Esta receta de brocheta de pescado con mojo incluye brochetas de pescado dulce, piña y pimiento, todo aromatizado con una salsa viva y picante y asado a la perfección. ¡Un aperitivo inesperado pero delicioso!
Asar a la parrilla en climas cálidos, a menudo hago brochetas de camarones, brochetas de carne y esta fantástica receta de brocheta de pescado.
¡Me divertí mucho este verano y los bocadillos divertidos han sido el tema de la cocina para mis invitados! Hago muchos kebabs porque siempre es más divertido comer bocadillos en un palito. Recientemente hice estos kebabs de pescado con mojoS. y fueron un gran éxito: pescado a la parrilla, piña y pimientos rojos, todo cubierto con una salsa picante de mojo. ¡Es el último aperitivo de verano!
¿Cómo se prepara el pescado mojo?
Hablemos primero de pescado. He hecho un esfuerzo concertado para incluir más pescado en la dieta de mi familia, lo que se ha vuelto mucho más fácil ahora que descubrí Australis Barramundi.
Australis Barramundi se puede encontrar en la sección de congeladores y hay tantas cosas que me encantan de este producto. En primer lugar, es un pescado dulce y no tiene un fuerte olor a pescado; mis hijos también lo comen con gusto. Este pescado viene en porciones individuales, lo que significa que puede tomar lo que necesite y usar el resto una vez más.
Australis Barramundi se congela el mismo día que se cosecha y los métodos de congelación modernos garantizan frescura y beneficios nutricionales. Este es un pescado criado en el mar, criado sin hormonas, aditivos o colorantes, y sin niveles detectables de mercurio, PCB u otros contaminantes, lo cual es muy importante para mí. Y lo mejor de todo, es bueno, ¡especialmente en forma de kebabs!
Para este pescado mojo, corté mis filetes Australis Barramundi en trozos y los sumergí rápidamente en un adobo de mojo. El mojo es una salsa cubana hecha a base de aceite de oliva, cítricos y ajo. Agregué un poco de cilantro fresco a mi mojo para darle más sabor y ese color verde brillante. El mojo se junta en unos minutos en el procesador de alimentos. Asegúrese de reservar un poco de su adobo para cepillar las brochetas una vez cocidas.
El pescado marinado se rellena en brochetas con piña fresca y pimientos. Como se trata de un aperitivo, he usado brochetas más pequeñas para que sean más portátiles para tomar y comer en una fiesta. Australis Barramundi hace una hermosa parrilla y la combinación del pescado con la salsa picante, la piña dulce y los pimientos salados hará que tus invitados regresen por unos segundos.
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Este es un artículo patrocinado escrito por mí en nombre de Australis Barramundi.
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Brochetas de pescado al mojo
ingredientes
- 12 onzas Filetes Australis Barramundi descongelado y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 1/2 tazas trozos de piña
- 1 pimiento rojo grande cortar en 1 pedazos
- 1/3 Cortar + 2 cucharaditas de aceite de oliva uso dividido
- 1/3 Cortar zumo de naranja
- 3 cucharas de sopa jugo de lima
- 3 Clavos de olor ajo Cortado
- 1/2 Cortar Hojas de cilantro
- Sal y pimienta para probar
- Para la guarnición: rodajas de lima y ramitas de cilantro Opcional
Instrucciones
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Precaliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
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Pon 1/3 de taza de aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limón, ajo y hojas de cilantro en un procesador de alimentos. Procesador hasta que coincida completamente. Añadir sal y pimienta al gusto. Reserve 1/3 de la marinada para su uso posterior.
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Ponga el pescado en la marinada y déjelo marinar durante 20-30 minutos. No lo dejes marinar por más de una hora o los cítricos de la marinada cocinarán el pescado.
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Enhebre el pescado alternativamente con la piña y los pimientos en brochetas de 6 u 8 pulgadas. Sazone con sal y pimienta al gusto y espolvoree con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Debes obtener de 6 a 8 brochetas, dependiendo del tamaño de tus brochetas.
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Coloque las brochetas en la parrilla y cocine 2-3 minutos por lado o hasta que el pescado esté opaco. Cepille las brochetas con la marinada restante e cocine por otro 1 minuto. Sirva inmediatamente, con cualquier adobo adicional a un lado para remojar. Adorne con rodajas de limón y ramitas de cilantro si lo desea.