Esta carne de cerdo ahumada es una paleta de cerdo cubierta con una mezcla de especias de la casa, luego ahumada hasta que esté tierna. ¡Sirva su trasero de cerdo desmenuzado como está o apílelo en un rollo para hacer sándwiches de cerdo desmenuzado!
Utilizo mi ahumador para disfrutar de mis platos favoritos estilo barbacoa en casa. Regularmente hago pollo ahumado, chuletas de cerdo ahumadas y este fabuloso cerdo desmenuzado ahumado.
No hay nada como un bollo desmenuzado súper tierno y, en mi opinión, la mejor manera de conseguirlo es hervir el cerdo a fuego lento. Este cerdo ahumado desmenuzado es bastante fácil de hacer y perfecto para alimentar a una gran multitud.
¿Cómo se prepara el cerdo desmenuzado ahumado?
Esta receta comienza con una mezcla de especias para barbacoa, que se extiende por todo el cerdo asado. Me gusta usar mi masaje casero para barbacoa, pero puedes usar tu masaje favorito comprado en la tienda si lo prefieres. La carne de cerdo entra en el ahumador y se cocina durante 4 a 5 horas hasta que alcanza una temperatura interna de 160 grados F. En este punto, la carne de cerdo se envuelve y se deja cocinar durante otras 3-4 horas o hasta que esté tierna.
Puedes envolver la carne de cerdo en papel de aluminio o papel de carnicero. El papel de aluminio funcionará muy bien, pero la mejor carne de cerdo se ahuma con papel de carnicero de melocotón. Envolver la carne de cerdo en papel de estraza de durazno permite que la carne retenga sus jugos mientras deja entrar el humo. También obtendrá una ralladura más bonita y sabrosa con papel de carnicero.
¡Corta tu propia carne y luego disfruta! Esta receta requiere un asado de cerdo de 4 libras. Puede duplicar o triplicar la receta para alimentar a una multitud más grande, pero tenga en cuenta que el tiempo de ahumado puede aumentar hasta 2 horas por cada libra extra de carne de cerdo utilizada.
¿Cuál es el mejor corte de carne para cerdo desmenuzado?
El mejor corte de carne para el cerdo desmenuzado es un asado de paleta de cerdo, también conocido como trasero de cerdo o trasero de Boston. La paleta está bien veteada y toda esa grasa se derretirá durante el proceso de ahumado y hará que su cerdo desmenuzado esté muy jugoso y tierno.
¿Puedes hacer el cerdo desmenuzado con anticipación?
Puede fumar su cerdo desmenuzado hasta 3 días antes de servirlo. Corta la carne, luego refrigérala en un recipiente tapado. Cuando esté listo para comer, transfiera la carne a una fuente para hornear y cubra el plato con papel de aluminio. Cocine la carne a 300 grados F durante unos 20-25 minutos o hasta que la carne de cerdo se haya calentado.
¿Cuándo se cocina el cerdo desmenuzado ahumado?
El cerdo desmenuzado debe alcanzar una temperatura central mínima de 195 grados F antes de sacarlo del ahumador. Si prefiere el cerdo desmenuzado más suave, puede cocinarlo hasta que la temperatura interna alcance los 205 grados F. Esto es una cuestión de preferencia personal; la carne de cerdo cocida a la temperatura más baja tendrá más consistencia. Me gusta usar un termómetro de sonda de control remoto para poder monitorear constantemente el progreso de la carne desde el interior de la casa.
Formas de utilizar la paleta de cerdo ahumada
¡Hay tantas formas diferentes de disfrutar el cerdo desmenuzado! Puede comerlo solo, hacer sándwiches y usar las sobras en una variedad de platos.
- Pizza
- Huevos benditos
- kilos
- nachos
- Ensaladas
Este es el mejor cerdo desmenuzado que he comido; ¡Este rico sabor ahumado es inmejorable!
Cerdo Ahumado Ahumado
ingredientes
- 4 libra esterlina paleta de cerdo deshuesada
- 2 cucharas de sopa mostaza
- 1/4 Cortar Frotar con especias para barbacoa
- 3/4 Cortar jugo de manzana
- 1 1/2 tazas Salsa de barbacoa
Instrucciones
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Precaliente un ahumador eléctrico a 235 grados F. Cargue el ahumador con madera de manzano, madera de cerezo o astillas de nogal americano.
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Aplique uniformemente una fina capa de mostaza amarilla al cerdo. Luego espolvorea la mezcla por toda la carne.
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Coloca el asado en un plato de aluminio desechable o directamente sobre la parrilla del ahumador.
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Hazlo cocinar por 2 horas. Después de 2 horas, cepille la carne de cerdo con jugo de manzana una vez por hora.
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Después de 4 horas, verifique la temperatura de la carne. Cuando la temperatura central sea de 160 grados F, cepille con el jugo de manzana sobrante o las gotas que se han acumulado si está cocinando la carne en una sartén. Puede tomar alrededor de 5 horas alcanzar esta temperatura.
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Envuelva la carne en papel de aluminio o papel de aluminio. Aumente la temperatura del fumador a 250 grados F.
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Ahuma la carne durante otras 3-4 horas o hasta que la temperatura interna alcance al menos 195 grados F. Cocine la carne a 205 grados F si prefiere un cerdo desmenuzado más tierno.
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Retirar la carne del ahumador y dejar reposar envuelta durante 10 minutos y desecharse durante 5 minutos.
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Corta la carne. Rocíe con la salsa barbacoa, luego sirva.