Esta receta de tacos de pescado de Baja incluye filetes de pescado crujientes con col rizada, salsa y salsa cremosa, todo envuelto en tortillas de maíz calientes. Al igual que entraría en un restaurante, ¡pero mejor!
Me encanta hacer mis tacos en casa, es rápido, fácil y a todos les encantan. Sirvo mis tacos con una guarnición de frijoles pintos y arroz y una ensalada César mexicana para una comida completa.
Fui a la universidad en San Diego y aunque no he vivido allí en años, hay un manjar culinario que extraño: ¡Baja Fish Tacos! Puede encontrarlos en toda el área de San Diego. Esta receta es mi versión de los clásicos tacos de pescado de Baja California, y es perfecta para una cena familiar, para la Cuaresma o para esos momentos en los que solo quieres un gran taco.
ingredientes
- 1 triturar filetes de pescado blanco suaves y firmes cortados en 8 tiras como abadejo, tilapia o pargo rojo
- Sal y pimienta para probar
- 1 1/2 tazas mezcla de empanizado de mariscos como House-Autry Mills
- 1/4 Cortar aceite vegetal
- 1 Cortar repollo triturado
- 1/2 Cortar salsa roja Utilizo salsa preenvasada de la sección refrigerada de mi supermercado
- coberturas opcionales: ramitas de cilantro y rodajas de lima
- 8 pequeña Tortillas de maiz
Para la salsa:
- 1/3 Cortar yogur blanco
- 1/3 Cortar mayonesa
- 2 cucharas de cafe el agua
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Cepille los trozos de pescado con agua. Espolvorea el pescado con sal y pimienta.
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Coloque la sartén de mariscos en un plato. Enrolle cada trozo de pescado en la sartén para mariscos hasta que esté completamente cubierto.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pescado en una sola capa y cocine hasta que esté dorado, 3-4 minutos por lado. Es posible que sea necesario cocinar el pescado en lotes.
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Mientras se cocina el pescado, haga la salsa. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, la mayonesa, el agua y la sal y pimienta al gusto, reserve.
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Para armar, coloque 2 cucharadas de repollo en cada una de las 8 tortillas. Agrega un trozo de pescado al repollo. Agregue 1 cucharada de salsa a cada taco, luego vierta la salsa blanca sobre él.
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Sirva inmediatamente, adornado con cilantro y rodajas de limón si lo desea.