Esta receta de ensalada de antipasti está rellena de embutidos italianos, quesos y verduras, todo aderezado con un aderezo casero picante. La opción perfecta para un aperitivo o un plato principal.
Me encanta una ensalada abundante; algunos de mis favoritos incluyen la ensalada de atún Ahi, la ensalada de coles de Bruselas y esta ensalada de antipasto simple pero satisfactoria.
Para mí, no hay nada como una ensalada gigante y esta ensalada de antipasto hace el trabajo a la perfección. ¡Esta increíble ensalada está cargada de carne, queso, aceitunas, verduras, lo que sea! Complete todo con un aderezo italiano casero y obtendrá la perfección de la ensalada.
¿Cómo preparar una ensalada de aperitivo?
Comencemos con los ingredientes: realmente puedes usar la lechuga que quieras para esa ensalada de aperitivo, tiendo a comprar una de esas bolsas de verduras prelavadas. Adorno esta ensalada con salami, jamón, aceitunas, mozzarella, corazones de alcachofa, pimientos asados, garbanzos y guindillas. Otras excelentes opciones serían los pimientos, los champiñones en escabeche, el parmesano en hojuelas, las verduras asadas como la berenjena o los espárragos, ¡y la lista continúa! Me gusta usar corazones de alcachofa en escabeche y bolas de mozzarella, le dan aún más sabor a la mezcla.
El aderezo de esta ensalada es uno de mis favoritos de todos los tiempos, lo uso para casi todo, incluida mi famosa ensalada griega picada. Las hierbas y especias combinan tan bien con todos los sabores de los aperitivos, es una ensalada hecha en el paraíso de las ensaladas. El vendaje se puede hacer hasta con una semana de anticipación, lo cual es ideal cuando se intenta planificar con anticipación.
Esta ensalada de antipasti es perfecta para un plato principal o como un abundante aperitivo o guarnición. Cuando lo sirvo como plato principal, a menudo tengo pan italiano a un lado, como focaccia, ¡o incluso palitos de pan! Independientemente de cómo lo sirva, seguramente será un éxito en una fiesta, como una gran comida o una cena rápida y fácil.
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Aperitivo: Ensalada
ingredientes
Para la ensalada:
- 6 tazas verduras mixtas
- 1/2 Cortar salami picado
- 1/2 Cortar jamon picado
- 1/4 Cortar Aceitunas Yo usé kalamata
- 1/2 Cortar pimientos rojos asados, picados en trozos grandes (en maceta o hecho en casa)
- 1 Cortar garbanzos enlatados enjuagado y escurrido
- 1/2 Cortar corazones de alcachofa marinados agotado
- 1/2 Cortar bolas de mozzarella marinadas agotado
- 4-6 chiles chiles pequeños
- guarnición opcional: perejil picado
Para el aderezo:
- 1/4 Cortar aceite de oliva
- 1 cucharilla mostaza de Dijon
- 2 cucharas de sopa vinagre de vino tinto
- 1 cucharilla jugo de limon
- 1/4 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla cebolla en polvo
- 1/2 cucharilla Orégano seco
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Para el aderezo: Coloque todos los ingredientes del aderezo en un frasco y agite hasta que estén bien mezclados. Poner a un lado.
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Pon la lechuga en un tazón grande; sazone con la mitad del condimento.
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Coloque las carnes, el queso, las aceitunas, los garbanzos y las verduras encima de las verduras. Vierta sobre el aderezo restante y sirva, adornado con perejil si lo desea.