Esta ensalada de pasta al pesto se compone de pasta con mozzarella, aceitunas, tomates y piñones, todo cubierto con pesto de albahaca fresca. Una guarnición fácil, perfecta para una cena o un picnic.
La ensalada de pasta al pesto es imprescindible para todas sus reuniones de verano. Es fresco, sabroso y se puede preparar en 20 minutos.
Esto ensalada de pasta con pesto es literalmente una de las mejores ensaladas de pasta que he probado. ¡Esta combinación de pesto fresco, pasta tierna, mozzarella cremosa y tomates jugosos es inmejorable! Esta es definitivamente una de mis recetas favoritas para las recepciones de verano.
¿CÓMO SE PREPARA UNA ENSALADA DE PASTA AL PESTO?
Si tiene un refrigerio o un picnic, esta ensalada de pasta es imprescindible. La pasta al dente se cubre con mozzarella fresca, aceitunas kalamata, tomates y piñones, todo mezclado con un pesto de albahaca fresca para crear el acompañamiento perfecto. Tus amigos y familiares quedarán impresionados y satisfechos con esta deliciosa ensalada.
Para esta ensalada de pasta al pesto, cualquier pasta corta servirá. Usé pasta en sacacorchos, pero otras opciones excelentes son penne o rotini. Elija pesto fresco en la sección fría, sabe mucho mejor y más audaz que el pesto estable en almacenamiento. Algunas de las marcas que me gustan son Kirkland (Costco), Rana y Three Bridges. Además, he aprendido que los piñones pueden volverse costosos rápidamente, por lo que es mejor comprar exactamente lo que necesita en los contenedores de la tienda en lugar de una bolsa grande completa.
La ensalada de pasta con pesto se puede preparar hasta 6 horas antes de servir. Como la mayoría de los alimentos, es mejor servirlo de inmediato, pero aún tendrá un buen sabor si se sirve más tarde. Si te apetece añadir más verduras a tu ensalada, los corazones de alcachofa, los pimientos asados o los guisantes son algunas de las fantásticas adiciones. También puede agregar un refuerzo de proteínas al incluir pollo a la parrilla, camarones o salami en cubitos.
¿QUÉ ES UNA MASA CORTA?
La pasta viene en todas las formas y tamaños. Sin embargo, no toda la pasta es adecuada para todas las recetas de pasta. A menudo es necesario limitar el campo a una categoría específica de pasta. Para esta receta necesitamos pasta corta que incluya macarrones con codo, farfalle, fusilli, rotini, penne, rigatoni y cualquier otra forma más corta.
QUÉ EXACTAMENTE ES ¿PESTO?
El pesto es una mezcla de albahaca picada, piñones, parmesano, ajo y aceite de oliva. Tiene un sabor fuerte y atrevido que funciona bien en muchas recetas. El pesto se usa típicamente en platos italianos como pasta, pizza o bruschetta.
Me encanta que esta ensalada de pasta al pesto esté llena de deliciosos sabores y texturas, sin dejar de ser lo suficientemente fácil de preparar en cualquier momento. A mis hijos también les encanta, simplemente me olvido de la cebolla morada cuando les sirvo este platillo a los más pequeños. El hecho de que pueda ser una guarnición o una comida completa es una ventaja para la apretada agenda de esta mamá y estoy seguro de que también lo será para la tuya.
MÁS RECETAS DE ENSALADA DE PASTA QUE LE ENCANTARÁ
- Ensalada de pasta al estilo griego
- 60 recetas de ensalada de pasta
- Ensalada de cebada griega
- Ensalada de pasta BLT
Ensalada de pasta con pesto
ingredientes
- 12 onzas pasta cavatappi o cualquier tipo de pasta corta
- 1 Cortar pesto de albahaca fría
- 1 1/2 tazas tomates cherry reducido a la mitad
- 1 1/2 tazas bolas de mozzarella fresca reducido a la mitad
- 1/2 Cortar aceitunas Kalamata sin hueso y cortado por la mitad
- 1/4 Cortar piñones tostados y más para decorar
- 1/4 Cortar cebolla morada picada
- 1/4 Cortar perejil picado y más para decorar
Instrucciones
-
Cuece la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del embalaje.
-
Escurre la pasta y déjala enfriar con agua fría.
-
Poner la pasta en un bol grande con los tomates cherry, las bolas de mozzarella, las aceitunas, los piñones, la cebolla morada y el perejil.
-
Vierta sobre el pesto y mezcle para cubrir uniformemente.
-
Sirve decorando con más piñones y perejil para decorar.