¿Qué tener en cuenta al elegir una sartén Monix BM?
Elegir una buena sartén es casi tan importante como los ingredientes a la hora de cocinar. Monix, una marca reconocida en España y Europa, ofrece una amplia variedad de modelos, cada uno con enfoques y fortalezas diferentes. Dentro de la gama BM y categorías cercanas, he probado personalmente varios de sus sets y modelos individuales. Aquí comparto mi experiencia para guiarte en tu próxima compra.
- Tipo de material: El aluminio forjado es ligero y favorece una distribución uniforme del calor, pero los recubrimientos y acabados también marcan la diferencia en durabilidad y rendimiento.
- Compatibilidad: No todas las sartenes funcionan igual de bien en inducción, vitro o gas. Monix suele certificar la compatibilidad, pero algunos detalles importan más de lo que pensamos.
- Tamaño y set: Un set de diferentes tamaños cubre el 90% de las necesidades diarias; no te limites a un solo diámetro si vas a cocinar para varias personas o si te gustan platos variados.
- Manejo y ergonomía: Mangos, peso equilibrado y facilidad de limpieza ganan valor cuando cocinas a diario.
- Mantenimiento: Evita estropajos agresivos y utensilios metálicos para prolongar el antiadherente, algo que ya aprendí por la vía difícil en varias sartenes.
Set de 3 Sartenes Monix MB Martin Berasategui
El set firmado por Martin Berasategui probablemente sea el más popular de la marca. Incluye tres diámetros (18, 22 y 26 cm), todos de aluminio forjado, con recubrimiento antiadherente sin PFOA. Este trío me ha acompañado en la cocina de inducción durante semanas intensas de guisos, tortillas y salteados.
Desde el primer uso, la antiadherencia destaca. Tortillas francesas sin rastro de huevo pegado, verduras que saltan de la sartén a la mesa enteras, filetes jugosos con ese sellado perfecto. Se limpian fácilmente: casi siempre basta un poco de agua caliente y una esponja suave. No he detectado puntos calientes ni deformaciones hasta ahora, aunque su ligereza implica prestar atención para evitar golpes accidentales.
El detalle de no contener PFOA es muy tranquilizador, sobre todo si las usas a diario. Los mangos, cómodos, no se calientan aunque cocines varios lotes seguidos. Una ventaja es que el revestimiento, aunque resistente, requiere los cuidados habituales (utensilios de silicona o madera y un secado meticuloso). Si tienes mano dura con los fuegos o necesitas sartenes para sellar carnes gruesas con temperaturas muy altas, quizás te falte un poco de ‘peso’ en el producto, pero para el día a día son perfectas.
- Ligereza y excelente antiadherencia
- Tamaños versátiles (18-22-26 cm)
- Perfectas para cocinas de inducción
- Sin PFOA
- Colores del producto pueden variar respecto a las fotos de Amazon
Mi experiencia tras semanas de uso
He encontrado que las sartenes están a la altura de lo que promete Monix. Me gusta especialmente el tamaño pequeño para desayunos rápidos y el intermedio para salteados ligeros. No obstante, un punto mejorable sería el color, ya que las recibí con un tono gris metalizado, distinto al negro anunciado, algo que puede resultar importante a nivel estético si buscas uniformidad en tu cocina.
En definitiva, se trata de un set equilibrado, muy recomendable si tu prioridad es la facilidad de uso, la seguridad en materiales, y un precio razonable.
Monix Copper: Set de 3 Sartenes con Efecto Cobre
El toque estético de este set es inconfundible: su acabado en cobre es un punto fuerte frente a las sartenes tradicionales. Incluye tres medidas (20, 24 y 28 cm), perfectas desde tortillas hasta piezas grandes de pescado.
En uso destaca la conductividad: el calor se reparte mejor de lo que esperaba, sin zonas quemadas ni partes crudas. Los mangos remachados de acero inoxidable permiten meterlas incluso al horno (hasta 220ºC), ampliando posibilidades en la cocina, especialmente para platos que requieren doble cocción. Aquí suelo terminar tortillas al horno o gratinar verduras con total comodidad.
La capa antiadherente a base de partículas de titanio (Quantanium) es respetuosa, aunque necesita los mismos mimos que otras sartenes: utensilios suaves y evitar temperaturas altísimas prolongadas. Con el tiempo, puede perder algo de eficacia si no se cuidan bien, pero aún con uso frecuente el conjunto me ha aguantado años muchos platos sin una gota de aceite pegado.
- Gran versatilidad: aptas para todo tipo de cocinas e incluso horno
- Recubrimiento Quantanium con partículas de titanio
- Mango ergonómico y resistente
- Diseño llamativo de efecto cobre
- Algunas pesadas al manipularlas cargadas
Lo mejor y lo mejorable según mi experiencia
La robustez es palpable, aunque esto también implica que pesan más que los modelos habituales. Si tienes fuerza limitada en las manos, el tamaño grande puede resultar algo incómodo cuando está llena. A cambio, resisten el desgaste con nota si se siguen las instrucciones. El revestimiento aguanta años si evitas el lavavajillas y los productos abrasivos, aunque la pintura externa puede perder brillo tras un tiempo.
La relación calidad/precio es positiva, especialmente si las atrapas con algún descuento. Recomiendo vigilar la base y limpiar bien el exterior tras cada uso para evitar que se adhieran restos.
Monix Mineral Sartén de 24 cm
Dentro de las individuales, la gama Mineral se ha convertido en una de mis apuestas favoritas. El diámetro de 24 cm es muy polivalente: desde tortillas grandes hasta filetes para dos personas.
Lo primero que notas es el acabado “efecto piedra”, rugoso y bonito a la vista (y sí, la sensación en mano es diferente al tacto clásico de las sartenes lisas). La antiadherencia inicial es espectacular: he hecho tortillas sin apenas grasa, carnes que se doran uniformemente y ningún resto pegado ni siquiera en platos algo más “problemáticos”.
Otra fortaleza es su robustez. A diferencia de las más ligeras, aquí se aprecia espesor en el fondo y el lateral. La distribución del calor es uniforme incluso en temperaturas medias. En cocinas de inducción, la eficiencia es superior a la esperada, con tiempos de cocción algo más cortos.
- Excelente antiadherente durante los primeros meses
- Robusta y fabricada en aluminio forjado
- Acabado “piedra” agradable y fácil de limpiar
- Puede perder eficacia si el recubrimiento se raya o calienta en exceso
Mi experiencia tras uso continuado
En mi caso, el recubrimiento ha aguantado bien unos seis meses de usos constantes. Un fallo común en esta gama (como en casi todas con antiadherente) es perder eficacia con la combinación de fuego alto y falta de cuidado al lavar. Si te ocurre, no hay milagros: es mejor hacerse con una nueva. Sin embargo, si cuidas la sartén y evitas abrasivos, el rendimiento es notablemente alto. Otra ventaja, el mango nunca se calienta demasiado.
Monix M741240 Mineral – Set de 3 Sartenes
Este set repite la fórmula “piedra” que tanto éxito ha tenido. Incluye tres tamaños (18, 22, 26 cm) y, como el modelo individual, sorprende por su construcción sólida y apariencia elegante en gris. Los he usado alternando cocina de inducción y vitrocerámica sin notar diferencia en la antiadherencia.
La unión del mango reforzada con remaches inspira confianza y no calienta con facilidad. Tras meses de uso, uno de los puntos que más aprecio es que el efecto “piedra” no es simplemente estético, sino que mejora la limpieza y reduce el riesgo de pegado incluso con tortillas “difíciles”.
- Peso razonable y distribución homogénea del calor
- Resistencia al paso de los meses (si las cuidas, claro)
- Perfectas para tortillas (realmente no se pega nada)
- Debes dejar enfriar la sartén antes de limpiarla para evitar deformaciones
Observaciones tras uso intensivo
La sartén grande es perfecta para el día a día, aunque tras mucho uso intenso puede comenzar a perder antiadherencia. Si les das mucho trote, prepárate para renovarlas parcialmente al cabo de un año o dos. Algunos modelos pueden abombarse si los enfrías rápido o cocinas siempre al máximo. Mi consejo: lava con esponja blanda y evita cambios bruscos de temperatura.
MONIX Solid+ Sartén 20 cm
Una de mis preferidas por su equilibrio de peso, acabado y resultado. Fabricada en aluminio fundido, el modelo Solid+ se adapta a cualquier cocina y su antiadherente interior y exterior hace la diferencia con los restos de huevo o carne. A diferencia de otros modelos más ligeros, su base gruesa permite sellados rápidos y mantiene la forma sin problemas.
La he usado sobre todo para freír huevos y verduras, además de pequeñas salteados. No se pega prácticamente nada y la limpieza es fácil. Quizá la mayor pega es que en algunas cocinas de inducción no reconoce la sartén si no está bien centrada, pero fuera de esto es una gran opción por durabilidad y resultado.
- Aluminio fundido y antiadherente de alto rendimiento
- Compatible con inducción (puede haber problemillas puntuales con algunos modelos de placa)
- Ligera y de fácil manejo
Monix Sunset | Set de 2 Sartenes
Este modelo Sunset es el más reciente que he probado. Solo dos tamaños (22 y 26 cm), pero sorprende por su ligereza y ergonomía. Es perfecto si quieres renovar las sartenes principales de la casa sin complicarte demasiado.
La antiadherencia continúa impecable tras meses de uso, incluso cocinando a diario. El mango ergonómico es especialmente cómodo, ideal si pasas largos ratos cocinando. Me ha gustado mucho lo fácil que es limpiar la superficie, ya que apenas necesitas una servilleta para eliminar los restos de comida.
- Set de 2: uso diario y ligero
- No se pega nada, fácil limpieza incluso solo con papel
- Apto para todo tipo de cocinas, incluida inducción
- Mango muy cómodo
Consejos prácticos y errores comunes
Independientemente del modelo, una sartén Monix bien cuidada puede durar mucho más. Algunos consejos fruto de muchos ‘ensayos y errores’ en mi cocina:
- Evita lavar en lavavajillas, aunque el fabricante lo permita: el antiadherente te lo agradecerá.
- Usa siempre espátulas de madera, silicona o plástico, jamás de metal.
- Nunca coloques una sartén caliente bajo el grifo frío, evitarás que se deforme.
- Límpialas cuando estén templadas, no calientes.
- No uses fuego al máximo si no es necesario: la mayor parte de las comidas se cocinan mejor a temperatura media.
¿Cuál es la mejor sartén Monix para ti?
La elección final depende mucho de tus costumbres y necesidades:
- ¿Buscas algo polivalente y ligero? Los sets MB Martin Berasategui y M741240 Mineral son una apuesta segura para cocinas domésticas tradicionales.
- ¿Quieres diseño llamativo y horno? El Monix Copper es ideal para los que también gratinan o terminan platos en el horno.
- ¿Requieres robustez máxima y solo vas a por una sartén? Monix Solid+ cumple con nota en intensidad y facilidad de mantenimiento.
- ¿Prefieres lo más sencillo y eficaz? El Monix Sunset destaca en limpieza y ligereza.
¿Qué elegiría tras haber probado todas?
Si tuviera que recomendar una opción para una familia que cocina a diario, apostaría por el set de tres piezas efecto piedra (Mineral o MB), ya que cubre casi cualquier plato y son las más equilibradas entre resistencia y antiadherencia. Si necesitas solo una sartén y buscas la máxima vida útil, la Solid+ es mi favorita por la robustez en el día a día.
¿Cuál es la mejor sartén Monix para inducción?
Todos los modelos aquí reseñados funcionan con inducción, pero los sets de aluminio forjado (MB, Mineral y Copper) dan buen rendimiento por su base de mayor grosor. Solid+ también es excelente siempre que la placa reconozca bien el fondo de la sartén.
¿Cuánto dura el antiadherente?
Depende del uso y cuidado. Por experiencia, los recubrimientos de Monix mantienen buen nivel de antiadherencia al menos entre 6 y 18 meses con uso frecuente y limpieza cuidadosa. Si evitas temperaturas muy altas y utensilios metálicos, pueden durar considerablemente más.
¿Merece la pena comprar sets o sartenes sueltas?
Si vas a renovar varias piezas o necesitas diferentes tamaños, los sets siempre salen a cuenta y garantizan uniformidad. Si solo usas un tamaño concreto, las sartenes individuales robustas (como la Mineral o la Solid+) pueden ser mejor inversión.
En cualquier caso, Monix mantiene una buena relación entre calidad y precio. Con un poco de mimo, cualquiera de estos modelos responderá a las necesidades del cocinero doméstico moderno.