Este estofado de ternera instantáneo es carne tierna combinada con zanahorias, papas y guisantes en un caldo rico y sabroso. ¡Una cena fácil que puede estar sobre la mesa en menos de una hora!
Me encanta un buen estofado de ternera, pero la carne puede tardar horas y horas en ablandarse. Con una olla a presión, puedes preparar un delicioso (¡y tierno!) Estofado de carne en una fracción del tiempo. Sirvo mi estofado de ternera con una guarnición de nudos de ajo o con una ensalada de pepino para una comida completa.
Estoy enamorado de mi Instant Pot, ¡se ha convertido en un gran ahorro de tiempo en la cocina! Me encanta poder cenar en la mesa en poco tiempo y este estofado de ternera instantáneo es el ejemplo perfecto. Un estofado de carne tradicional debe hervir a fuego lento durante al menos 2-3 horas. Esta versión de Instant Pot se cocina en solo 30 minutos, ¡no se puede superar!
¿Cómo se hace un estofado de ternera instantáneo?
El primer paso de esta receta es dorar la carne. Si tiene prisa, puede omitir este paso, pero le recomiendo que se tome el tiempo para hacerlo. La carne se combina con otros ingredientes, como zanahorias, cebollas, papas, caldo y condimentos, luego se cocina a presión a la perfección.
¿Cuál es la mejor carne para guisar?
Para esta receta, estoy usando carne de res cortada previamente porque es súper asequible. Otras excelentes opciones serían un asado de mandril, una costilla deshuesada o una pechuga cortada en trozos de 1 a 2 pulgadas. Desea buscar carne que tenga algo de grasa para que quede jugosa y tierna después de la cocción.
¿Cuánto tiempo cocinas estofado de ternera en una cazuela instantánea?
Este estofado de carne se cuece durante 30 minutos a alta presión. También se requiere algo de tiempo de cocción para dorar la carne y el último paso de espesamiento del guiso requiere hervir a fuego lento durante al menos otros 5 minutos.
Consejos instantáneos para estofado de carne
- Corta las zanahorias y las patatas en trozos grandes para que no se empapen en el guiso después de cocinarlas.
- Me gusta usar papas amarillas cortadas por la mitad. También puede usar papas Russet o Yukon Gold más grandes cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada.
- Esta receta se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por hasta 2 meses.
- ¿Quiere llevar su estofado de ternera a un nuevo nivel? Espolvorea con tocino cocido y desmenuzado antes de servir.
- Puede agregar otras verduras a su guiso, como una lata de tomates o champiñones frescos cortados por la mitad.
Una vez que haya probado este estofado de carne instantáneo, nunca más querrá guisar en la estufa. ¡La carne es tierna y sabrosa y la olla a presión hace todo el trabajo por ti!
Estofado de ternera instantáneo
ingredientes
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 2 1/2 libra esterlina estofado de carne
- Sal y pimienta para probar
- 1 cebolla cortado en cubitos
- 2 cucharas de cafe ajo molido
- 1 triturar papas amarillas pequeñas cortado en cuartos o mitades
- 4 zanahorias pelado, cortado por la mitad y cortado en 1 pulgada
- 3 tazas Sopa de res
- 3 cucharas de sopa pasta de tomate
- 1 cucharilla hojas secas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 Cortar guisantes congelados
- 3 cucharas de sopa Harina
- 2 cucharas de sopa perejil picado
Instrucciones
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Gire la olla instantánea para saltear, luego seleccione Más. Espere a que la sartén se caliente, luego agregue el aceite.
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Agregue la mitad del guiso a la olla y sazone con S&P al gusto. Cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén doradas.
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Retire la carne de la sartén. Repite con el resto de la carne.
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Coloque toda la carne en la olla junto con la cebolla, el ajo, las papas, las zanahorias, el caldo de carne, la pasta de tomate, las hojas secas de tomillo, el laurel y sal y pimienta al gusto.
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Revuelve para combinar. Selle la olla instantánea y configúrela en alta presión manual durante 30 minutos.
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Purgue con cuidado la válvula de presión o deje que la presión se libere manualmente.
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Retire 1/3 de taza del líquido del guiso de la olla. Agrega la harina y licúa hasta que quede suave.
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Regrese la mezcla de harina a la cacerola y regrese la cacerola al modo salteado.
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Agrega los guisantes a la olla. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos o hasta que el guiso comience a espesarse.
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Espolvoree con perejil y sirva.