Precaliente la plancha para gofres a temperatura media.
Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un recipiente grande.
Mezclar la leche, la mantequilla, el aceite vegetal, los huevos y el puré de plátanos en otro recipiente, y luego agregar la crema de vainilla.
Mezclar ambas mezclas y remover bien para que no queden grumos en la mezcla.
Aplicar aceite de cocina a ambos lados de la plancha para gofres, colocar la masa dentro del aparato y cerrar la tapa.
Sacar el pastel y decorar la parte superior con las rebanadas de plátano sobrantes.