Esta receta de pollo mediterráneo está hecha con muslos de pollo, aceitunas, pimientos asados y cebada, todo cocido en una sartén. ¡Una opción de cena fácil y saludable con una limpieza mínima al final de la noche!
Me encantan los platos de una olla, algunos de mis favoritos incluyen el chili mac, la masa de pizza y este pollo mediterráneo fresco y delicioso.
Me encanta la comida mediterránea: los sabores son audaces y frescos y también son saludables. A menudo cocino con ingredientes que se encuentran en la dieta mediterránea: cereales integrales, frutas y verduras, frijoles, aceite de oliva y hierbas. Tomé todos mis sabores mediterráneos favoritos y los convertí en una sola comida, porque a estas alturas todos saben que quiero cocinar en una sartén siempre que sea posible. ¡Este pollo mediterráneo en una olla es un verdadero ganador y a los niños también les encantó!
¿Cómo se prepara el pollo mediterráneo?
Esta receta comienza con muslos de pollo, que se doran y luego se combinan con garbanzos, cebada, aceitunas, pimientos asados y caldo de pollo. Todo va al horno para que hierva a fuego lento hasta que esté tierno. ¡Agregue una pizca de perejil fresco y la cena está servida!
Consejos para el pollo mediterráneo
- Me gusta usar muslos de pollo con hueso y piel para este plato, pero también puedes usar muslos de pollo o pechuga de pollo con piel y hueso.
- La cebada es una masa pequeña con forma de arroz que se puede encontrar con el resto de formas de pasta en la mayoría de las tiendas de comestibles. Puede usar cebada entera o simple en este plato.
- Esta receta requiere pimientos rojos asados; puede asar los suyos propios o comprar un frasco de pimientos asados preparados para ahorrar tiempo.
- Este plato es perfecto tal como está, pero a veces me gusta servirlo con una verdura al vapor como brócoli, judías verdes o espárragos.
Variantes mediterráneas de pollo
¡Hay tantas formas diferentes de variar los sabores de este plato para hacerlo tuyo!
- Frijoles: en lugar de garbanzos, pruebe los frijoles cannellini o los frijoles Great Northern.
- Verduras: sustituya los pimientos por corazones de alcachofa marinados o champiñones salteados.
- Cereales: pruebe con arroz bulgur o integral en lugar de fideos de cebada.
Más que nunca, confío en comidas fáciles. Preferiría estar en el patio con los niños que estar parado frente a una estufa caliente. Este pollo mediterráneo es perfecto para nuestra apretada agenda porque puedo combinar todo en una sartén, ponerlo en el horno y salir hasta que el temporizador me indique que es hora de cenar. Además, limpiar es un juego de niños. ¿Alguna vez te subiste al carro del ganador con una comida en maceta? De lo contrario, esta receta es el lugar perfecto para comenzar.
Recetas de pollo más fáciles
- Pollo y judías verdes
- Muslos de pollo en olla de cocción lenta
- Pollo hawaiano
- Cazuela de pollo
- Pollo a la brasa con zanahorias y patatas
Una olla de pollo mediterráneo
ingredientes
- 4 con hueso, piel de muslos de pollo
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla en pequeños dados
- 2 Clavos de olor Ajo Cortado
- 1/2 Cortar morrones asados picado grueso (puede usar pimientos rojos, amarillos o naranjas)
- 8 onzas pasta de cebada crudo
- 3/4 Cortar aceitunas Kalamata reducido a la mitad
- 1/2 cucharilla Orégano seco
- 15 lata de onza Garbanzos escurrir y enjuagar
- 3 tazas Caldo de pollo
- sal kosher y pimienta negra disfruta disfruta
- 2 cucharas de sopa Perejil fresco Cortado
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375 grados. En una sartén o cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazone generosamente el pollo por ambos lados con S&P. Coloque el pollo en la sartén y cocine, de 4 a 6 minutos por lado o hasta que esté dorado. Retire el pollo de la sartén.
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Escurre el exceso de grasa, dejando aproximadamente 1 cucharadita en la olla. Agrega la cebolla, cocina por 5 minutos. Agrega el ajo, cocina por un minuto más.
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Agrega la cebada, el orégano, los pimientos asados, las aceitunas y los garbanzos a la sartén. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque el pollo sobre la mezcla de cebada; agregue el caldo de pollo.
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Lleva todo a ebullición, tapa la cacerola con una tapa y mételo al horno. Cocine por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Espolvorear con perejil, luego servir.
Observaciones
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 16 de julio de 2015 y se actualizó el 25 de junio de 2019 con nuevo contenido.