Este pollo y espárragos salteados está hecho con trozos de pechuga de pollo fresca y espárragos, cocidos a la perfección y cubiertos con salsa salada. Una cena ligera y saludable, lista en menos de 30 minutos.
¡Estos espárragos salteados son la mejor manera de exhibir esta verdura de primavera! Sirva sobre arroz al vapor para una comida completa.
Esta es la época del año en la que los espárragos son baratos y prolíficos. Comemos espárragos al menos una vez a la semana en primavera, mis hijos también los comerán con gusto. ¡Este pollo y espárragos salteados es fresco, saludable y usa ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa!
Cómo hacer pollo y espárragos salteados
Este sofrito comienza con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, que se cortan en trozos de 1 pulgada y se saltean hasta que estén doradas. Los tallos de espárragos se agregan a la sartén, junto con el ajo y el jengibre, luego se cuecen hasta que estén tiernos. El último paso es un caldo de pollo y una salsa a base de salsa de soja, que se vierte sobre el pollo y las verduras, luego se deja hervir a fuego lento hasta que espese.
¿Cómo se cocina el pollo para saltear?
La forma más común de cocinar pollo salteado es saltearlo en aceite a fuego alto. Es importante asegurarse de no abarrotar la sartén. El pollo debe estar en una sola capa con algo de espacio entre cada pieza. Si el pollo está demasiado cerca, se cocinará al vapor en lugar de desarrollar la corteza dorada que está buscando. Si está cocinando una mayor cantidad de pollo, deberá trabajar en lotes para garantizar los mejores resultados.
Cómo cortar espárragos
Cuando compre un manojo de espárragos en la tienda de comestibles, deberá cortar los extremos antes de usarlos en una receta. Las puntas de los tallos de los espárragos son leñosas y coriáceas y, en general, desagradables para comer. La forma más fácil de cortar los espárragos es doblar suavemente cada tallo y la parte leñosa se partirá de inmediato. A partir de ahí, puede usar los tallos cortados enteros o cortarlos en trozos como se indica en esta receta.
¿Qué lados van con las papas fritas?
Mi forma favorita de servir salteado es arroz al vapor. Yo suelo poner una olla de arroz al mismo tiempo que empiezo a sofreír, así todo se hace al mismo tiempo. También me gusta servir papas fritas con quinua, arroz de coliflor o fideos asiáticos como fideos ramen, soba o chow mein.
La próxima vez que busque una cena apresurada, pruebe este pollo salteado con espárragos. ¿No tienes espárragos? ¡Pruébalo con brócoli, champiñones, calabacín o pimientos para una toma diferente pero igualmente deliciosa!
Pollo salteado y espárragos
ingredientes
- 1 cucharilla aceite vegetal
- 1 kg pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortar en trozos de 1 pulgada
- Sal y pimienta para probar
- 1 kg tallos de espárragos recortado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
- 2 cucharas de cafe ajo molido
- 1 cucharilla jengibre picado
- 3/4 Cortar Caldo de pollo
- 1 1/2 cucharas de cafe azúcar
- 1 cucharilla Salsa de soja
- 2 cucharas de cafe aceite de sésamo
- 1 cucharilla maicena
Instrucciones
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Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
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Sazone el pollo con sal y pimienta al gusto.
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Agrega el pollo a la sartén en una sola capa. Hornee, 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas.
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Agregue los espárragos a la sartén y cocine 3-4 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agrega el ajo y el jengibre y cocina por 30 segundos.
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en un en un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena.
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Vierta la sazón sobre el pollo y los espárragos y deje hervir. Cocine de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa se espese, luego sirva.