Esta receta de sopa toscana es una sopa abundante llena de salchicha italiana, tocino, col rizada y papas. ¡Una copia de tu Olive Garden favorito que sabe aún mejor cuando lo haces en casa!
No puedes equivocarte con una sopa satisfactoria en un día frío. A menudo me encuentro preparando una sopa minestrone, una sopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta o esa sabrosa sopa toscana para una cena rápida y fácil.
Cada vez que voy al Olive Garden tengo que pedir la sopa toscana. ¡Me encantan todos los sabores salados, ahumados y picantes! Esta versión casera es incluso mejor que la que obtendría en su Olive Garden local y no podría ser más fácil de hacer.
¿Cómo se prepara la sopa toscana?
El primer paso es cocinar el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente y dorado. Retire el tocino de la sartén, luego cocine la salchicha italiana y las cebollas hasta que estén doradas y bien cocidas. Agregue el ajo, las papas en rodajas, el caldo de pollo y los condimentos, luego cocine a fuego lento la sopa hasta que las papas estén tiernas. Termine la sopa agregando crema y col rizada fresca. Completa la sopa con el tocino reservado y una pizca de perejil, luego sirve y disfruta.
Consejos para la sopa perfecta
- Esta receta requiere salchicha italiana caliente, pero puede usar una salchicha suave si prefiere un poco menos de picante. Usé salchicha de cerdo, pero la salchicha de pavo o pollo también funcionará bien.
- La col rizada se usa tradicionalmente en esta sopa, pero puedes sustituirla por otra verde como espinaca o escarola si prefieres el sabor.
- Si bien las papas en este plato se cortan tradicionalmente en rodajas antes de agregarlas a la sartén, puede cortarlas en cubos si lo desea. Para ahorrar algo de tiempo, intente usar una bolsa de papas cortadas en cubitos congelados. Si sigue esta ruta, no necesitará hervir la sopa a fuego lento durante tanto tiempo, reduzca el tiempo a 10 minutos.
- Sirva esta sopa como aperitivo o como plato principal con pan fresco y ensalada verde como acompañamiento.
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Esta receta se puede adaptar para que funcione en su olla de cocción lenta. Cocine la salchicha, la cebolla y el ajo, luego colóquelos en la olla de cocción lenta con todos los ingredientes restantes, excepto la col rizada, el tocino, el perejil y la crema. Cocine a fuego lento la sopa durante 4 horas. Mezcle la crema y el repollo y cocine la sopa por otros 5 minutos o hasta que el repollo se ablande. Adorne la sopa con tocino y perejil, luego sirva.
¿Cuánto tiempo dura la sopa toscana en el frigorífico?
Zuppa Toscana contiene crema, por lo que es recomendable consumirla dentro de los 3 días posteriores a su introducción en el frigorífico.
¿Puedes congelar la sopa toscana?
Puedes congelar la sopa toscana. Sirva dentro de los 2 meses posteriores a la congelación. Puede congelar una olla de sopa en un recipiente hermético o congelar porciones individuales. Para recalentar la sopa, simplemente descongélala en el refrigerador y coloca la sopa descongelada en una cacerola a fuego medio hasta que esté tibia.
¡Evite su olivar local e intente preparar esta sopa en casa! Está repleto de sabores salados y siempre es un gran éxito entre familiares y amigos.
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Sopa toscana
ingredientes
- 4 rodajas Tocino cortado en cubitos
- 1 triturar salsa italiana picante tripas retiradas
- 1/2 Cortar cebolla cortado en cubitos
- 2 1/2 Cucharas de cafe ajo molido
- 3/4 triturar Patatas Russet Cortado
- 6 tazas Caldo de pollo
- Sal y pimienta para probar
- 1 Cortar crema espesa
- 1 grupo repollo sin tallos, hojas cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharas de sopa perejil picado
Instrucciones
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Coloque el tocino en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta cuando el tocino esté dorado y crujiente, unos 4-5 minutos.
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Retire el tocino de la olla y déjelo a un lado para usarlo más tarde. Escurre la mayor parte de la grasa de la sartén, dejando aproximadamente 2 cucharaditas en la sartén.
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Agregue la salchicha a la olla y cocine, partiendo la carne con una cuchara, hasta que la salchicha esté dorada, unos 4-5 minutos. Agregue la cebolla y cocine por otros 3-4 minutos.
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Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Escurre el exceso de grasa.
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Agregue las papas, el caldo de pollo, la sal y la pimienta a la olla. Hervir a fuego lento.
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Cocine durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Incorporar la nata y la col rizada. Cocine por otros 4-5 minutos hasta que el repollo se ablande.
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Adorne la sopa con el tocino reservado y el perejil picado, luego sirva.