Esta sopa de pollo mexicana está hecha con tiernos trozos de pollo con verduras, pimientos y papas, todo en un sabroso caldo de tomate. ¡Una excelente manera de calentar en un día frío!
Me encanta la sopa de pollo mexicana porque está llena de verduras y sabores atrevidos. Sírvelo con una ensalada César mexicana o una ensalada de frutas mexicana para una comida completa.
Hablemos de sopa de pollo. Comemos mucho, especialmente en los meses más fríos. ¡Esta sopa de pollo mexicana es picante, desgarradora y totalmente saludable con todas esas excelentes verduras! Es una excelente manera de alegrar una cena regular.
¿Cómo hacer sopa de pollo a la mexicana?
Esta sopa comienza como muchas recetas de sopa, con una mezcla de zanahorias, cebolla y apio como base. Las verduras se saltean hasta que se ablanden, luego se agregan más saborizantes a la sartén.
Cuando las verduras estén listas, es hora de agregar el pollo, los tomates, los pimientos verdes y el condimento para tacos. Puede usar cualquier tipo de pollo cocido que desee, como pollo asado en cubitos, pollo asado rallado o incluso pollo sobrante.
Luego entran las papas en cubos y el caldo de pollo y toda la olla hierve a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
Consejos para la sopa de pollo mexicana
- El tiempo de cocción de esta receta depende totalmente del tamaño de los trozos de papa: cuanto más grandes sean las papas, más tardará en hervir a fuego lento, así que manténgalas pequeñas.
- Esta sopa no es nada picante como está escrito. Si le gusta el picante, pruebe con un aderezo para tacos etiquetado como picante o agregue salsa picante o hojuelas de chile picado al caldo.
- Yo uso maíz congelado porque siempre tengo algo en el congelador. También puede usar mazorcas de maíz enlatadas o frescas si lo prefiere.
Esta sopa sabe muy bien tal como está, pero me gusta aún más cuando está llena de aderezos. Algunas de mis coberturas de sopa favoritas son
- Queso rallado
- Tiras de tortilla
- Abogado
- Crema agria
- Aceitunas
- Cilantro picado o cebollas verdes
Sopa de pollo mexicana en olla de cocción lenta
Es muy fácil convertir esta sopa en una receta de olla de cocción lenta si prefiere seguir ese camino. Coloque algunas pechugas de pollo crudas en la olla de cocción lenta junto con las cantidades de verduras, papas, caldo, tomates, pimientos y condimentos necesarios en la receta. Cocine de 3 a 4 horas a fuego alto o de 6 a 8 horas a fuego lento, luego pique el pollo con dos tenedores, decore con cilantro y sirva.
Ahora que el clima se ha enfriado, comemos sopa al menos una vez a la semana y esta sopa de pollo mexicana es parte de nuestra rotación regular. ¡A los niños también les encanta y a mí me encanta que coman verduras!
Sopa de pollo mexicana
ingredientes
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- 1/2 Cortar cebolla cortado en cubitos
- 2 palillos apio rebanado
- 2 zanahorias pelado, cortado por la mitad y en rodajas
- 4 lata de onza pimientos verdes, cortados en cubitos
- 2 tazas pollo cocinado cortado en cubitos o rallado
- 15 lata de onza tomates cortados no escurrir
- 2 cucharas de sopa condimento para taco
- 6 tazas Caldo de pollo
- 1 Papa rojiza pelado y cortado en cubos
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 Cortar Pero congelado, fresco o en caja
- 2 cucharas de sopa cilantro picado
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine, de 3 a 5 minutos o hasta que se ablanden.
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Agregue los pimientos verdes, el pollo, los tomates y el condimento para tacos a la olla, con S&P al gusto. Revuelve para combinar.
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Agrega el caldo de pollo y las papas. Hervir a fuego lento.
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Cocine de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agrega el maíz y revuelve.
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Cocine por otros 2-3 minutos, luego decore con cilantro y sirva.