Estos molinos de viento de verduras son un arco iris de verduras frescas coloreadas con queso crema con sabor a rancho, todo envuelto en una tortilla de espinacas. ¡El almuerzo perfecto de regreso a clases!
Los molinos de viento Rainbow Vegetarian son un comienzo fácil para las familias en movimiento y son perfectos para almuerzos en casa, en la escuela o en el trabajo. A veces, cuando quiero un almuerzo fácil de comer en cualquier lugar, preparo estos molinos de viento vegetarianos con una mezcla de chex o papas fritas caseras y un recipiente pequeño de esa salsa de eneldo.
¿A donde se fue el verano? ¡Me parece que junio fue ayer y hoy es nuestro primer día de regreso a la escuela! Con el nuevo año escolar surge la necesidad de comidas saludables y fáciles de regreso a la escuela. Los sándwiches de pavo pueden volverse un poco aburridos, ¡por eso he estado trabajando en ideas más creativas como estos molinos de viento de verduras arcoíris!
ingredientes
- 4 tortillas grandes
- 2/3 Cortar crema batida (puede usar luz)
- 1 cucharilla polvo rancho seco (también puede usar comprado en la tienda)
- 1/2 Cortar tiras de pimiento rojo en rodajas finas
- 1/2 Cortar tiras de zanahoria en rodajas finas
- 1/2 Cortar tiras de pimiento amarillo en rodajas
- 1/2 Cortar espinacas pequeñas
- 1/2 Cortar repollo morado picado
- 1 Cortar pollo picado cocido (Opcional)
Instrucciones
- Mezcle el queso crema y el polvo ranch hasta que estén bien combinados.
- Extienda la mezcla de queso crema de manera uniforme sobre las 4 tortillas.
- Dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados, coloque 2 cucharadas de cada vegetal en filas sobre las tortillas; cubra con pollo desmenuzado.
- Enrolle bien cada tortilla; si los extremos no quedan cerrados, puede agregar un poco más de queso crema para sellar. Cortar transversalmente en rollos y servir.
Observaciones
Pequeños ayudantes: los niños pueden hacerlos ellos mismos bajo tu supervisión, solo dales una cuchara o espátula para untar el queso crema en lugar de un cuchillo.