Estas galletas de ralladura de menta son una deliciosa golosina de chocolate doble cubierta con chocolate blanco y bastones de caramelo picados. ¡Estas galletas con chispas de chocolate y menta son una fiesta imprescindible!
La ralladura de menta es excelente por sí sola, pero cuando toma estos sabores y los agrega a las galletas, terminará con un regalo navideño increíble, festivo y delicioso.
En diciembre de 2006, me reuní con unos amigos para cocinar para las vacaciones. Cada uno trajo algunos ingredientes y algunas recetas y pasamos la tarde preparando un surtido de manjares para regalar a nuestros amigos y familiares. ¡No sabíamos que nacía una tradición en este día! Ahora nos reunimos todos los años los sábados de diciembre para hornear docenas de galletas y otros dulces. Con el tiempo, nuestro grupo ha crecido con los niños que tenemos ahora y los nuevos amigos que hemos agregado a lo largo del camino. Afortunadamente, asumí el papel de anfitriona para el horneado de la fiesta y hoy comparto mis consejos para hornear perfectamente y una de nuestras recetas favoritas de galletas de cáscara de menta.
¿Qué es exactamente una pastelería de fiesta? En mi caso, elegimos 3-5 recetas y hacemos lotes dobles o triples de cada uno. Al final del día, compartimos las golosinas y todos traen a casa suficientes golosinas para hacer bandejas de regalo. Cuando comenzamos nuestras reuniones para hornear no teníamos niños, ahora que los niños están en la imagen, ¡los pusimos a cargo de decorar las galletas! A lo largo de los años, he aprendido qué funciona mejor para asegurarme de que todos se diviertan y traigan a casa muchas galletas.
- Elija sabiamente sus recetas: es bueno elegir una variedad de sabores, formas y tamaños de galletas. También debe leer las recetas detenidamente de antemano para asegurarse de tener todas las herramientas e ingredientes adecuados. Te recomiendo que elijas al menos una opción sin hornear como el fondant para que puedas prepararlo en la estufa mientras esperas a que se cocinen las galletas.
- Tenga a mano muchas bebidas y bocadillos sabrosos. La gente comerá ingredientes horneados como chispas de chocolate o probará las galletas terminadas y es bueno tener un poco de sal para acompañar el postre. No tiene por qué ser extravagante, normalmente tomo verduras y salsas, queso y galletas saladas y un tazón de mezcla de pistachos.
- Si está decorando galletas con los niños, es mucho más fácil tener estas galletas precocidas y listas para usar cuando lleguen sus invitados. Los niños suelen estar tan entusiasmados con la decoración que les resulta difícil esperar todo el proceso de horneado de las galletas.
- Pida a sus invitados que traigan recipientes para llevarse sus golosinas a casa.
¿Cómo hacer galletas de cáscara de menta?
Ahora que hemos hablado de preparar y limpiar las fiestas, ¡es hora de hablar de las galletas! Estas galletas de ralladura de menta son un giro en el caramelo clásico y son muy fáciles de hacer. Una galleta de chocolate doble se cubre con un chorrito de chocolate blanco, bastones de caramelo picados y chispas. Estas galletas son definitivamente para los amantes del chocolate, hay más de una libra de chocolate en cada lote. Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta si está cocinando para una multitud. Las galletas tienen una textura casi parecida a un brownie y el rico sabor combina perfectamente con el chocolate blanco dulce y los bastones de caramelo de menta.
Galletas de menta
ingredientes
- 8 onzas chispas de chocolate amargo o barra de chocolate picada en trozos grandes
- 4 cucharas de sopa Mantequilla sin sal
- 2/3 Cortar Harina
- 1/2 cucharilla Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla sal kosher
- 2 huevos
- 3/4 Cortar azúcar moreno envasado
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 12 onzas trozos de chocolate semidulce
- 8 onzas chispas de chocolate blanco o negro de caramelos blancos
- 1 1/4 tazas bastones de caramelo triturados
- 1/3 Cortar cuentas de azúcar u otro brillo Opcional
Instrucciones
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Precalienta el horno a 350 grados. Calentar 8 oz de chocolate semidulce y mantequilla en un tazón en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo hasta que se derrita, ¡tenga cuidado de no quemar el chocolate!
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En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
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En un bol, bata los huevos, el azúcar morena y el extracto de vainilla a alta velocidad hasta que estén suaves y esponjosos. Reducir la velocidad al mínimo; agregue el chocolate derretido. Agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada. Incorpora los trozos de chocolate. La masa quedará suave y fina; es normal.
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Vierta cucharadas colmadas de masa a 3 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee hasta que las galletas estén brillantes y crujientes pero suaves en el centro, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.
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Una vez que las galletas se hayan enfriado, derrita el chocolate blanco en el microondas; vuelva a calentar en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita. Vierta el chocolate en una bolsa con cierre; corte el extremo de una de las esquinas para hacer una manga pastelera.
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Exprima el chocolate de la bolsa sobre las galletas en un patrón decorativo, luego espolvoree uniformemente con bastones de caramelo y chispas. Deja que las galletas se sequen durante al menos una hora.
Nutrición
Este artículo fue patrocinado originalmente por P&G. Este artículo se publicó por primera vez el 18 de noviembre de 2015 y se actualizó con nuevo contenido el 18 de octubre de 2017.