Esta receta de enchiladas de carne está hecha con carne molida sazonada envuelta en tortillas de harina y cubierta con enchilada roja y salsa de queso, luego cocinada a la perfección. ¡Las mejores enchiladas que hayas comido!
Tenemos una noche de cocina mexicana en mi casa al menos una vez a la semana, y mis hijos a menudo piden tacos de cerdo, guisos mexicanos o esas enchiladas de carne simples pero absolutamente satisfactorias.
Las enchiladas de carne son uno de mis platos favoritos para pedir en mi restaurante mexicano local, ¡pero también son bastante fáciles de hacer en casa! Me encanta esta receta porque es súper sabrosa e incluso puede duplicar o triplicar el lote si está alimentando a una multitud más grande.
¿Cómo hacer enchiladas de ternera?
Para hacer enchiladas de carne, comience cocinando la carne en una cacerola, partiéndola en migajas. Después de unos minutos, agregue la cebolla picada y el ajo a la sartén. Vierta el aderezo para tacos con un poco de agua para cubrirlo con las especias. Con la carne cocida, ensamble las enchiladas untando la salsa para enchiladas en una bandeja para hornear. Coloque la carne y el queso sobre las tortillas calientes, enróllelas y colóquelas en la sartén. Vierta sobre la salsa de enchilada y agregue una pizca de queso rallado. Hornee en el horno hasta que la salsa burbujee y el queso se haya derretido. Adorne las enchiladas con aceitunas y cebolletas y estarán listas para comer.
Consejos para las mejores enchiladas de carne
- Recomiendo usar carne molida magra al 90% para esta receta. Tiene mucho sabor, pero no es demasiado aceitoso. Si está utilizando carne con un mayor contenido de grasa, asegúrese de eliminar el exceso de grasa cuando la carne esté cocida.
- Puede cocinar al vapor sus tortillas para hacerlas flexibles cubriendo una pila de tortillas con una toalla de papel húmeda y cocinándolas en el microondas durante 1 1/2 minutos.
- Me gusta servir estas enchiladas con arroz mexicano y frijoles pintos para hacer una comida completa.
- Estas enchiladas se pueden ensamblar hasta por 4 horas antes de planear cocinarlas. Manténgalos cubiertos en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar y comer.
Variaciones de la enchilada
Estas enchiladas son deliciosas por sí solas, pero puedes personalizar totalmente esta receta agregando otros ingredientes.
- Proteína: pruebe con pollo rallado, pavo molido o carne de res rallada en lugar de carne molida. También puede usar frijoles negros para hacer un plato vegetariano.
- Queso: Reemplace el queso cheddar con pepper jack, Monterey Jack regular o colby.
- Coberturas: Puede agregar otros ingredientes al relleno, como pimientos verdes, maíz, tomates cortados en cubitos o pimientos morrones.
¿Las enchiladas están hechas con harina o tortillas de maíz?
Puedes hacer enchiladas con harina o tortillas de maíz. Las tortillas de maíz son la opción tradicional; Yo, en cambio, prefiero las tortillas de harina con esta receta. Es solo cuestión de saber qué sabor prefieres. Asegúrese de usar tortillas de harina de tamaño más pequeño para que quepan en una fuente para hornear.
¿Puedes congelar las enchiladas?
Puede congelar las enchiladas en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Puede congelar una olla entera de enchiladas o congelar porciones individuales. Si congela toda la sartén, puede recalentarla cuando esté congelada. Coloque la sartén tapada en el horno y hornee a 350 grados F durante 45 minutos o hasta que se caliente.
Las enchiladas de carne son un plato tradicional mexicano que es un clásico por una razón: ¡está lleno de carne y queso y es absolutamente delicioso! La próxima vez que tenga gente que vaya o simplemente quiera una abundante comida mexicana, pruebe estas enchiladas, se alegrará de haberlo hecho.
enchiladas de carne
ingredientes
- 2 cucharas de cafe aceite vegetal
- 1 1/2 libra esterlina Carne molida Yo uso 90% magro
- 1/2 Cortar cebolla en pequeños dados
- 1 cucharilla ajo molido
- 1 paquete condimento para taco
- 2 Latas de 10 onzas salsa de enchilada roja
- 2 1/2 tazas queso cheddar rallado uso dividido
- diez tortillas de trigo Tamaño 8 pulgadas
- 1/2 Cortar aceitunas negras en rodajas
- 1/4 Cortar cebollas verdes en rodajas
- Spray para cocinar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén de 9 «x 13» con aceite en aerosol.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne picada y cocine 3-4 minutos, partiendo la carne en trozos pequeños con una espátula.
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Agregue la cebolla y cocine, de 4 a 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande y la carne esté bien cocida. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
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Agrega el aderezo para tacos y 1 cucharada de agua. Revuelva hasta que todo esté cubierto de condimento.
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Unte 1 taza de salsa para enchiladas en el fondo de la sartén.
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Caliente las tortillas hasta que estén blandas y flexibles. Coloque 1 1/2 cucharadas de queso en el centro de cada tortilla, luego distribuya la mezcla de carne de manera uniforme entre las tortillas.
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Enrolle bien cada tortilla, luego colóquela en la bandeja para hornear.
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Vierta 1 taza de salsa de enchilada sobre los rollos de tortilla. Espolvorea el resto del queso sobre la salsa.
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Cocine por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
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Adorne con aceitunas y cebolletas, luego sirva.