Esta receta de bruschetta de pollo es un pollo marinado y asado cubierto con bruschetta de tomate y albahaca, mozzarella y glaseado balsámico. ¡La cena fácil perfecta para el verano!
La bruschetta es una de las mejores formas de resaltar los tomates de temporada, ¡y es especialmente deliciosa con pollo a la parrilla! El queso derretido y el glaseado balsámico le dan el toque final perfecto a un plato que querrá cocinar durante todo el año.
¿Hay algo más veraniego que los tomates maduros en la vid? ¡No me parece! ¡Esta bruschetta de pollo solo grita verano, con pollo a la parrilla, tomates jugosos y albahaca fresca que se unen para una cena liviana y fácil!
ingredientes
Para el pollo:
- 4 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas
- 1/4 Cortar aceite de oliva
- 2 cucharas de sopa jugo de limon
- 1 Cuchara de café sal
- 1 cucharilla condimento italiano o partes iguales de ajo en polvo, orégano seco y albahaca seca
- 1/2 cucharilla pimienta
- 4 rodajas queso mozzarella
- 2 cucharas de sopa glaseado balsámico
Para el relleno de bruschetta:
- 1 1/2 tazas Tomates cortado en cubitos
- 1/2 cucharilla Ajo Cortado
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 1/4 Cortar hojas de albahaca cortadas en rodajas finas
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de sopa cebolla roja Cortado
Instrucciones
- En un tazón grande o en una bolsa con cierre, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, el condimento italiano y la pimienta. Agregue las pechugas de pollo y deje marinar durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
- Precalienta una parrilla o una bandeja de goteo a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Cocine de 4 a 5 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.
- Ponga las rodajas de queso sobre el pollo. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso se derrita, 2-3 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, prepare la cobertura para la bruschetta. En un tazón mediano, combine los tomates, el ajo, el aceite de oliva, la cebolla morada, la albahaca, la sal y la pimienta. Dejar reposar 10 minutos.
- Extienda la mezcla de bruschetta sobre el pollo. Rocíe con glaseado balsámico y sirva.