En la cocina, contar con el menaje adecuado es fundamental para obtener buenos resultados y disfrutar más del proceso culinario. Las cazuelas y cacerolas de aluminio han ido ganando terreno por su versatilidad y por la homogeneidad con la que distribuyen el calor. Dentro de esta categoría, las cazuelas de Castey destacan por sus diseños, su funcionalidad y, en general, por ofrecer soluciones prácticas tanto para cocinas tradicionales como para inducción.
A continuación, compartiré mi experiencia real tras haber probado varios de los modelos estrella de Castey y algún competidor directo, con especial atención a sus diferencias, puntos fuertes y debilidades. Espero ayudarte a elegir la cacerola que más se adapta a tu día a día y a evitar errores comunes en la compra de ollas y cazuelas de aluminio.
Cómo elegir la cacerola Castey ideal
No todas las cacerolas son iguales. Aunque pueda parecer que únicamente varían en tamaño, es importante considerar varios factores para asegurarte de que se adapta tanto a tu cocina como a tus rutinas:
- Tamaño: Piensa en la cantidad de comida que sueles cocinar. Una cazuela pequeña puede quedarse corta para familias, mientras que una demasiado grande es incómoda si solo cocinas para ti.
- Compatibilidad: No todos los modelos funcionan en todas las cocinas. Si tienes inducción, asegúrate de que el fondo sea compatible.
- Material y recubrimiento: El aluminio fundido reparte muy bien el calor. Castey apuesta por el antiadherente para facilitar la limpieza y reducir necesidad de aceites.
- Tapas y asas: Los detalles importan. Tapas de vidrio, asas extraíbles o recubiertas de silicona pueden marcar la diferencia en comodidad y seguridad.
- Resistencia al horno: Muchos modelos permiten cocinar y terminar platos en el horno, pero asegúrate de que las asas y tapa sean aptas.
Mi experiencia con los modelos principales de Castey
CASTEY RED – Cacerola alta 100% aluminio reciclado
Uno de los puntos más fuertes de este modelo es su composición íntegramente en aluminio reciclado. Es una opción excelente si buscas apostar por una cocina sostenible. El aluminio reciclado no solo reduce el impacto medioambiental sino que mantiene las propiedades de conducción térmica.
Durante mis pruebas, noté que la cocción es muy uniforme y la cacerola responde rápido a los cambios de temperatura. Ideal para guisos de larga cocción y platos con mucho líquido. Sin embargo, echo en falta información precisa sobre recubrimiento antiadherente y compatibilidad con inducción en el empaque. Su construcción solida la hace un poco pesada, pero transmite seguridad.
Un punto a favor es lo fácil que resulta limpiar la superficie (al menos tras preparaciones sin salsas especialmente pegajosas). Me gustaría ver más opciones de tamaño en la línea RED, ya que hasta ahora es una apuesta principalmente para quienes necesitan cazuelas más profundas.
CASTEY – Cacerola Baja de Inducción, 32 cm, Modelo IR32
He quedado gratamente sorprendido con la funcionalidad del modelo IR32. Es una cacerola pensada para la cocina de diario, pero con un plus de acabados que la diferencian del resto:
- Compatible con inducción y todo tipo de cocinas.
- Distribución del calor realmente uniforme: las paellas y arroces quedan perfectos, sin zonas «quemadas».
- Asas y borde de tapa con insertos de silicona que evitan quemaduras y rayaduras.
El antiadherente cumple sobradamente incluso tras un uso intensivo. Durante mis semanas de pruebas apenas he tenido que dedicar esfuerzo a limpiarla. Casi todos los restos de comida salen con un simple aclarado bajo el grifo. Además, la tapa de cristal permite controlar la cocción sin perder calor, aunque echo en falta una válvula para vapor.
Al probarla en el horno, tanto para acabar asados como para recetas de repostería, ha respondido muy bien. Solo hay que retirar las asas de silicona, ya que son extraíbles: una idea genial. El peso ronda los 2 kg y la tapa cerca de 920 g, ofreciendo sensación de calidad.
En el apartado de durabilidad, la mayoría de las opiniones coinciden en que, si se cuida (evitando utensilios metálicos e intensidades de calor excesivas), dura años. He comprobado que incluso tras varios usos intensos y limpieza en lavavajillas sigue como el primer día. Eso sí, encontré testimonios aislados sobre capas antiadherentes deterioradas al poco tiempo, quizás por fallos de fabricación o un mal uso.
CASTEY – Cacerola Baja de Inducción, 24 cm, Modelo R24
Este formato más pequeño (24 cm) es muy práctico para hogares de 2-4 personas o para preparar guisos, arroces y platos individuales. Alucinante el equilibrio entre peso, tamaño y robustez.
Sin embargo, noté que las asas recubiertas de silicona se calientan bastante con algunos tipos de cocción, por lo que es fundamental usar manoplas o poner/quitar las asas solo cuando se retire la olla del fuego. También hay quien indica que la tapa no siempre sella perfectamente, y si eres muy exigente con el control de vapor, tal vez busques un diseño diferente.
La antiadherencia es excelente siempre que se sigan instrucciones básicas: nada de utensilios metálicos, ni exposiciones prolongadas a fuego muy alto. Con estas precauciones, la capa antiadherente resiste bastante bien varios meses de uso reiterado.
Si buscas una olla para horno (ojo: no todas las asas soportan temperaturas elevadas), conviene probar antes de hacer un uso intensivo a alta temperatura.
CASTEY – Cacerola Alta de Inducción, 28 cm, Modelo IO28
Una de mis favoritas si lo que buscas es capacidad. El modelo IO28 resulta ideal para familias grandes y celebraciones donde cocinas para varias personas.
- Apta para todos los fuegos, incluida inducción.
- Antiadherente de primer nivel, incluso tras guisos de varias horas.
- El fondo es grueso, evita «puntos calientes» y las asas de silicona extraíbles mejoran la seguridad.
Me ha resultado especialmente útil para preparar platos «impresionantes» como guisos de carne de largas cocciones, o para hacer pasta en grandes cantidades. Sí recomiendo retirar las asas de silicona antes de usar en horno o cocina gas más potente.
Se nota la robustez del aluminio fundido y la tapa de vidrio es muy útil. El cuidado es sencillo: agua caliente, esponja y un mínimo de jabón, y está lista para otro servicio.
CASTEY – Cacerola Baja de Inducción, 40 cm, Modelo IR40
Esta cazuela es impresionante por su tamaño: pensada para paellas familiares o para eventos. La he usado para cocinar para grupos y la cocción fue espectacularmente uniforme, algo difícil en piezas tan grandes. Si tienes una cocina de inducción potente, es una gran elección.
La tapa encaja bien, y el antiadherente resiste si se usan los cuidados mínimos. Ideal para grandes arroces y fideuás. Eso sí, asegúrate de que el fuego de tu cocina cubre la base para aprovechar todo su potencial.
CASTEY – Cacerola Baja de Inducción, 22 cm
Perfecta para raciones individuales o para quien apenas cocina en grandes cantidades. La profundidad (1,75 L) limita su uso a preparaciones más modestas. Personalmente, esta medida me resulta limitada salvo para guarniciones o pequeñas raciones. Si buscas una olla versátil, recomiendo optar por el siguiente tamaño.
BRA Cacerola Baja, Aluminio fundido, 24 cm
No podía terminar este recorrido sin mencionar un gran rival de Castey dentro del mercado nacional: la cazuela baja de BRA. Tras usarla varias semanas, encontré ciertos puntos diferenciales:
- Asas de silicona extraíbles, aunque no tan sólidas como las de la gama alta de Castey.
- Anti-adherencia excelente, muy resistentes y fácil limpieza incluso tras platos difíciles.
- Apta para horno (sin asas), e ideal para arroces y salteados por la gran superficie útil.
El acabado es muy robusto y la tapa de cristal ayuda al control visual. Recomiendo prestar especial atención al tema de las asas si se manipula con alimentos muy pesados. Es una opción muy competitiva y que cumple sobradamente las expectativas para uso diario.
GiPP Sartén antiadherente de granito, 24cm (para comparar)
Una pieza diferente, pero que considero interesante para quienes buscan menaje polivalente o alternativas asequibles. La sartén de GiPP, acabada en granito antiadherente, destaca por su facilidad de limpieza y por lo ligera que resulta. Muy útil para salteados rápidos y tortillas, pero no la recomiendo para grandes guisos ni largas cocciones.
El mango debe atornillarse (trae destornillador incluido) y eso da flexibilidad, pero limita el uso en horno. El revestimiento «tipo piedra» parece aguantar razonablemente bien, especialmente los primeros usos. Tras dos semanas de prueba, no noté pierde de capa antiadherente, aunque en internet sí hay algún caso aislado con problemas de durabilidad.
Ideal para quienes buscan un menaje barato y funcional, sabiendo que no será tan longevo como las opciones de gama alta.
Comparativa rápida (selección de modelos destacados)
| Modelo | Diámetro | Inducción | Antiadherente | Apto horno | Facilidad limpieza |
|---|---|---|---|---|---|
| Castey IR32 | 32 cm | Sí | Sí | Sí (sin asas silicona) | Muy fácil |
| Castey IO28 | 28 cm | Sí | Sí | Sí (sin asas silicona) | Muy fácil |
| Castey IR40 | 40 cm | Sí | Sí | Sí | Muy fácil |
| BRA Baja 24 cm | 24 cm | Sí | Sí | Sí (sin asas silicona) | Muy fácil |
| GiPP Sartén granito | 24 cm | Sí | Sí | No (mango desmontable) | Fácil |
Errores comunes al elegir cazuelas de aluminio
- No comprobar compatibilidades: Si tienes una cocina de inducción y eliges una olla sin base adecuada, tendrás que devolverla. Siempre busca la especificación ‘apta para inducción’.
- Comprar tamaños incorrectos: Un diámetro muy grande solo es útil si cocinas para muchas personas, de lo contrario acabarás desaprovechando espacio y energía.
- Descuidar el antiadherente: La duración de una cacerola depende en gran medida del uso de utensilios adecuados (madera o silicona) y evitar sobrecalentamientos bruscos.
- No valorar los recambios de asas o tapas: Algunos modelos incluyen asas desmontables, pero conviene informarse si se pueden conseguir por separado si se deterioran.
Consejos prácticos para prolongar la vida de tus cacerolas
- No uses esponjas abrasivas ni navajillas (salvo que el fabricante lo recomiende expresamente).
- Deja enfriar la olla antes de lavarla, así evitarás deformaciones o desprendimientos del recubrimiento antiadherente.
- Seca bien antes de guardar, para evitar humedad y prolongar la vida útil.
- Evita cocinar a máxima potencia cuando no sea necesario; el aluminio transmite muy bien el calor y no requiere fuegos altos.
Conclusión: ¿qué cacerola elegir?
La variedad dentro del catálogo de cazuelas y cacerolas Castey permite que cada cocinero encuentre el modelo perfecto para su rutina. Personalmente, si buscas calidad, resistencia y versatilidad, las gamas IR32 e IO28 son una apuesta segura. Son cacerolas cómodas de manejar, que distribuyen el calor de manera uniforme y son aptas para todo tipo de fuegos y para horno, siempre retirando los accesorios de silicona cuando sea necesario.
Para familias grandes o eventos, el modelo IR40 es imbatible. Si cocinas solo o en pareja, las versiones de 22 o 24 cm son ideales para un uso más cotidiano o como complemento a ollas mayores.
La competencia –como BRA– ofrece productos muy sólidos, y de hecho recomiendo comparar ambas marcas si buscas lo mejor en menaje de aluminio a nivel nacional. Si tu presupuesto es ajustado y buscas piezas sencillas pero funcionales para el día a día, opciones como la sartén de granito de GiPP cumplen bien su cometido.
En definitiva, elige siempre según el uso real que vayas a dar, el espacio de tu cocina y tus hábitos culinarios. Un mínimo de cuidado y mantenimiento y tendrás una cacerola durante años, evitando frustraciones por recubrimientos dañados o malas experiencias.
¿Qué diferencia hay entre cazuela baja y cazuela alta?
La cazuela o cacerola baja es ideal para arroces, salteados y platos donde necesitas una base amplia y poca altura, mientras que la alta es preferible para guisos, cocidos y recetas con mucho líquido que requieren profundidad y espacio.
¿Puedo meter cualquier cacerola Castey en el horno?
En general, sí, pero debes retirar siempre las asas y pomos de silicona o plástico antes de introducir en el horno. Lee el manual de la pieza concreta para evitar sorpresas o deterioros por sobrecalentamiento de accesorios no aptos.
¿Por qué se puede deteriorar el antiadherente?
El desgaste prematuro de la capa antiadherente suele deberse a un mal uso de utensilios (cucharas de metal, estropajos duros) o exposiciones a temperaturas excesivamente altas. Utilizar accesorios de madera o silicona y cocinar a fuego medio prolongan significativamente la vida útil.