Esta receta de sopa de albóndigas mexicana está llena de albóndigas de res sazonadas, frijoles negros y muchas verduras en un caldo sabroso y picante. ¡Agregue sus ingredientes favoritos y tendrá una comida completa en un tazón!
¿Te gusta la sopa de albóndigas? ¡No olvide probar mis recetas de sopa de albóndigas italiana y sopa de albóndigas de pavo también! Seguramente darán en el clavo en una noche fría.
Siempre es difícil para mí lograr que mis hijas prueben nuevos alimentos, pero he descubierto que agregar un componente familiar a una nueva receta las hace más propensas a probarlo. Mi familia está loca por las albóndigas, así que pensé que esta sopa mexicana de albóndigas sería un éxito, y estaba seguro, ¡incluso se comieron las verduras!
¿Cómo hacer sopa de albóndigas?
He preparado albóndigas de ternera magras sazonadas con especias mexicanas para acompañar esta sopa, pero si tienes poco tiempo, las albóndigas congeladas prefabricadas te irán bien. Esta sopa de albóndigas mexicana también está llena de vegetales coloridos y frijoles negros. ¡Es como una comida completa en una olla! Esta receta es moderadamente picante debido a los tomates enlatados con chile, pero si alimenta a los niños o no le gustan muchas especias, puede sustituir los tomates enlatados normales.
Si bien esta sopa es excelente por sí sola, es aún mejor cuando se sirve con una variedad de ingredientes divertidos para que todos puedan crear sus propias creaciones. Sirvo esta sopa con tiras de tortilla, crema agria, aguacate cortado en cubitos, queso rallado y cilantro fresco.
Comemos comida mexicana al menos una vez a la semana, y esta sopa de albóndigas mexicanas es un cambio divertido de los tacos y quesadillas estándar que a menudo están en nuestra mesa. Me encanta que sea rápido y fácil y use ingredientes básicos que suelo tener en casa. Puede que el clima se caliente, pero nunca me canso de la sopa, ¡y es una versión excepcionalmente deliciosa!
¿Todavía tienes hambre? Siga Cazuelas Online en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest para obtener más ideas de recetas geniales.
Sopa Mexicana de Albóndigas
ingredientes
Para las albóndigas
- Spray para cocinar
- 1 triturar 90% carne molida magra
- 1/4 Cortar migas de pan
- 1 Huevo
- 1 cucharilla comino
- 1/4 cucharilla polvo de ajo
- 1/2 cucharilla Chile en polvo
- 2 cucharas de cafe jugo de lima
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/2 cucharilla pimienta
- 2 cucharas de sopa cilantro finamente picado
- 2 cucharas de sopa el agua
Para la sopa
- 6 tazas Sopa de res
- 14,5 onza lata de tomates cortados en cubitos con chile sin escurrir (también puede usar una lata de tomates en cubitos regulares para menos calor)
- 8 onza lata de salsa de tomate
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- 1 cebolla cortado en cubitos
- 2 zanahorias pelado y picado en 1/4 partes
- 1 calabacín cortar en 1/2 trozos
- 1 15 onza lata de frijoles negros escurrir y enjuagar
- 1 Cortar Pero congelado
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de cafe Chile en polvo
- 1 cucharilla comino
- Ingredientes: cilantro picado, tiras de tortilla, crema agria, queso rallado, tomates cortados en cubitos, rodajas de limón verde, aguacate
Instrucciones
-
Para las albóndigas:
-
Precalienta la parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol. Combine todos los ingredientes para las albóndigas y mezcle hasta que estén bien mezclados. Forme albóndigas de 1 pulgada y colóquelas en la sartén.
-
Ase durante 8-10 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas.
-
Para la sopa:
-
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y cocine por otros 5 minutos; sazone las verduras con S&P al gusto.
-
Agregue el caldo de res, la lata de tomates, la salsa de tomate, el chile en polvo y el comino a la olla.
-
Lleve la olla a ebullición, luego reduzca el fuego a temperatura media; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
-
Agregue las albóndigas, los frijoles negros, el maíz y el calabacín a la olla. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que el calabacín esté tierno. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.
-
Sirva inmediatamente con aderezos como cilantro picado, crema agria, tiras de tortilla, queso rallado y aguacate.