Estas trufas de chocolate están hechas con un ganache de chocolate negro que se moldea en bolas y se enrolla en una variedad de rellenos. Las trufas caseras son fáciles de hacer y son una opción de postre súper impresionante para cualquier evento.
Cuando necesito satisfacer un antojo de chocolate, hago un lote de galletas Nutella, fresas cubiertas de chocolate o esas deliciosas trufas de chocolate. ¡Nunca puedes equivocarte con los postres caseros!
Todos necesitamos un poco de indulgencia de vez en cuando, y las trufas de chocolate son la solución perfecta. Solo tienen unos pocos ingredientes, se pueden aromatizar de muchas maneras diferentes y saben MUCHO mejor que cualquier cosa que pueda encontrar en una tienda de dulces local.
¿Cómo se elaboran las trufas de chocolate?
¿Por qué comprar trufas caras cuando puedes hacerlas desde cero en minutos? Primero, caliente un poco de crema en una cacerola hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Vierta esta crema caliente sobre el chocolate picado y mezcle la mezcla para que el chocolate se derrita. La crema y el chocolate se convierten en una ganache de chocolate brillante después de mezclarse. Deje enfriar la mezcla de crema y chocolate en el refrigerador para que se endurezca y esté lista para formar bolas. Enrolle la mezcla enfriada en bolitas. Una vez que haya enrollado cada bola, puede enrollarla en sus ingredientes favoritos. Enfríe las bolas para reafirmarlas y los caramelos estarán listos para comer.
Consejos para las trufas perfectas
- Corta el chocolate en trozos pequeños que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se derrita más fácilmente.
- ¡Las trufas rodantes son un desastre! Puede usar guantes desechables si desea mantener sus manos limpias.
- Si la mezcla de chocolate comienza a ablandarse demasiado para rodar, simplemente enfríe la mezcla y estará lista para rodar nuevamente.
- Use una cuchara para hacer bolas del mismo tamaño.
¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para trufas?
Me gusta usar chocolate semidulce porque sabe muy bien y es una buena base para los aderezos. El chocolate con leche puede ser un poco dulce y dominar el sabor de los aderezos como las papas fritas. Para el chocolate, recomiendo cortar una barra para hornear. Cuanto mejor sea la calidad de su chocolate, mejor será el resultado final. Te recomiendo usar chocolate de la más alta calidad que puedas pagar, como Valrhona, Callebaut, Guittard o Ghirardelli. No use chispas de chocolate.
Variaciones de trufas de chocolate
Estas trufas de chocolate son geniales porque puedes personalizarlas como quieras. Aquí tienes algunas ideas divertidas.
- Siéntase libre de agregar sabores como extracto de vainilla, extracto de frambuesa, aceite de naranja o licores. Si está usando un extracto o aceite, intente agregar 1 cucharadita al ganache de chocolate. Puedes agregar hasta 2 cucharadas de licor, solo asegúrate de reducir la crema en una cantidad igual.
- Para los amantes del café, intente agregar 2 cucharadas de espresso en polvo al ganache.
- Puede cubrir las trufas sumergiéndolas en chocolate derretido o enroscándolas en pepitas, nueces, azúcar en polvo, coco, té verde en polvo, menta picada, azúcar morena, canela o frambuesas liofilizadas finamente molidas. ¡El límite es el cielo!
¿Cuánto duran las trufas?
Estas trufas deben guardarse en el frigorífico para que se mantengan frescas ya que contienen nata. Cabe en el frigorífico hasta por 2 semanas. Puedes servir las trufas frías o dejarlas en la encimera media hora para que alcancen la temperatura ambiente. Puede guardar las trufas en el congelador hasta por 3 meses. Para servirlos descongélalos en el frigorífico y déjalos reposar media hora para que alcancen la temperatura ambiente.
Me encantan las trufas de chocolate, son una delicia decadente. Puedes hacer tus propias trufas con tus coberturas favoritas con esta receta. Pruébalo y sorpréndete mientras el chocolate derretido se transforma en fantásticos dulces que estarás feliz de servir a tu familia y amigos.
Trufas de chocolate
ingredientes
- dieciséis onzas chocolate semidulce finamente picado, también puedes usar chocolate amargo o amargo
- 1 Cortar crema espesa
- coberturas variadas como chispas, nueces finamente picadas y cacao en polvo
Instrucciones
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Pon el chocolate en un bol grande.
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Pon la nata en un cazo a fuego medio. Cocine, de 2 a 3 minutos o hasta que la crema esté al vapor pero no caliente.
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Vierta la nata sobre el chocolate picado. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos.
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Mezclar la nata y el chocolate hasta formar una ganache suave y brillante. Si tiene trozos de chocolate en su ganache, puede calentar el tazón de chocolate durante 20 segundos, luego revuelva nuevamente hasta que quede suave.
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Cubre la mezcla de chocolate y refrigera por al menos 1 hora o hasta que esté firme.
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Retire 1 1/2 cucharadas de la mezcla de chocolate y enróllelo en una bola. Repite con el resto del chocolate. Si el chocolate se ablanda demasiado y comienza a derretirse, puedes enfriarlo hasta que sea más fácil trabajar con él nuevamente. ¡Recomiendo usar guantes porque sus manos se ensuciarán!
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Enrolle las bolas de chocolate en las coberturas de su elección. Coloque las trufas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere hasta que solidifiquen. Una vez que las trufas estén firmes, puedes transferirlas a un recipiente hermético.
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Guarde las trufas en el frigorífico y déjelas a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servir.