Este Yankee Pot Roast es un rosbif perfectamente estofado que se derrite, cubierto con tocino y servido con papas y verduras. ¡Una comida abundante y reconfortante en una olla!
El asado es un plato clásico que nunca pasa de moda, y esta versión con tocino siempre es un gran éxito.
Es invierno. Y aquí en California llueve sin parar. A pesar de que realmente necesitamos la lluvia para combatir la sequía, mis tres hijos enérgicos se volvieron un poco locos. En lugar de pensar en las desventajas de estar encerrados adentro mientras los niños giran en busca de energía, pienso en los beneficios del frío, como la comida abundante. Quiero decir, si vas a pasar el día en el interior, también podrías tener algo delicioso en el horno, ¿verdad? Este asado Yankee es un favorito de la familia, mejorado aún más con la adición de tocino. ¡Pon las verduras y las patatas en la sartén y tendrás una comida completa!
¿Cómo se prepara un asado Yankee?
Esta receta es bastante simple: la carne se dora (¡en grasa de tocino!) Luego se cocina a la perfección durante horas en un horno a fuego lento. Prefiero usar un asado de mandril para esta receta, pero cualquier rosbif bien veteado servirá. Escogí zanahorias baby, nabos, apio y papas para mi verdura, pero otras verduras de raíz también habrían funcionado. La belleza de una receta como este asado yanqui es que puedes prepararlo incluso con un día de anticipación; la carne mejorará solo cuando se sumerja en el líquido de cocción.
Aparte del sabor increíblemente complejo de la carne tierna y las verduras, mi otro aspecto favorito de esta receta es que produce suficiente carne para dos noches. Tomo el asado que me sobró y lo convierto en una sopa deliciosa y abundante. ¡Estén atentos para mi receta de sopa de fideos con carne que llegará pronto!
¿Todavía tienes hambre? Siga Cazuelas Online en Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest para obtener más ideas de recetas geniales.
Recetas de comida más cómodas
- Conchas Rellenas Con Pollo Alfredo
- sopa de pimiento guisada
- Pasta de hamburguesa con queso
- Cazuela De Fideos De Res
- Pasta con pollo a la parmesana
Asado Yankee Pot
ingredientes
- 1/2 triturar tocino espeso picado grueso
- 1 4-5 triturar asado de ternera
- Sal gruesa y pimienta molida
- 1 cebolla amarilla Cortado
- 3 ramitas de tomillo o romero fresco
- 1/2 Cortar vino rojo seco
- 2 tazas Sopa de res
- 1 triturar papas pequeñas reducido a la mitad
- 1/2 triturar zanahorias pelar y cortar en trozos de 2 pulgadas
- 4 habitaciones tallos de apio cortar en trozos grandes
- sal gruesa y perejil finamente picado para decorar Opcional
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 325 grados. En una cacerola grande, cocine el tocino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se derrita y el tocino esté crujiente. Transfiera el tocino a papel absorbente para escurrir; Poner a un lado.
-
Sazone la carne generosamente con sal y pimienta y agregue la carne a la sartén. Aumente el fuego a alto y cocine, girando con pinzas, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos por lado. Transfiera la carne a un plato; vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la sartén.
-
Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla amarilla; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, de 4 a 6 minutos.
-
Agregue el vino a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agrega el caldo de res y el romero o tomillo.
-
Regrese la carne a la cacerola con el jugo y deje hervir a fuego alto. Tape, transfiera al horno y cocine hasta que la carne esté casi tierna, unas 3 horas.
-
Retirar la sartén del horno y colocar las patatas, zanahorias, apio y tocino reservadas alrededor del asado. Sazone las verduras con sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras y la carne estén tiernas, aproximadamente 1 hora más.
-
Retire la carne de la sartén y déjela reposar durante 15 minutos, luego córtela contra la fibra. Disponer en un plato de verduras y rociar con el líquido para estofar. Si el líquido para estofar es demasiado graso, puede ponerlo en un separador de grasas antes de verterlo sobre la carne.
-
Adorne con perejil y sal gruesa si lo desea.
Observaciones
¡Asegúrese de guardar la carne restante para la sopa de fideos con carne!