Esta cazuela de pollo con brócoli y arroz combina sabores clásicos para una cena rápida y fácil. Los muslos de pollo se cocinan con brócoli cremoso y arroz cheddar para una comida completa sin toda la limpieza.
Me encanta un buen plato de pollo y arroz, y esta versión tiene mucho queso fresco y brócoli para una comida que realmente agradará a la multitud.
Esta cazuela de pollo y arroz con brócoli es una excelente receta para tener cuando se gira a la hora del almuerzo: se prepara rápidamente, se cocina todo junto en una olla y usa ingredientes que probablemente ya tenga en casa. ¡Y el arroz con queso es siempre el favorito de la familia!
¿Cómo hacer una cazuela de pollo con brócoli y arroz?
El pollo y el arroz se cocinan juntos, luego se agregan los condimentos hacia el final del proceso de cocción. A nadie le gusta el brócoli blando, así que primero los cocí ligeramente en una sartén y luego los agregué al final para mantenerlos brillantes y frescos. Luego se agrega el queso, obteniendo un arroz súper cremoso.
Yo uso arroz de grano corto porque una vez cocido en el horno adquiere una consistencia similar al risotto. Realmente puedes usar cualquier tipo de arroz de grano corto que encuentres en la tienda, yo uso una variedad barata y funciona tan bien como el arroz arborio o carnaroli más caro.
¿No quieres simplemente tomar un plato y empezar a comer? Ponga esta cazuela de pollo con brócoli y arroz en el menú de la cena pronto, se alegrará de haberlo hecho.
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Cazuela de pollo, brócoli y arroz
ingredientes
- 4 huesos en la piel de las piernas de pollo (talla media)
- 2 cucharas de cafe aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- 1 cebolla amarilla pequeña , Cortado
- 1 1/2 tazas arroz de grano corto
- 3 1/2 tazas Caldo de pollo
- 2 1/2 tazas floretes de brócoli
- 1 tazas queso cheddar rallado
- perejil picado para decorar (Opcional)
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375 grados.
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Coloque una sartén grande y profunda en la estufa a fuego medio-alto. Agrega el brócoli y 1/2 taza de agua a la olla. Cocine el brócoli, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido y crujiente, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retire el brócoli de la sartén y reserve; Retire el exceso de agua de la olla.
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Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Sazone las piernas de pollo por ambos lados con S&P al gusto.
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Coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia abajo y cocine hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Dale la vuelta al pollo y repite el proceso con el otro lado.
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Retire el pollo de la sartén y agregue la cebolla. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agrega el arroz y cocina por 1 minuto. Regrese el pollo a la sartén.
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Vierta el caldo de pollo y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
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Tape la sartén y colóquela en el horno. Cocine durante 35 minutos o hasta que se absorba el líquido y el pollo esté bien cocido.
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Retire la sartén del horno y coloque el pollo en un plato para servir, cubra con papel de aluminio. Agrega el brócoli y el queso a la mezcla de arroz y vuelve al horno. Cocine por otros 5 minutos o hasta que el queso se derrita.
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Coloque el brócoli y el arroz cheddar en el plato junto al pollo. Adorne con perejil (opcional) y sirva.