Este pan de mono de naranja y arándano está hecho con bolas de masa suave y tierna cubiertas con azúcar de naranja y cubiertas con arándanos secos, luego horneadas hasta que estén doradas. Es una alternativa más ligera al pan de mono tradicional.
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No hay nada como el pan de mono, ya sabes, esa barra separada cubierta con azúcar de canela y cubierta con mantequilla. Pero el pan de mono tradicional es rico en calorías, grasas y azúcar. He creado una versión más ligera de pan de mono con la que puede sentirse cómodo alimentando a su familia. Elegí un perfil de sabor más estacional de naranjas y arándanos en lugar del tradicional azúcar de canela, ¡y debo decir que esta versión tiene un sabor delicioso (o mejor) que la original!
¿Cómo se hace pan de mono?
Para hacer de este pan de mono de naranja y arándanos una opción de desayuno más saludable, reemplacé las galletas enlatadas con masa de levadura casera. Mi masa casera contiene harina integral y está endulzada con jugo de naranja y un toque de miel en lugar de azúcar. Si no tienes tiempo para hacer tu propia masa, puedes usar masa de pan integral congelada, pero te recomiendo que pruebes la masa casera.
Las bolas de masa se enrollan en un azúcar aromatizado con ralladura de naranja y se cubren con muchos arándanos secos Craisins®. Siempre tenemos una bolsa de Craisins® en casa, a mis hijos les encantan como refrigerio o como guarnición de cereales y hay muchos sabores para elegir. También me gusta que una porción de 1/4 de taza de Craisins® proporciona una porción de 1/2 taza de fruta.
Una vez que el pan de mono está fuera del horno, se termina con un chorrito de glaseado de naranja. Mis hijos lo llamaron «pan de rosquilla» porque casi sabe a rosquilla. Este pan de mono de naranja y arándano es una excelente adición a cualquier desayuno o brunch y también es un divertido refrigerio después de la escuela.
Entonces, dime, ¿cuál es tu forma favorita de comer Craisins®? Puedo decirte mi favorito: ¡este pan de mono!
Pan de mono con naranja y arándanos
ingredientes
- Para pasta:
- 3 tazas Harina para todo uso
- 1 Cortar harina integral
- 1 cucharilla sal
- 1 sobre de levadura seca activa (alrededor de 2 1/4 cucharaditas)
- 1 Cortar + 2 cucharadas de leche desnatada muy caliente (alrededor de 110 grados)
- 1/4 Cortar jugo de naranja muy caliente (alrededor de 110 grados)
- 1/4 Cortar cariño
- 2 cucharas de sopa Manteca , suelto
- Spray para cocinar
- 3/4 Cortar Azúcar granulado
- 1/2 Cortar Craisins®
- la ralladura de una naranja
- 3 cucharas de sopa leche desnatada
- 2 cucharas de sopa Manteca , suelto
- Rodajas de naranja fresca para decorar (Opcional)
- Para el glaseado:
- 1 cucharilla zumo de naranja
- 1/2 Cortar Azúcar granulado
Instrucciones
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Ponga la leche en el recipiente de una batidora planetaria; añadir la levadura y dejar reposar 5 minutos.
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Agregue 1/4 taza de jugo de naranja y miel a la mezcla de levadura, revuelva brevemente fusionar.
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Agrega la harina, la sal y 2 cucharadas de mantequilla derretida al bol. Revuelva hasta que comience a formarse una pasta.
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Coloque el tazón en una batidora planetaria equipada con un gancho para masa.
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Amasar a velocidad media durante 5-7 minutos o hasta que se forme una masa suave. Puede agregar agua, 1 cucharadita a la vez, si la masa se siente demasiado dura.
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Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol; También cubra la parte superior de la masa con aceite en aerosol y cubra el recipiente con film transparente.
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Deje que la masa suba durante una hora o hasta que duplique su tamaño.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada con la ralladura de naranja.
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En un segundo tazón, mezcle las 3 cucharadas de leche descremada con 2 cucharadas de mantequilla.
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Corta trozos de masa del tamaño de una cuchara y enróllalos en bolas. Primero sumerja las bolas en la mezcla de mantequilla y leche, luego enrolle ligeramente las bolas en el azúcar naranja.
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Divida las bolas en una fuente para hornear de 12 tazas cubierta con aceite en aerosol.
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Espolvorea los Craisins® entre cada capa de bolas de masa. Repita el proceso hasta que se acaben todos los Craisins® y la masa.
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Vierta el resto de la mezcla de mantequilla sobre la masa.
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Tape la olla y déjela reposar durante una hora o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
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Precalienta el horno a 350 grados. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado.
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Mientras se hornea el pan, haga el glaseado mezclando el azúcar en polvo y el jugo de naranja. El glaseado debe tener una consistencia que se pueda verter; puede agregar más jugo de naranja, una cucharadita a la vez, si necesita diluir el glaseado.
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Una vez que el pan esté fuera del horno, déjelo enfriar durante 5 minutos, luego coloque un plato sobre la abertura de la sartén. Voltee suavemente el pan sobre el plato y cúbralo con glaseado y rodajas de naranja fresca si lo desea. Sirve de inmediato, este pan está más picante.