¿Por qué elegir sartenes Master Pro? Consejos y claves prácticas
Las sartenes Master Pro han cobrado popularidad en los últimos años por su combinación de diseño, innovación y versatilidad para todo tipo de cocinas. Al buscar una sartén de calidad, hay varios aspectos que nunca deben pasarse por alto: el material, el tipo de antiadherente, la distribución del calor, la durabilidad del mango y, por supuesto, cómo se adaptan a placas de inducción, vitrocerámica o fuego tradicional. Durante varias semanas he cocinado con una amplia variedad de sus modelos, enfrentando cada sartén a todo tipo de pruebas: tortillas, carnes, pescado, salteados e incluso recetas más complejas como crepes o salteados asiáticos.
He descubierto que no todas las gamas ofrecen la misma experiencia y que, dependiendo de tus prioridades (precio, robustez, facilidad de limpieza, peso o garantía), unas opciones pueden ser mucho más convenientes que otras. Justo por eso, arrojo aquí una visión honesta y detallada basada en mi propia experiencia con cada modelo.
Errores frecuentes al elegir sartenes y cómo acertar
- No tener en cuenta el tipo de cocina: No todas las sartenes funcionan bien en inducción o gas. Verifícalo antes de comprar.
- Olvidar el peso: Algunas opciones, sobre todo las de hierro fundido, son muy pesadas y poco prácticas para personas con problemas de muñeca o que busquen agilidad.
- Descuidar el antiadherente: No todos los recubrimientos resisten igual el paso del tiempo, los cambios bruscos de temperatura o la limpieza en lavavajillas.
- No leer garantías ni condiciones de fabricante: Hay modelos con hasta 10 años de garantía, útil ante sorpresas futuras.
- Elegir solo por el precio: Un modelo muy barato suele tener menos durabilidad; no siempre merece la pena si tienes que reemplazarla pronto.
Mi experiencia real con los principales modelos de Master Pro Sartenes
MasterPro Gastro Reeco – Juego de 3 Sartenes de 20, 24 y 28 cm
Probé este set como muchos que buscan cubrir todas las necesidades diarias en la cocina con tres tamaños ideales (pequeño para huevos o tortillas, mediano para salteados y grande para filetes o comidas familiares). Fabricadas en aluminio fundido reciclado, destacan por su ligereza y la sensación premium del mango Soft Touch. Uno de los detalles que más me atrajo al principio fue el indicador de temperatura central: tras algunas semanas, comprobar cuándo la sartén está óptima para sellar carnes o iniciar un salteado es una comodidad real que ayuda a no maltratar el recubrimiento antiadherente.
¿Deben valer la pena? La antiadherencia funciona estupendamente si sigues las instrucciones iniciales, evitando temperaturas excesivas y usando espátulas de silicona o madera. Eso sí, si tiendes a usar poco aceite, la sartén responde bien, sobre todo las dos de mayor tamaño. El único “pero” vino en la sartén pequeña, que al principio tenía cierta tendencia a que los alimentos se pegaran. Tras un rodaje, y siguiendo los consejos de precalentar y distribuir el aceite cuidadosamente, la experiencia mejoró. El aluminio reciclado aporta una difusión del calor rápida y uniforme, pero ojo, para fogones grandes pueden resultar algo livianas y el aceite puede tender hacia los bordes si la encimera no está perfectamente nivelada.
La durabilidad, por ahora, parece buena: después de más de 30 usos no he visto grandes signos de desgaste en la capa antiadherente. Eso sí, si eres de los que buscan una sartén que dure toda la vida, ten en cuenta que la sensación de robustez es inferior a otros modelos de hierro fundido o triple capa de acero.
En cuanto al lavado, incluso a mano son sencillas de limpiar, aunque recomiendo evitar los estropajos duros. La presentación y el embalaje, además, son un punto fuerte si piensas regalar el set.
MasterPro Hi-Tech 3 Non-Stick Frying Pan 24 cm – Triple Revestimiento y Acero Inoxidable
Opté por este modelo por su atractivo acabado en acero inoxidable y la promesa del recubrimiento tipo “nido de abeja” que, según asegura la marca, facilita la antiadherencia y la limpieza. Desde el primer uso noté la diferencia al sellar carnes: la sartén es estupenda para dar ese dorado crujiente a los filetes. Sin embargo, al cocinar huevos o tortillas, no tuve la experiencia impoluta que esperaba. Hay que reconocer que algunos alimentos tienden a pegarse si no hay suficiente grasa o si la temperatura es demasiado baja. Este detalle, junto a la tendencia de la base a deformarse un poco (en mi caso sólo tras someterla a un choque térmico), son matices a considerar si buscas ante todo facilidad de uso y versatilidad.
En limpieza, el relieve de la superficie puede dificultar la tareas con ciertos restos; estropajos suaves y limpieza al instante tras enfriar, clave para mantenerla en buen estado. El diseño y el peso la hacen robusta, aunque se queda por detrás de otros modelos más ergonómicos en el día a día. Tampoco es la opción más asequible.
Importante mencionar que no es libre de PTFE (politetrafluoroetileno). Esto no supone necesariamente un riesgo para la salud si se usa en condiciones normales, pero hay quien prefiere evitar este componente.
MasterPro GIRO Sartén con Tapa 30cm – Gran tamaño y versatilidad
Esta sartén con tapa me llamó la atención por su gran tamaño (30 cm), ideal para familias o para quienes preparan una buena paellera de verduras o salteados para grandes grupos. El mango “tacto frío” funciona de verdad, y es de agradecer cuando la tienes mucho rato en el fuego. La tapa es resistente y cierra bien para evitar salpicaduras.
La antiadherencia es notable aunque, como con casi todas las sartenes, depende de saber precalentar correctamente y no cocinar a temperaturas excesivas. Las primeras veces algún huevo se resistió, pero perfeccionando la técnica y utilizando aceite o mantequilla en la justa medida, logré resultados notables. Con carnes y verduras, es una delicia.
La limpieza es fácil si no dejas secar los restos, y agradezco que pueda ir directamente al horno (casi ninguna sartén con tapa lo permite, y esto abre un montón de posibilidades culinarias). A los pocos meses, no he notado apenas pérdida del antiadherente, aunque leo casos en los que, con uso intensivo y poca atención al mantenimiento, sí pueden aparecer zonas desgastadas.
MasterPro BGMP-7950 – Sartén de Aluminio Prensado de 16 cm
La opción más pequeña y sencilla: ligera, práctica y manejable, perfecta para preparar una ración de huevos o calentar una salsa. La conductividad térmica es aceptable para una sartén pequeña de aluminio, calienta rápido y es sencilla de limpiar. Eso sí, para cocinas de gas o vitro que tengan fuegos grandes, puede quedarse demasiado pequeña (el calor no se reparte tan bien los extremos).
En el uso diario, el antiadherente resiste bastante bien y raramente se pega nada si se utiliza aceite o mantequilla. Sin embargo, el precio contenido conlleva algunos acabados más justos. Los remaches del mango pueden dificultar la limpieza y, con el paso del tiempo (especialmente si se golpea o somete a grandes cambios de temperatura), hay quienes han señalado problemas de desgaste o incluso pequeños agujeros.
MasterPro Argent 3 – Set de 3 Sartenes Triple Capa de Acero Inoxidable y Aluminio
Este set es, quizá, el que más me ha sorprendido en calidad general tras meses de uso intenso. Están fabricados con triple capa (acero-aluminio-acero), lo que proporciona una base plana y sólida, asegurando una difusión uniforme y una excelente retención del calor. Además, el antiadherente resiste realmente bien las agresiones habituales. Se friegan fácilmente y, si cuidas no cortarlas con objetos metálicos ni las lavas en lavavajillas de forma continua, pueden aguantar años.
El mango es ergonómico y nunca se calienta de más, lo cual valoro para preparar salteados rápidos o cocciones largas. El principal inconveniente que encontré es que, a pesar de la garantía, ninguna sartén es inmune a un mal uso, y si se utilizan utensilios metálicos el recubrimiento puede saltarse tras unos meses. El set es bastante caro, pero está pensado para quienes buscan una inversión a largo plazo y quieren varios tamaños para todas las situaciones. Eso sí, como punto negativo, echo en falta una tapa y el precio es elevado.
MasterPro SIGMA Sartén 24×4.5 cm con Revestimiento Swiss Crystals
En este modelo se nota la apuesta de MasterPro por los materiales premium y un antiadherente de última generación (Swiss Crystals). Calienta rapidísimo y, desde el primer uso, puedes deslizar tortillas y verduras casi sin usar aceite. El mango es robusto, tipo profesional, y se percibe gran durabilidad. Es cierto que pesa más que las sartenes de aluminio convencionales: esto aporta inercia térmica y estabilidad, pero podría incomodar a quienes buscan modelos ligeros.
Un detalle a tener en cuenta: en placas de inducción puede generar cierto “zumbido”. No afecta en nada al uso, pero conviene saberlo si eres susceptible al ruido. El acabado permite limpiar la sartén con un simple paño húmedo tras cada uso y no retiene olores. El único punto negativo ha sido la recepción de una unidad con el mango suelto (defecto puntual), aunque el servicio posventa respondió bien. En general, la relación calidad-precio me parece adecuada y es una buena aliada en cocinas con ritmo intenso.
MasterPro Smart – Set de 3 Sartenes (20, 24 y 28 cm) y Wok de 28 cm
Este set se ha convertido en uno de mis favoritos para el día a día en casa. El gran aliciente es el equilibrio entre ligereza, rapidez en el calentamiento y buena antiadherencia. El pack es completísimo, ya que incluye tres sartenes y un wok, ideales para disfrutar de recetas asiáticas con auténtico “wok hei”. Los mangos son cómodos y fríos en todo momento. Durante las pruebas, tanto tortillas como salteados se deslizaron fácilmente, y en el lavavajillas mantienen bien el recubrimiento.
Recomiendo este set especialmente en hogares que buscan polivalencia y funcionalidad en pocos utensilios. La única pega: no encuentro accesorios adicionales (como tapas a juego) y el diseño, aunque resulta visualmente atractivo, puede perder algo de color con el tiempo si se lava en lavavajillas a diario.
MasterPro Unique Sartén de Hierro Fundido 24,5 cm
Este modelo es el que recomiendo para los entusiastas de la cocina tradicional o quienes buscan máxima robustez y retención del calor. La sartén pesa bastante y requiere algo de fuerza (ojo si tienes problemas de muñeca), pero esto es lo que permite caramelizar carnes y dar cocciones lentas con éxito. El esmalte está bien aplicado y en mi experiencia inicial no se pegó nada, siempre y cuando sigas el método correcto: precalentar a fuego medio-alto y no mover la comida pronto.
Para limpiar no he tenido ningún problema, aunque requiere dejar enfriar y no exponer a contrastes térmicos bruscos (puede saltar el esmalte). Aunque pesa, es dúctil en el manejo gracias al mango ergonómico y, gracias a la boca lateral, puedes verter aceites o salsas fácilmente. Si buscas una sartén para toda la vida o eres fan de la cocina “slow food”, esta es tu elección. Solo ten en cuenta que la protección esmaltada debe mantenerse intacta para garantizar la seguridad y que, según la experiencia de algunos, el esmalte podría desprenderse con descuidos en el lavado o uso intensivo.
¿Cómo cuidar tu sartén Master Pro para alargar su vida útil?
- Evita cambios bruscos de temperatura para No dañar el recubrimiento ni el fondo.
- Utiliza siempre utensilios de silicona o madera. Los objetos metálicos pueden rayar el antiadherente o el esmalte.
- Limpieza al instante tras enfriar: el agua caliente y un paño suave suelen ser suficientes. Si tienes que fregar, hazlo con esponjas no abrasivas.
- No las metas al lavavajillas salvo que el modelo y la marca lo permitan y prefieras sacrificar cierto brillo a cambio de comodidad.
- Apílalas usando protectores o fundas para que no se rayen entre sí.
Conclusión: ¿Qué MasterPro Sartén es mejor para ti?
Elegir la mejor sartén Master Pro depende de tu cocina, tus hábitos y tus expectativas:
- Para familias y quienes buscan cubrir todas las necesidades: apuesta por sets como el Gastro Reeco o Argent 3, equilibrados, variados y con buen acabado.
- ¿Buscas rapidez y ligereza? El modelo Smart es sorprendente por su polivalencia y el resultado de sus acabados, ideal para día a día.
- Amantes de lo clásico y robusto: El Unique de hierro fundido es insuperable en retención de calor y longevidad, aunque requiere cierta destreza.
- Si priorizas acabados premium: La Sigma y la Hi-Tech 3 te sorprenderán, aunque con matices en el uso y precio que hay que valorar.
- Para cocinas pequeñas o platos individuales: La BGMP-7950 es económica y cumple muy bien su función limitada.
En definitiva, las sartenes Master Pro ofrecen opciones para cada tipo de cocinero y cocina. Elige bien acorde al tipo de fogón, el uso que le vas a dar y, sobre todo, a tus expectativas de durabilidad. Recuerda que el cuidado es parte fundamental para sacar el mejor partido y que tu inversión dure años.
¿Qué sartén Master Pro es mejor para inducción?
Casi toda la gama actual de Master Pro es compatible con inducción, pero la serie Argent 3 y Sigma destacan por su base de acero inoxidable más sólida y eficaz. Si buscas máxima rapidez y homogeneidad, cualquiera de estos modelos es una apuesta segura para placas de inducción.
¿Puedo usar mis sartenes Master Pro en el horno?
Sí, varias gamas permiten el uso en horno, como la GIRO (hasta 220°C), Unique (al ser de hierro fundido esmaltado) y algunos modelos con mangos de acero. Revisa siempre las condiciones del fabricante antes de introducirlas en el horno para no dañar el mango o la tapa.
¿Qué antiadherente usan estas sartenes y es seguro?
La mayoría usan recubrimientos libres de PFOA, aunque algunos modelos emplean PTFE de última generación o recubrimientos suizos reforzados con cristales. Es seguro siempre que se empleen en condiciones normales, evitando sobrecalentamiento o cortes con metal.