Este pollo en cazuela con cremoso de espinacas y pasta de alcachofas está elaborado con pechugas de pollo braseadas, fideos de cebada, espinacas frescas, alcachofas y mucho queso. ¡Es una cena rápida y fácil de lunes a viernes con menos platos para preparar al final!
Si te encanta la salsa de espinacas y alcachofas, ¡te encantará esta sencilla pero satisfactoria comida de pollo!
¡Aquí estoy, de vuelta con otro plato en la olla! Mi inspiración para esto es la clásica y deliciosa salsa de alcachofas y espinacas. Quiero decir, ¿quién no quiere comer patatas fritas y sumergirse para cenar de vez en cuando? Este pollo frito con pasta cremosa de espinacas y alcachofas sabe mucho a salsa, pero no es tan rico, por lo que es una cena perfecta para una noche entre semana.
¿Cómo se prepara el pollo con espinacas y alcachofas?
Realmente es así de fácil de hacer. Las pechugas de pollo se escaldan y doran y luego se hornean en el horno con pasta orzo. Las verduras delicadas como las espinacas y las alcachofas no aguantan bien los tiempos de cocción prolongados. Para remediar este problema, mezcle las verduras, el queso crema, el parmesano y la mozzarella 5 minutos antes de cocinar el plato. El resultado final es una fuente de queso cremoso que lo convierte en una comida completa.
¿Estás deseando algo de esa bondad cursi en este momento? Estoy seguro de que, aunque es temprano en la mañana, a toda la familia le encantará este, el mío lo hizo bien, ¡es tan bueno que incluso a los niños no les importan las verduras de cebada!
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Pollo a la olla con crema de espinacas y pasta de alcachofas
ingredientes
- 4 pechuga de pollo deshuesada y sin piel aproximadamente 1/2 de espesor. Si sus pechugas de pollo son más gruesas, puede cortarlas por la mitad a lo largo.
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- 8 onzas pasta de cebada seca
- 2 tazas Caldo de pollo
- 1/4 Cortar Queso crema
- 3/4 Cortar mozzarella rallada
- 1/4 Cortar Queso parmesano rallado
- 2 tazas espinaca fresca picado grueso
- 1 Cortar corazones de alcachofa enlatados o congelados picado grueso
- Sal y pimienta para probar
- perejil picado y rodajas de limón para decorar Opcional
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375 grados. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone generosamente las pechugas de pollo con S&P por ambos lados. Coloque el pollo en la sartén y cocine, sin molestarlo, unos 5 minutos o hasta que el pollo tenga un color marrón oscuro y dorado.
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Dé la vuelta al pollo y cocine por otros 3-5 minutos, hasta que este lado esté dorado.
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Agregue la cebada y el caldo de pollo a la sartén, junto con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
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Ponga una tapa en la sartén y colóquela en el horno. Cocine por 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Descubre la planta y coloca las pechugas de pollo en un plato. Agrega 1/4 taza de agua a la cebada cocida con el queso crema, la mozzarella, las espinacas, el parmesano y las alcachofas. Remueve suavemente hasta que esté bien mezclado, coloca las pechugas de pollo sobre la cebada y regresa la sartén sin tapar al horno. Cocine por otros 5 minutos hasta que el queso se derrita.
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Pruebe el condimento y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Adorne con perejil picado y rodajas de limón (opcional) y sirva inmediatamente.