate las piernas de pollo con cordel de cocina.
- Pon en un bol la mantequilla, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
- Retire la piel de la pechuga de pollo. Frote la mezcla de mantequilla por todo el pollo, tanto por fuera como por debajo de la piel.
- Coloca el pollo en una fuente para horno. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F.
- Espolvoree el pollo con la salsa de cocción cada 20 minutos; si la piel se oscurece demasiado, cubra el pollo con papel de aluminio.
- Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con los jugos de la sartén y decore con hierbas frescas si lo desea.
