Este pollo espátula se aplana para una cocción uniforme, luego se condimenta con ajo y mantequilla de hierbas y se asa a la perfección. ¡Un pollo de cuchara se cocina mucho más rápido que un pollo asado tradicional y sale tierno y jugoso cada vez!
El pollo asado es un clásico de la comida reconfortante que nunca pasa de moda. Hay tantas formas diferentes de asar un pollo, desde pollo asado hasta pollo de cocción lenta. ¡Este pollo de gallina es una de mis formas favoritas de cocinar un pájaro entero!
Si nunca ha comido pollo espatchcock, se lo está perdiendo. Es un platillo delicioso que se cocina en menos tiempo, pero aún está lleno de sabor. Sirva su pollo con una variedad de guarniciones y observe las críticas favorables.
Este pollo espátula se aplana para una cocción uniforme, luego se condimenta con ajo y mantequilla de hierbas y se asa a la perfección. ¡Un pollo crujiente se cocina más rápido que un pollo asado tradicional y sale tierno y jugoso cada vez!
Porciones 6
Calorías 322kcal
ingredientes
- 5 triturar pollo despojos eliminados
- 1 receta salmuera de pollo opcional pero muy recomendable
- 6 cucharas de sopa Manteca ablandado
- 1/2 cucharilla sal use 1 cucharadita si no va a encurtir pollo
- 1 cucharilla pimienta
- 1 cucharilla ajo molido
- 1 cucharilla hojas frescas de tomillo Cortado
- 1 cucharilla hojas frescas de romero Cortado
- 2 cucharas de cafe hojas de perejil fresco Cortado
Instrucciones
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Prepare la salmuera de pollo de acuerdo con las instrucciones de la receta. Sal durante 8 horas.
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Retire el pollo de la salmuera. Enjuague el pollo en agua fría y séquelo.
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Esparza el pollo quitando la espina dorsal con tijeras para aves de corral o tijeras de cocina. Con la columna extraída, corte el cartílago del esternón dentro del ave, donde los dos senos se encuentran cerca del cuello. Corta el cartílago para liberar el esternón y deja que el pollo se aplaste al darle la vuelta. Por último, coloca las alas debajo de la caja torácica para protegerlas mientras cocinas.
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Haga una mantequilla frotando mezclando mantequilla ablandada con sal, pimienta, ajo, tomillo, romero y perejil.
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Cubra generosamente el exterior del pollo con la mezcla de mantequilla. Pele la piel del pollo y frote un poco de la mezcla de mantequilla debajo de la piel.
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Inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa del pollo (pechuga o muslo). Hornee por 40 minutos o hasta que un termómetro registre 165 grados F en el muslo y el pecho.
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Saca el pollo del horno. Déjelo reposar durante 5-10 minutos, luego córtelo en trozos y sirva.
Nutrición
Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 40gramo | Estupendo: dieciséisgramo | Grasas saturadas: 6gramo | Colesterol: 252mg | Sodio: 622mg | Potasio: 721mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 417Interfaz de usuario | Fútbol: 38mg | El hierro: 3mg