Este pastel de galletas es una galleta gigante con chispas de chocolate y azúcar morena cubierta con glaseado de chocolate cremoso y chispas de colores. ¡El regalo perfecto para cualquier celebración!
Cuando hay un cumpleaños en mi casa, a menudo me salto el pastel tradicional y sirvo un postre divertido y festivo como bolas de pastel, brownies cósmicos o ese pastel de galletas increíblemente delicioso.
Me encanta un buen pastel de cumpleaños, pero a veces me gusta cambiar un poco las cosas y servir el pastel con galletas. Siempre es una sorpresa inesperada y bienvenida, ¡y seguro que recibirás críticas muy favorables!
¿Cómo se hace un bizcocho de galletas?
Esta receta comienza con los ingredientes típicos de tus galletas, que incluyen mantequilla, dos tipos de azúcar, huevos, harina y vainilla. Todos los ingredientes se mezclan, luego la masa se presiona en un molde para pasteles. Una pizca de chispas de chocolate extra se coloca encima y la galleta se hornea hasta que esté dorada. Una vez que el pastel se haya enfriado, es hora de agregar las decoraciones. Le agrego una capa de glaseado de chocolate y una generosa cantidad de chispas.
¿Cómo sabes que tu pastel de galletas está horneado?
Un bizcocho de galletas estará dorado cuando esté listo para salir del horno. Los bordes deben ser de un tono marrón ligeramente más oscuro y alejados de los bordes de la sartén. También puede verificar el centro de la galleta insertando un palillo de dientes. Si el palillo sale limpio o contiene pocas migas, sabrá que la cocción está lista.
Consejos para tartas de galletas
- La masa de galletas para esta receta se puede preparar hasta 3 días antes de que se haga el pastel.
- Puedes usar cualquier tipo de chispas de chocolate en esta receta. Si bien generalmente uso chocolate semidulce porque es tradicional, otras excelentes opciones son el chocolate con leche, el chocolate blanco o una combinación de chips.
- Me encanta agregar el glaseado de chocolate, pero si prefiere usar glaseado de vainilla, omita el cacao en polvo en la receta del glaseado y duplique la cantidad de extracto de vainilla.
- Utilizo una manga pastelera con punta de estrella abierta para decorar mi galleta con glaseado. Si no tiene una manga pastelera, puede poner el glaseado en una bolsa resellable de un galón y cortar la punta para hacer cucharadas del glaseado.
¿Cómo almacenar una galleta con chispas de chocolate gigante?
Si planeas comer el pastel el mismo día que lo comes, te recomiendo que lo mantengas destapado a temperatura ambiente. Si hornea el pastel con anticipación, puede cubrirlo con una envoltura de plástico y refrigerarlo hasta por 3 días antes de servirlo. Debe planear dejar su pastel de galletas a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de servirlo si ha estado en el refrigerador.
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Pastel de galletas
ingredientes
Para el bizcocho
- diez cucharas de sopa Manteca ablandado
- 2/3 Cortar azúcar morena clara
- 1/3 Cortar Azúcar granulado
- 1 huevo + 1 yema de huevo
- 3/4 cucharilla extracto de vainilla
- 1 2/3 tazas Harina para todo uso
- 3/4 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharilla sal
- 1 cucharilla maicena
- 1 1/2 tazas chips de chocolate semidulce uso dividido
- 1/2 Cortar espolvorear
- Spray para cocinar
Para la guinda
- 2 tazas Azúcar granulado
- 1/4 Cortar polvo de cacao Thames
- 8 cucharas de sopa Manteca ablandado
- 2 cucharas de sopa Leche
- 1/2 cucharilla extracto de vainilla
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol y forre el fondo del molde con un círculo de papel pergamino. Poner a un lado.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con una cuchara, bata la mantequilla a velocidad media durante 2-3 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar moreno y el azúcar granulada y bate por 1 minuto más. Agrega el huevo, la yema y la vainilla y bate durante 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula si es necesario.
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Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la maicena en un tazón mediano. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y revuelva a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Incorpora 1 taza de chispas de chocolate.
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Presione uniformemente la masa de galletas en la sartén preparada. Espolvoree la 1/2 taza restante de chispas de chocolate sobre la masa para galletas.
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Hornee por 22-24 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado en los bordes. Coloque la sartén sobre una rejilla de alambre. Déjelo enfriar durante 5 minutos y luego pase un cuchillo fino o una espátula a lo largo del borde de la sartén para aflojarlo.
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Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, voltee suavemente el molde para pastel sobre un plato, luego gire suavemente la galleta con el lado derecho hacia arriba.
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Para el glaseado: En el bol de una batidora planetaria equipada con una cuchara, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2-3 minutos.
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Agregue el cacao en polvo y el azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja hasta que esté bien mezclado. Agrega la leche y la vainilla, luego bate un velocidad media hasta obtener un glaseado suave y cremoso, 2-3 minutos.
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Aplique el glaseado al borde del pastel, luego decore con las chispas de arco iris. Refrigere hasta 30 minutos antes de servir el pastel.
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 25 de mayo de 2016 y se actualizó el 13 de junio de 2019 con nuevo contenido.